2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • bacalhau cozido
  • batatas fritas às rodelas, ligeiramente grossas
  • cebola
  • alho
  • vinagre
  • 3 ou 4 ovos

Bacalhau à «Bom Jesus»

Num tacho faz-se um refogado com bom azeite, alho,cebola e um pouco de viangre. Junta-se o bacalhau às lascas. Num…

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Ingredientes
  • Coxas de Frango
  • Alho-Francês
  • Endro (Aneto)
  • Segurelha (Satureja)
  • Coentros
  • Molho de Peixe tailandês (Nam Pla)
  • Azeite
  • Pimenta preta (moida na hora)
  • Uvas brancas
  • Sumo de uva branca
  • Mel

Coxas de Frango com Alho-Francês à Romana…

Cortar o alho-francês numa juliana grossa ao comprimento do alho-francês. Marinar o frango em azeite e molho de peixe. Repousar…

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Ingredientes
  • 1 broa de pão caseiro
  • 3 postas de bacalhau
  • 6 batatas médias
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 molho de grelos
  • 3 ovos
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta de moinho

Bacalhau com Todos na Broa

Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas de baclhau, os alhos socados e…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de bacalhau
  • 0,5 batatas
  • 1 cebola
  • 1 cenoura grande
  • 2 colheres de sopa de azeite/óleo
  • 2 carcaças
  • leite q.b.
  • 1 pacote de natas
  • mostarda
  • molho inglês
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Bacalhau à «Alto-Mahé»

Coze-lhe o bacalhau num tacho com água e desfaz-se aos bocadinhos (se possível passar no passevite). Descascam-se as batatas e…

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Ingredientes
  • Molho agridoce light:
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda light cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
  • 6 colheres (sopa) de shoyu light
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimentão refogado:
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão verde pequeno cortado à julienne
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado à julienne
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado à julienne
  • sal a gosto
  • Hambúrguer de peru:
  • 1/2 kg de filé de peito de peru
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de curry
  • sal a gosto

Hambúrguer de peru com molho agridoce

Molho agridoce light: Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o alho e o gengibre.…

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Ingredientes
  • Base:
  • *Massa quebrada pré-congelada
  • Recheio:
  • *Frango cortado em cubos
  • *Bacon cortado às tiras
  • *Queijo ralado
  • *Tomate
  • *Courgette
  • *3 ovos
  • *Pimenta branca
  • * Pimenta preta

Quiche de Frango com Tomate e Courgette…

* Lava-se o frango e tempera-se com sal, alho e um pouco de pimenta preta. * Salteia-se o bacon numa…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de migas de bacalhau
  • 1 cebola grande (ou 2 pequenas)
  • 3 cenouras medias
  • 1 dl de azeite
  • Miolo de camarão
  • 500 ml de molho bechamel
  • 1 pacote médio de batata palha

Migas de bacalhau no forno a minha…

Desfie as migas de bacalhau depois de muito bem demolhadas do excesso de sal e reserve. Descasque a cebola e…

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Ingredientes
  • arroz branco
  • carne de porco aos cubinhos (como para a carne à portuguesa)
  • salsichas frescas
  • bacon
  • castanhas (eu uso das congeladas)
  • sal
  • pimenta
  • alho
  • vinho branco
  • colorau
  • margarina
  • 1 gema

Empadão de carnes com castanhas

Coze arroz normalmente e reserva-se. Tempera-se a carne com sal, pimenta alho, um pouco de vinho branco e se se…

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Ingredientes
  • 20 unidades pequenas de vol-au-vent pré-assados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 300 g de camarão pequeno limpo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo gouda ralado
  • sal a gosto

Vol-au-vent de camarão e queijo gouda

Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e, assim que derreter, junte o molho de tomate e os camarões e…

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Ingredientes
  • 800 gr de batatas
  • 70 gr de manteiga
  • 3 ovos
  • noz-moscada
  • sal e pimenta q.b.

Bolachas de Batatas

Cozer em água as batatas com pele, escorrê-las, pelá-las e passá-las, ainda quentes, pelo passe-vite, recolhendo o puré numa caçarola.…

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Ingredientes
  • * 1 embalagem de fatias de lombo de porco muito finas (Minipreço);
  • * 250 a 300 gr de esparguete;
  • * Fatias de Fiambre e de Queijo;
  • * 1 colher de sopa de massa de Alho;
  • * 1 colher de Massa de Pimentão ou Vinha de Alhos
  • * 1 colher de sopa de manteiga
  • * 1 dl de Azeite;
  • * 1 cebola média;
  • * 1 copo pequeno de vinho branco;
  • * Pimenta, alho em pó e louro em pó q.b.;
  • * Ervas Aromáticas a gosto

FILETES DE PORCO RECHEADOS COM AMOR

Num tabuleiro de pirex espalhe um pouco do azeite. Pegue em duas lâminas de porco e recheie-as, como se fosse…

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Ingredientes
  • 0,5 dl de leite
  • 1 colher sopa de manteiga
  • Raspa de 1 limão
  • 5 ovos
  • 400g de açúcar
  • 170 g de farinha
  • 40g de farinha maizena

Queijinhas de Limão

Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Leve o leite com a manteiga e a raspa de limão…

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