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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 massa folhada rectangular (lidl)
  • Açúcar q.b.
  • 1 ovo
  • Creme:
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 200g de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 5 dl de leite
  • baunilha q.b.

Chinelos

1.Faça o creme: Misture os ovos com a farinha maizena, o açúcar e a colher de sopa de manteiga. Misture…

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Ingredientes
  • - 2 bifes de vaca
  • - broa de milho
  • - meia farinheira fina
  • - 3 dentes de alho
  • - 1 folha de louro
  • - azeite

Bifes de vaca com crosta de broa…

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Comece por preparar a crosta, picando um pouco de broa de milho. A quantidade…

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Ingredientes
  • MOLHO: (para 2 pessoas):
  • - 1 cerveja,
  • - 1 caldo knorr,
  • - 2 folhas de louro,
  • - 1 colher de sopa de margarina,
  • - 1 cálice de vinho do porto,
  • - 1 colher de sopa de maizena,
  • - 2 colheres de sopa de polpa de tomate,
  • - 1/2 copo de leite,
  • - piri-piri q.b,
  • - ovo (opcional)
  • SANDE (1 pessoa):
  • - 2 fatias de pão-de forma alto,
  • - fiambre q.b,
  • - queijo q.b,
  • - salsichas,
  • - linguiça,
  • - 1 bife.

Francesinha à moda do Porto

Dissolver o caldo knorr na cerveja, levar ao lume e juntar os outros ingredientes, com excepção da maizena e do…

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Ingredientes
  • Carne:
  • -800 gramas de carne de vaca picada
  • -1 lata pequenas de cogumelos laminados (185gr)
  • -1 lata de tomate pelado cortado aos pedaços (400gr)
  • -1 cebola média
  • -1 alho
  • -azeite q.b.
  • -sal
  • -500 ml água;
  • Puré:
  • -500 ml leite
  • -1 colher sopa manteiga
  • -noz moscada
  • -sal
  • -400 gramas de puré de batata instantâneo
  • No fim:
  • -1 ovo
  • -pão ralado

Famoso Empadão de Carne

1º Comece por preparar a carne. Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Ferva a água à…

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Ingredientes
  • 4 postas de dourada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • alecrim
  • 1 dl de leite magro
  • sal
  • 2 cebolinhos
  • 1 tomate grande
  • 50 mg de cogumelos
  • pimento verde
  • mistura de pimentas em grão

Dourada Aromática

Coloque as postas de dourada num tabuleiro de pirex, untado com margarina. Polvilhe o peixe com os alhos picados, o…

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Ingredientes
  • 500gr de carne de perú picada
  • miolo de uma carcaça (ou duas se quiser substituir o pão ralado
  • 5 ovos (4 deles para "panar")
  • 20 gr de queijo parmesão ralado (na realidade, a quantidade depende do gosto de cada um!)
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 colher (chá) pimenta vermelha moída (preta também dá...)
  • 2 colheres (sopa) de natas batidas
  • 100gr sultanas pretas (pequenas)/ ou passas como quiserem chamar!
  • 120gr farinha
  • óleo para fritar
  • sal
  • Molho:
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de chalotas picadas
  • 1 colher (sopa) de brandy
  • 4 chávenas de molho de tomate (eu uso 1,5/2 latas de tomate pelado, ou tomates biológicos mais um bocadito de polpa!)
  • orégãos frescos picados (ou os secos mesmo se preferirem)
  • pimenta vermelha outra vez
  • sal

Almôndegas de perú!…..com sultanas…..e parmesão

Numa tigela larga juntar a carne, o miolo da carcaça desfeito, 1 ovo, queijo parmesão, 1 colher de salsa, pimenta…

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Ingredientes
  • Bolo de café:
  • 120 ml de café de máquina ou de cafeteira
  • 2 colheres de chá de café instantâneo
  • 180 g de farinha de trigo integral (usei farinha para bolos Branca de Neve)
  • 6 g de fermento em pó (1 colher de chá bem cheia)
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 113 g de manteiga sem sal amolecida
  • 2 ovos
  • 180 g de açúcar
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • Creme Moka:
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 1 café expresso curto
  • 2 colheres de sopa de café solúvel ou café forte (usei café forte e juntei-lhe 2 colheres de chá de café solúvel)
  • 160 g de açúcar (usei 200 g, gosto docinho)
  • Para rechear o bolo é necessário ainda:
  • 1/2 pacote de bolacha Maria
  • 200 ml de café para embeber as bolachas
  • Topping:
  • 125 g de amendoim torrado
  • 125 g de chocolate
  • 50 g de grãos de café (reservar alguns grãos para a decoração)

Bolo de Café com Creme Moka e…

Bolo de Café: Misturar o café em pó com o café e deixar arrefecer completamente. Peneirar a farinha, juntar o…

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Ingredientes
  • 2 peitos de pato com a pele
  • Flor de sal
  • Pimenta preta acabada de moer (uma quantidade generosa)
  • Tomilho fresco (a gosto)
  • Para a redução:
  • Vinho tinto (proporção 2/3)
  • Vinho do Porto (proporção 1/3)
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Tomilho fresco
  • Sal

Peito de Pato com Pimenta Preta e…

Cortar a pele dos peitos do pato na diagonal com cortes superficiais, formando losangos. Fazer uma mistura com a flor…

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Ingredientes
  • 3 qualidades de queijo ralado (mozzarella, emmental, da ilha,etc)
  • 1 cebola
  • 4/5 dentes de alho
  • 1 embalagem bacon em cubos
  • salsa a gosto
  • 1 frasco de maionese light

Pão recheado

"Recorta-se" uma tampa no pão, e tira-se-lhe todo o miolo, reserva-se. Coloca-se o bacon na frigideira (sem manteiga ou azeite),…

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Ingredientes
  • 500 g de carne de vaca picada
  • azeite
  • 5 colheres de sopa de molho inglês
  • sal
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégãos
  • 1 lata de tomate pelado ou 5 tomates sem pele
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 100 g de cogumelos picados
  • 1 pacote de natas
  • Folhas de lasanha pré-cozidas
  • Queijo mozarela em fatias (também pode ser tipo flamengo)
  • Folhas de manjericão

Lasanha da Nona

Dourar a carne no azeite quente, em lume médio, sem nunca parar de mexer (assim a carne fica em pedaços…

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Ingredientes
  • 3 alheiras da Primor;
  • 200 gr de batata palha;
  • 5 Ovos;
  • 1 cebola grande cortada em meias luas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 5 colheres de sopa de azeite;
  • 70 gr de azeitona preta descaroçada em rodelas;
  • 1 Ramo de salsa;
  • Sal e pimenta qb

À brás de alheira

Levar as alheiras ao forno bem quente a 180º por 10 min. Refogar a cebola e os alhos no azeite…

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Ingredientes
  • 4 postas bacalhau ; 10 /12 batatas pequenas ; 300gr broa ; salsa q.b. ;presunto; alhos (gosto). Sal, pimenta,louro,azeite q.b.

Bacalhau com broa

Primeiro deve - se preparar a broa, numa picadora cola-se broa, salsa e alho, reserva -se. Por fim junta-se o…

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