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Página Inicial > Peixe e Marisco

1287 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes
  • 1 goraz com cerca de 1 kg
  • 1 colher de folhas de estragão
  • 1/2 litro de caldo
  • 1 colher de farinha
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de manteiga
  • sal q.b.

Goraz com Estragão

Amanhar o peixe, lavá-lo bem e cozê-lo em água e sal. Passada meia hora, retirá-lo do lume, escorrê-lo bem e…

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Ingredientes
  • 4 centros de pescada;
  • 800g de batatas;
  • 4 ovos;
  • 3 cebolas;
  • 6 dentes de alho;
  • 1,5dl de azeite;
  • 50g de azeitonas pretas;
  • 1 raminho de salsa;
  • sal, q.b.

Medalhões de Pescada à Gomes de Sá

Coza o peixe e reserve. À parte, coza as batatas e os ovos. Escorra e corte ambos em rodelas. De…

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Ingredientes
  • 1 kg amêijoa
  • 200 g presunto
  • 200 g farinha de milho
  • 1 chouriço de carne
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Xarém

1. Colocam-se as amêijoas de molho em água e sal ou águas salgadas a fim de lhes retirar todas as…

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Ingredientes
  • 300 g tamboril em cubos
  • 350 g arroz
  • 1 cebola(s)
  • 1 dente(s) de alho
  • 50 g margarina
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 c. sopa polpa de tomate
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Arroz de tamboril

1. Lave e deixe escorrer o arroz. 2. Coza o tamboril em água temperada com sal. Escorra o peixe e…

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Ingredientes
  • 400 g atum em conserva
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 3 talos aipo(s) picado(s)
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa vinagre de vinho tinto
  • 3 c. sopa manjericão picado
  • 1 c. chá mostarda francesa
  • c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída

Salada de atum com mangericão

1. Deite o atum numa taça grande e misture com a cebola e o alho. Reserve. 2. Num atigela pequena,…

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Ingredientes
  • 450g de lombos de linguado
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • tomilho
  • 1 folha de louro
  • segurelha
  • estragão
  • manjericão
  • cebolinho
  • 1 cebola
  • 1/4 copo de vinho branco (facultativo)
  • 1 colher de chá de mostarda.

Linguado com Molho de Tomate

Coloque cerca de 3cm de água numa caçarola e junte-lhe a cebola cortada aos bocados, uma pitada de tomilho, a…

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Ingredientes
  • SORTIDO DE PEIXE PARA CALDEIRADA A GOSTO
  • 2 PIMENTOS VERMELHOS
  • 2 PIMENTOS VERDES
  • 2 LATAS TOMATE PELADO
  • 2 TOMATES MADUROS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 4 DENTES DE ALHO
  • 4 CEBOLAS MEDIAS
  • 2 CUBOS CALDO DE PEIXE
  • PIRIPIRI
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 1 CÁLICE DE WHISKY
  • PIMENTA PRETA MOÍDA
  • 500g DE AMEIJOAS
  • 500g DE MEXILHÃO
  • 12 CAMARÕES OU GAMBAS
  • 1 COLHER DE SOBREMESA DE MANJERICÃO
  • 4 COLHERES DE AZEITE
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 1/2 LITRO DE ÁGUA

CALDEIRADA Á CHEFE LUÍS PIRES MONTEIRO

COLOQUE NUM TACHO AS CEBOLAS ÁS RODELAS SEGUIDAMENTE OS PIMENTOS SEGUIDOS DE TODOS OS OUTROS INGREDIENTES DISPOSTOS EM CAMADAS EXCEPTO…

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  • 4 postas de cherne
  • 1 raminho de salsa
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 C.de sopa de manteiga
  • 1 C.de sopa de óleo
  • 4 bananas
  • 1 cálice de vinho do porto
  • sal e farinha q.b.

Cherne à mosteiro

Tempera-se o peixe com sal, a salsa, os alhos picados e o vinho branco. Deixa-se marinar por 1 hora. Passado…

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  • Cestinhas:
  • 75 g de massa phillo (massa bem fina encontrada pronta)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Recheio:
  • 150 g de salmão defumado em fatias finas
  • 125 g de cream cheese
  • dill picado
  • suco de 1 limão
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente amassada
  • ciboullette para decorar

Cestinhas de salmão defumado, pimenta e limão

Cestinhas: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Pincele a folha de massa com manteiga e corte 3 quadrados de…

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  • 15g de manteiga
  • 100g de carne de lula (pre-cozida)
  • 25 a 50g de camarões ou outro marisco
  • ½ colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de erva doce
  • 4 ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Soufflé de Mariscos e Queijo

Espalhe manteiga no fundo de uma forma própria para soufflé (forma alta) e junte o marisco (às lasquinhas) e a…

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Ingredientes
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 6 ramos de coentro
  • 6 tomates maduros
  • 1 xícara de azeite
  • 4 kg de mexilhão com casca ou 2 kg sem casca
  • 3 kg de camarão pesado com casca e depois limpo
  • 2 kg de vôngole na casca
  • 1 kg de lula limpa, cortada em rodelas
  • 3 kg de pasta de cação, sem osso, cortada em pedaços grandes
  • Sal e pimenta vermelha a gosto

Caçarola de Frutos do Mar

Passe no processador a cebola, o alho, o coentro e o tomate. Numa panela bem grande, tipo caldeirão, acrescente os…

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Ingredientes
  • 150 gr de arroz
  • 125 gr de carne de sapateira de conserva escorrida
  • 150 gr de rebentos de soja de conserva escorridos
  • 1 alho françês cortado às rodelas finas
  • 2 ovos batidos
  • 1 lima
  • 2 c. de sopa de óleo de amendoim
  • 1 c. de chá de óleo de sésamo
  • 1 c. de sopa de molho de soja
  • 2 ovos batidos
  • sal

Arroz com Legumes

Coza o arroz com bastante água e sal, durante 15 minutos. Despeje para um coador grande e passe por água…

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