853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 kg de lentilha
  • 1 xícara de arroz
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 cebolas grandes picadas
  • Óleo e azeite de oliva

Menjadra de Lentilh

Ponha a lentilha de molho por algumas horas, Escorra e leve ao fogo para cozinhar com água, pimenta do reino.…

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Ingredientes
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 10 azeitonas recheadas com pimento picadas
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 1/2 chávena de chá de ervilhas
  • 2 batatas cozinhas cortadas em cubinhos (médias)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de Atum
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Salsa picada

Salada de Batata com Atum

1. Numa tigela adicione a cebola, as azeitonas, o pimento vermelho picado, as ervilhas, as batatas, e tempere com salsa,…

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Ingredientes
  • Cubos de 2,5 cm de pão azedo ou francês, cerca de 2 mãos cheias.
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 peras maduras aos quartos e sem o centro
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-preta e rosa, moídos
  • Sumo de 2 limões
  • 1 cebola vermelha, pequena, cortada finamente
  • 8 mãos-cheias de folhas de espinafre ou de mistura de várias alfaces
  • 100 g de nozes-pecã, torradas
  • 45 g de parmesão ralado
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 1/2 dente de alho, picado
  • 1 chalota, picada
  • 5 colheres de sopa de óleo de noz ou de avelã
  • 1/2 colher de chá de sal e outra de pimenta

Salada de espinafres e pêra apimentada

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Espalhe os cubos de pão num tabuleiro de ir ao forno, antiaderente. Sapique…

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Ingredientes
  • 6 ramos de alecrim
  • 100 g de pistache sem casca e sem sal
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Pesto de alecrim com pistache

Coloque no processador folhas de 6 ramos de alecrim, 100 g de pistache sem casca e sem sal, 15 colheres…

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Ingredientes
  • 8 alcachofras pequenas e tenras
  • óleo abundante para fritar
  • sal e pimenta q.b.

Alcachofras à Judia

desfolhar as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras, mas deixando um pedaço do talo. Batê-las na mesa, sacudir para…

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Ingredientes
  • 800 gr de cebolinhas novas
  • 2 colheres de soltanas
  • 1 colher de chutney (condimento picante)
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 colherzinha de sementes de funcho
  • 1 dl de vinho branco seco
  • 1 copinho de conhaque
  • 1/2 dl de óleo
  • sal e pimenta q.b.

Cebolinhas à Escoffier

Amolecer as sultanas em água morna; descascar as cebolinhas e escaldá-las uns cinco minutos em água fervente salgada, escorrê-las e…

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Ingredientes
  • 1 abacate
  • 1 tomate
  • azeitonas q.b
  • 1 pepino
  • 1 cebola
  • alho a gosto
  • oregaos
  • sal e azeite p.b
  • MOLHO DE IOGURTE PARA SALDA
  • 1/4de chavina de cebola em cubos
  • 1/2 de alhos
  • 1/4 de chavina de folhas de aipo
  • 2 colheres de cha de acucar ou adosante
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • 1 chavina de iogurte natural

Salada de abacate

para o inverno,ou paraenriquecer caloricamente a dieta,o abacate pode ser usado em refeicoes salgadas como salada. corte o abacate bem…

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Ingredientes
  • 1 couve-flor
  • 3 cenouras
  • 100 g de feijão verde
  • 1/2 talo de aipo

Salada de Couve-flor

Cozer a couve-flor, cortar em bocados e reservar. Cozer separadamente as cenouras cortadas em rodelas e o feijão verde corto…

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Ingredientes
  • 1/4 de xícara de maionese
  • 3 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de sopa de conhaque ou gin
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • sal e pimenta do reino

Molho golf fácil

Bata rapidamente em um liquidificador todos os ingredientes menos o creme de leite. Coloque em uma tigela e acrescente o…

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Ingredientes
  • 6 c. sopa azeite
  • 3 c. sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 c. chá manjericão
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. chá sal
  • c. chá pimenta preta moída

Molho à toscana

1. Misturam-se todos os ingredientes para o molho num frasco com rolha. 2. Em seguida, agita-se vigorosamente o frasco e…

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Ingredientes
  • 1 beringela
  • 1 courgete
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 10 cogumelos frescos
  • 4 tomates médios
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • orégãos q.b

Legumes no forno

Descasca-se a courgetes e a cebola e partem-se aos cubos. Picam-se os dentes de alho. Cortam-se os cogumelos, os tomates…

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Ingredientes
  • Ando a experimentar fazer sais aromatizados, uma vez que a 1ª experiência correu tão bem, fiz este com laranja que ficou uma delicia. Já experimentei em grelhados de carne e peixe e dá um aroma maravilhoso.
  • sal
  • 1 laranja
  • salsa fresca

Sal aromatizado com laranja

- Lave bem a laranja. Raspe-a e junte a raspa ao sal. - Lave e corte a salsa, secando-a com…

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