454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • 1 xícara de chá de pimentão verde picado
  • 2 xícaras de chá de cebola picada
  • 2 xícaras de chá de tomate picada
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente
  • ½ xícara de chá de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • ½ xícara de chá de cebolinha
  • Sal a gosto

Molho Vinagrete

Passe o pimentão e a cebola rapidamente na água quente e depois na água fria. Reserve. Em um recipiente, misture…

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Ingredientes
  • Chips de cenoura:
  • 1 cenoura pequena
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga clarificada
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • Feijão preto:
  • 2 dentes de alho picados bem pequenos
  • 250 ml de feijão preto cozido (método tradicional)

Caldinho de feijão preto com chips de…

Chips de cenoura: Corte a cenoura em fatias finas, usando um cortador de legumes. Distribua-as em uma assadeira, pincele com…

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Ingredientes
  • 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor e de cor vemelha
  • 100 g de xarope de glucose
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de tabasco
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado

Sorvete de tomate e manjericão

Bata os tomates no processador até obter um purê. Despeje na batedeira, junte a gelatina (dissolvida conforme as instruções da…

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Ingredientes
  • 3 batatas
  • óleo
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 50 g de bacon
  • ½ chouriço
  • ½ pimento vermelho
  • 6 ovos

Tortilha à Espanhola

Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Lave e enxugue muito bem as batatas e frite-as em óleo quente até…

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  • 1 kg de batata
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • óleo de soja para fritar
  • sal a gosto

Batata dauphine (Bolinhas de Batata)

Lave as batatas, descasque e corte-as em pedaços iguais. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione 1/2 colher…

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Ingredientes
  • 600 g de batatas descascadas
  • 6 ovos graúdos
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de óleo de canola
  • sal e pimenta do reino

Fritada catalã de batatas

Corte as batatas em fatias de aproximadamente 3 mm e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma frigideira grande…

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  • - grelos q.b.
  • - 1 colher sopa azeite
  • - 3 dentes de alho
  • - sal q.b.

Grelos Salteados

1. Arranje os grelos tirando os talos mais grossos fora e lave (não necessita se comprar grelos já arranjados) 2.…

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Ingredientes
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 pimentão verde médio
  • 1 pimentão amarelo médio
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Pimentão assado e temperado

Ligue o forno à temperatura alta. Lave os pimentões, coloque-os numa assadeira com a cabeça de alho. Leve ao forno…

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Ingredientes
  • * 1 embalagem de fatias de lombo de porco muito finas (Minipreço);
  • * 1 saco de 1k de batatas pré fritas em palitos para forno;
  • * 1 embalagem de bacon as tiras ou aos cubos pequenos;
  • * 2 colher de sopa de massa de Alho;
  • * 0,5 dl de oleo;
  • * 1 dl de Azeite;
  • * 1 cebola média;
  • * 1 pacote pequeno de molho béchamel;
  • * 1copo pequeno de vinho branco;
  • * 1,5 chávena de arroz vaporizado;
  • * Pimenta, alho em pó e louro em pó q.b.;

FILETES DE PORCO ESPECIAIS

Num tacho com o leite e a colher de sopa de margarina dissolva o puré até ficar consistente. Quando estiver…

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Ingredientes
  • 500 g de beterrabas
  • 1 cebola pequena
  • 2 pepinos em conserva
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • gotas de pimenta vermelha
  • sal e pimenta-do-reino

Tartare de beterraba

Asse as beterrabas em forno médio por cerca de 90 minutos. Descasque-as e corte cada uma em 8 pedaços e…

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Ingredientes
  • 150G DE ESPARGUETE
  • 3 DENTES DE ALHO
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • 1 MOLHO DE ESPINAFRES CORTADOS EM JULIANA
  • SAL
  • PIMENTA

Esparguete salteado com alho e espinafres

Depois do esparguete estar cozido, coloca-se numa frigideira a manteiga e os alhos picados. Picam-se os espinafres e acrescenta-se (eles…

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Ingredientes
  • 300g de quiabo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • sal

Quiabo refogado

Lave bem os quiabos e seque-os com um pano. Corte e elimine as extremidades. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e…

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