454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • Azeite         
  • Nabo fresco         
  • Espinafres frescos ou congelados         
  • Sal, noz moscada e orégãos

Acompanhamento de nabos e espinafres

Cobrir o fundo de um tachinho com azeite. Cortar os nabos em palitos e depois em cubos. Pôr no tacho…

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Ingredientes
  • 750g de inhame
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • folhas de ramos de manjericão
  • 100g de tomate seco picado em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Rösti de inhame com tomate seco e…

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave os inhames e coloque numa panela com 2 litros de água fervente.…

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Ingredientes
  • 1 berinjela grande
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 abobrinha média
  • 1 cebola média
  • 2 talos de salsão
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/3 xícara de vinagre tinto
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de uvas passa
  • sal e pimenta do reino
  • azeitonas a gosto
  • anchovas a gosto
  • pinoli a gosto (opcional)

Caponata siciliana

Cortar os 6 primeiros ingredientes em cubinhos e picar bem os dentes de alho. Colocar o azeite em uma panela…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas descascadas
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 250 g de cebola em rodelas
  • 6 ovos
  • sal a gosto

Tortilla de batatas

Corte as batatas em rodelas. Aqueça o azeite numa frigideira funda, de preferência antiaderente, e frite as batatas por cerca…

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Ingredientes
  • * 1 xícara de chá de azeite
  • * 1 cebola picada
  • * 3 tomates picados
  • * ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
  • * 1 kg de camarões limpos
  • * 2 cubos de caldo de camarão
  • * Sal a gosto
  • * 1L de água
  • * 500gr de farinha de trigo
  • * 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • * óleo para untar

Croquete de Camarão

Em uma penela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate até desmanchar. Acrescente o cheiro-verde, os camarões,…

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 tomates sem pele e sem semente picados
  • 1 kg de abóbora sem casca em cubinhos
  • sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha

Abóbora refogada

Aqueça a margarina em uma panela, junte a cebola e o alho e frite até dourarem. Adicione o tomate e…

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Ingredientes
  • - 1 colher sopa azeite
  • - 3 dentes de alho
  • - 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • - tomilho, orégãos e manjericão (usei frescos mas pode usar secos)
  • - vinho branco qb
  • - sal e pimenta qb
  • - 1 embalagem de cogumelos
  • - 1 courgette
  • - 1 tomate maduro

Cogumelos Salteados com Courgette

1. Coloque o azeite, os alhos e o concentrado de tomate na frigideira, deixe refogar 3 a 5 minutos 2.…

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Ingredientes
  • 4 couves-flores pequenas (unidades individuais) limpas
  • sal a gosto
  • Creme:
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 4 ovos
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas
  • sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Couve-flor ao creme

Coloque numa panela grande 3 litros de água e sal e leve ao fogo por 20 minutos, ou até ferver.…

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Ingredientes
  • * 4 Peitos de frango médios;
  • * 1 chouriço de carne corrente;
  • * 1 colher de sopa de massa de Alho;
  • * 1 colher de sopa de margarina ou manteiga;
  • * 1 caldo de Aves;
  • * 1 dl de Azeite;
  • * 1 cebola média;
  • * 4 ovos (2 inteiros e 2 gemas);
  • * 1dl de vinho branco;
  • * 250 gr de puré instantâneo;
  • * Leite;
  • * 2 colheres de cha de farinha Maizena e um pouco de água fria;
  • * Noz Moscada a gosto.

EMPADÃO DE FRANGO SEM SEGREDOS

Num tacho com o leite e a colher de sopa de margarina dissolva o puré até ficar consistente. Quando estiver…

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Ingredientes
  • 400 g feijão-fradinho
  • 1 cebola picada em cubos
  • 3 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa q.b. picada

Salada de Feijão-fradinho

1º Coloque o feijão numa taça. Adicione duas porções de água fresca por cada porção de feijão. Coloque no frigorífico…

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Ingredientes
  • 3 berinjelas médias
  • 1 dente de alho
  • 30 ml de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de molho tahine
  • sal
  • azeite de oliva
  • snoobar
  • hortelã
  • pão sírio

Babaghannuj (berinjelas com tahine)

Lave bem as berinjelas e faça alguns furos com um garfo, asse-as na chama do fogão ou em forno bem…

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Ingredientes
  • 1 maço de espinafre cozidos
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite
  • 150 g de queijo emmenthal ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino

Espinafre com creme de emmenthal

Esprema bem os espinafres para remover o excesso de água. Pique grosseiramente. Coloque a manteiga em uma panela e adicione…

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