454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • 1 Kg de ginja
  • 1 Lt de aguardente(de qualidade)
  • 1 Lt de vinho tinto(de qualidade)
  • 750 g de açucar amarelo
  • 100 ml de charope de groselha
  • 1 ou 2 paus de canela

Licor de Ginja

Misturar tudo num recipiente e guardar num sitio escuro ou ao relento ,conforme entender, durante no minimo 2 meses. Virar…

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Ingredientes
  • - bananas
  • - maçãs
  • As quantidades dependem do número de chips que quiserem.

Chips de banana e maçã

Corte as bananas e, ou, maçãs em fatias finas. Quanto mais finas, mais crocantes serão os chips. Forre um tabuleiro…

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Ingredientes
  • 600 g de abóbora sem casca e sem semente
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1/4 de xícara (chá) de água

Quibebe

Corte a abóbora em cubinhos. Em uma fôrma refratária, coloque a abóbora, a margarina, a cebolinha, a salsinha, o açúcar…

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Ingredientes
  • * ½ Kg tentáculos de polvo ou pota as rodelas e já cozidos ;
  • * 1 colher de sopa de Massa de Alho;
  • * 1 caldo de Peixe;
  • * 2 Colheres de sopa de Polpa de Tomate;
  • * 2 Cenouras médias;
  • * 5 Batatas Médias ;
  • * 1 dl de Azeite;
  • * 2 cebolas pequenas;
  • * 1dl de vinho branco;
  • * Pimenta preta e louro em pó.

GUISADO DE POLVO

1) Num tacho, sem adicionar sal, coloque a cebola picada, o azeite, a massa de alho, a polpa de tomate…

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Ingredientes
  • 4 TIGELAS PEQUENAS DE ARROZ
  • 2 CEBOLAS
  • 3 DENTES DE ALHOS
  • 100 g DE PINHÕES
  • 100 g DE PASSAS DE UVA
  • 100 g DE MIOLO DE AMÊNDOA
  • 100 g DE NOZES
  • 3 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 1 COLHER SOPA DE VINHO BRANCO
  • 3 COLHERES SOPA DE POLPA DE TOMATE
  • SAL
  • ÁGUA

ARROZ Á CHEFE

NUM TACHO FAÇA UM REFOGADO COM AS CEBOLAS OS ALHOS O AZEITE DEIXE A CEBOLA ALOURAR JUNTE A POLPA DE…

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Ingredientes
  • *batatas q.b;
  • *cebola;
  • *azeite;

Batatas trapalhonas””

Começamos por pelar as batatas e parti-las aos gomos. Logo frite normalmente, e enquanto estas fritam, num tacho á parte…

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Ingredientes
  • 3 berinjelas médias
  • 1 dente de alho
  • 30 ml de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de molho tahine
  • sal
  • azeite de oliva
  • snoobar
  • hortelã
  • pão sírio

Babaghannuj (berinjelas com tahine)

Lave bem as berinjelas e faça alguns furos com um garfo, asse-as na chama do fogão ou em forno bem…

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Ingredientes
  • 1 maço de espinafre cozidos
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite
  • 150 g de queijo emmenthal ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino

Espinafre com creme de emmenthal

Esprema bem os espinafres para remover o excesso de água. Pique grosseiramente. Coloque a manteiga em uma panela e adicione…

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Ingredientes
  • batatas pequenas
  • alho em pó
  • salsa de frasco
  • sal
  • óleo para fritar

Batatas fritas com casca

- Lave muito bem as batatas e corte-as em quartos.(sem tirar a casca) - Tempere-as de sal, alho e salsa…

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Ingredientes
  • 6 batatas grandes, lavadas e descascadas
  • ½ copo de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 g de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado

Purê de Batatas com Requeijão

Corte as batatas pela metade, coloque numa panela com uma pitada de sal e cubra com água. Leve ao fogo…

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Ingredientes
  • Uma mão cheia de feijáo verde fresco
  • Uma ou duas cenouras
  • 12 batatas médias

A minha salada russa

Começo por pôr um tacho grandinho de inox com água para ferver e com uma pitada de sal. Lavo e…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de linguiça de javali ou lingüiça guanabara
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 bulbo de erva-doce cortada em rodelas finas
  • 5 minicebolas partidas ao meio
  • 5 ramos de salsinha crespa picada
  • sal a gosto

Salteado de linguiça com erva-doce

Lave as linguiças, seque-as e corte em pedaços de 3cm. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, junte a…

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