853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1/2 kg de pimenta dedo-de-moça
  • polpa de 1 melão médio picada
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 10 dentes de alho descascados
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Geléia de pimenta

Limpe a pimenta e coloque-a no liquidificador com o melão, o abacaxi, o alho, a cebola, o azeite e o…

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Ingredientes
  • Brócolos
  • delicias do mar
  • cogumelos frescos
  • 6 ovos

Quiche de vegetais

Corte os brócolos em pequenos ramos, corte os cogumelos em 4 e as delicias do mar, e coloque tudo num…

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Ingredientes
  • batatas cozidas frias
  • ovos
  • azeite
  • farinha q.b.

Batatas Fardadas

Numa tábua de madeira cortam-se as batatas cozidas às rodelas grossas. Faz-se um polme grosso com ovos e farinha. Passam-se…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 200 gr de farinha
  • 100 gr de margarina
  • 1/2 dl de leite
  • 3 cebolas médias
  • margarina q.b.
  • 3 ovos inteiros
  • 1,5 pacote de natas
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Tarte de Cebola

Faz-se a massa juntando numa bancada da pedra da cozinha ou numa tábua a farinha, misturada com a margarina e…

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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 dl de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de mostarda
  • sal e pimenta q.b.

Molho «Robert»

Picam-se as cebolas que se levam ao lume com a manteiga num tacho. Quando a cebola está bem cozida e…

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Ingredientes
  • 150 gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de coentros e salsa picada
  • 1 cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de agriões picados
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • sal e pimenta q.b.

Manteiga Verde

Pique os agriões, os coentros, a salsa e a cebola, o mais fino possível. Se tiver passe tudo na mixer.…

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Ingredientes
  • 500 g carne de caranguejo
  • 1 alface
  • 4 tomate(s)
  • 1 abacate(s)
  • pepino em fatias
  • azeitona(s) preta(s) s/caroço

Salada de caranguejo

1. Tenha pré-preparado para acompanhamento o Molho Rémoulade fresquinho. 2. Parte-se o caranguejo cozido e retira-se-lhe a carne, que se…

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Ingredientes
  • 4 dl maionese
  • 1 c. chá molho de tabasco
  • 2 c. sopa pimento(s) cortado(s) em tiras
  • 10 azeitona(s) recheada(s) em rodelas finas
  • 1 cebolinho picado
  • 3 c. sopa azeite
  • c. chá sal
  • c. chá pimenta preta moída
  • 1 c. sopa vinagre de vinho branco

Molho exótico

1. Juntam-se todos os ingredientes numa tigela e mistura-se tudo muito bem. 2. Deita-se na taça de ir à mesa…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de espargos brancos
  • aal
  • acucar
  • 150g de cogumelos pequenos
  • 100g de cogumelos shiitake
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 5 c/ sopa de azeite (por exemplo, azeite de oliva)
  • 1 tomate grande
  • 1/2 maco cebolinho
  • pimenta branca
  • 3-4 c/ sopa de vinagre suave (como balsamico branco)
  • algumas folhas de alface

Salada de espargos & cogumelos morna””

1- Lave,descasque e corte as extremidades grossas dos espargos, corte os espargos em pedacos de cerca de 5 cm de…

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Ingredientes
  • 1 ALFACE GRANDE
  • 3 TOMATES
  • 2 CEBOLAS
  • 1 PEPINO
  • 1 MOLHO DE RUCLA
  • 4 CENOURAS
  • 50 g de PINHÕES
  • 50 g de AMÊNDOAS
  • 150 g PRESUNTO
  • 2 QUEIJOS FRESCOS
  • 2 PÊRAS
  • 4 RODELAS DE ANANÁS
  • 12 CAMARÕES COZIDOS
  • AZEITE
  • VINAGRE OU MAIONESE COM KETCHUP
  • SAL

SALADA Á CHEF LUÍS PIRES MONTEIRO

CORTE PARA UMA TIGELA TODOS OS INGREDIENTES EM SEGUIDA TEMPERE A SEU GOSTO SIRVA

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Ingredientes
  • Anchovas frescas (tire os espinhos) 600 Gr
  • Migalhas de pão amanhecido 9 colheradas
  • Salsa (picada com o alho), um pouco
  • Alho, um pouco
  • Óleo de oliva
  • Sal
  • Pimenta

Torta de Anchovas

Unte com óleo uma assadeira e coloque alinhadas as anchovas (uma parte delas). Jogue por cima o alho picado com…

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Ingredientes
  • 3 talos de aipo
  • 350 gr de frango cozido e esfiado
  • 1 lata de 227 gr de ananás cortados aos quadrados e escorridos
  • 50 gr de amêndoas às lascas e torradas
  • 6 c. de sopa de maionese
  • 4 c. de sopa de iogurte natural
  • 1 c. de café de caril
  • 1 c. de sopa de Ketchup
  • Folhas de alface para guarnecer

Salada de Frango com Caril

Cortar o aipo em tiras finas, tipo juliana. Colocar numa taça, juntamente com o ananás e as amêndoas e mexer.…

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