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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • folhas 1/2 maço médio de espinafre
  • 1 1/2 cebola média
  • 3 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 150 g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
  • 8 pedaços triplos de massa phyllo (10 cm x 10 cm)
  • 3 dentes de alho em lâminas finas
  • 3 tomates médios sem sementes picados
  • folhas de 3 ramos de manjericão
  • sal e pimenta do reino a gosto

Rolinhos recheados com peito de peru e…

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Coloque o espinafre numa panela, sem adicionar água, tampe e leve ao fogo.…

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Ingredientes
  • Filetes de pescada
  • sal, pimenta, alho, limão e leite q.b.
  • 1 ovo
  • farinha q.b.
  • batatas q.b.
  • 1/2 pacote de creme de marisco
  • camarões descascados q.b.

Filetes de pescada com molho de camarão

Temperam-se os filetes com sal, pimenta, alho, bastante limão e regam-se com leite. Deixa-se ficar nestes temperos umas horas. Passam-se…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 300g de farinha
  • 130g de manteiga bem fria
  • 70ml de água
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de açúcar
  • Para o recheio:
  • meio frango
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/4 chávena de vinho branco
  • 2 cenouras cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 chávena de leite + um pouco para pincelar as empadas
  • sal e pimenta a gosto

Empadas de Galinha da Onda Culinaria

Massa: Cortar a manteiga em pequenos cubos e juntar à farinha, sal e açúcar. Esfarelar a manteiga e a farinha…

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Ingredientes
  • 1 Pato pequeno
  • 300 g de arroz
  • 2 Cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 chouriço de carne
  • 100 g de presunto
  • 4 c. de sopa de azeite
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Água q.b

Arroz de Pato à Nortenha

Começar por colocar o pato numa panela junto com metade de uma cebola, a folha de louro, a pimenta e…

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Ingredientes
  • - 1/2 litro de leite,250gr. de açucar,5 gemas,6 colheres de farinha,raspa de limão.

Queijadinhas de leite

Desfazer a farinha e o açucar num pouco de leite, o resto do leite vai ao lume até ferver,juntar as…

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Ingredientes
  • 1 galinha caipira com cerca de 2 kg
  • 50 g de gordura de porco
  • 50 g de bacon em cubos pequenos
  • 1 cabeça de alho finamente cortada
  • 5 tomates maduros sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 2 folha de louro fresco
  • 1 kg de quiabo cortado (0,5 cm)
  • 1/2 maço de cebolinha
  • óleo para fritar
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Galinha com quiabo

Corte a galinha em pedaços, separando-a pelas juntas. Tempere-a com sal e pimenta-do-reino. Unte a galinha com a gordura de…

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  • Para os gnocchi:
  • 1 emb. 300 gr de abóbora aos cubos
  • 2 batatas
  • 200 gr de farinha trigo T55 sem fermento
  • 1 ovo M
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Para o pesto:
  • 40 gr coentros frescos picados
  • 1 dente alho
  • 20 gr miolo de pinhão + 2 colheres (sopa)
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 40 gr queijo da ilha ralado

Gnocchis de Abóbora com Pesto de Coentros

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, dispor por cima dele os cubos de…

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Ingredientes
  • 1 sapateira fêmea(cerca de 1kg)
  • 2 ovos cozidos
  • Delicías do mar, camarão (cerca de 100gr também)
  • pickles(apenas a cenoura e couve - flor)
  • molho inglês, salsa picada,ketchup e mostarda
  • pão ralado, queijo parmesão em pó,
  • 2 colheres de sopa de sucedâneo de caviar
  • vinho do porto qb

Sapateira recheada gratinada no forno

- Coza as sapateiras em água temperada de sal e uma cebola inteira(junte o sal só depois da água ferver)…

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Ingredientes
  • 600g de Massa Folhada em retangulo.(pode ser comprada)
  • 500 ml de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 60g de farinha de trigo sem fermento
  • 500g de açúcar
  • 250 ml de água
  • 7 gemas

Pasteis de nata à portuguesa

Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem. Corte a massa…

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  • 1 lombo de bacalhau congelado Continente mergulhado em leite quente para descongelar       
  • 1 fatia de presunto serrano Pingo Doce       
  • 1/2 cebola às rodelas       
  • broa picada no 1-2-3 com um dentinho de alho       
  • azeite        
  • noz moscada       

Bacalhau com broa

Pus a posta de bacalhau a descongelar dentro de leite quente com uma pitada de noz moscada enquanto refogava a…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • - 3 ovos
  • - 7,5 colheres de sopa de farinha
  • - 6 colheres de sopa de açúcar
  • - 3 colheres de sopa de leite
  • - 1,5 colheres de sopa de óleo
  • - 4,5 maças (cortadas aos bocadinhos)
  • - 1 colher de chá de fermento em pó
  • - 2 maças cortadas em meias luas para enfeitar
  • Para a calda:
  • - 60 g de margarina
  • - 3 colheres de sopa de açúcar
  • - 1 ovo

Tarte De Maçã

Misturar todos os ingredientes da massa , de seguida adiciona-se a maçã cortada e deita-se numa tarteira com fundo amovível.Coloca-se…

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Ingredientes
  • * Carne Picada
  • * Cebola
  • * Azeite
  • * Alho
  • * Salsa
  • * Tomate
  • * Vinho branco
  • * Sal e Pimenta Preta q.b.
  • * Manteiga
  • * Farinha
  • * Leite
  • * Noz-Moscada q.b.
  • * Parmesão
  • * Mozzarella
  • * Lasanha

Lasanha

1. Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. 2. Em seguida junta-se a carne picada para dourar…

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