853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 2 chávenas de grão de bico previamente cozidos
  • 1 tomate cortado aos cubinhos
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 2 colheres de salsa picadinha
  • azeitonas q.b.
  • sal a gosto
  • 3 colheres de azeite
  • 1 colher de vinagre de maçã

Salada de grão de bico

1. Misture todos os ingredientes e mexa bem 2. Leve ao frigorifico por ½ hora antes de servir Para variar:…

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Ingredientes
  • 400gr. de feijão verde
  • 200gr. de frango cozido
  • 150gr. de presunto
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha
  • pimenta (facultativo)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de natas

Salada Colorida

Aproveite os restos de frango cozido prepare o feijão verde e parta-os em pedaços. Coza-os em água temperada com sal…

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Ingredientes
  • Presunto
  • Queijo Mozarella
  • Tomate
  • Anchovas
  • Alcaparras
  • Molho de Salada
  • Cebolinho (opcional)
  • Pão de Milho

Salada Maravilha

Corta-se o Presunto, o Queijo Mozarella e o Tomate em quadradinhos. Corta-se as Anchovas bem fininho. Numa saladeira junta-se o…

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Ingredientes
  • 1 caju médio
  • 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de suco de caju pronto para beber
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Molho vinagrete de caju

Lave o caju, retire a castanha, corte-o em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Junte o tomate, a cebolinha…

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Ingredientes
  • 1 Ovo
  • Sal
  • 250 ml Azeite

Maionese (Mycook)

Ponha o ovo e o sal no jarro, sem programar o tempo nem a temperatura, à velocidade 6. Adicione o…

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Ingredientes
  • 3 echalotas médias ou 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 10 grãos de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de manteiga clarificada
  • suco de 1 limão médio

Molho béarnaise

Lave 3 echalotas médias (ou use uma cebola pequena), pique-as em pedaços pequenos e coloque numa panela. Junte 1 colher…

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Ingredientes
  • 250 gr de pinhões
  • 2,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 dente de alho
  • salsa q.b.
  • Limão (sumo de 1/2)
  • sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Molho Árabe

Começa-se por pisar os pinhões (almofariz por ex.) e faz-se uma pasta à qual se juntam o azeite, a água,…

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Ingredientes
  • 1 kg de acelguinhas tenras
  • 50 gr de manteiga
  • 250 gr de natas líquidas
  • sal q.b.

Acelguinhas com Natas

Limpar as acelguinhas das partes murchas e lavá-las em muitas águas; escorrê-las numa caçarola, juntar pouca água, salgar e cozer…

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Ingredientes
  • 20 cebolinhas novas
  • 2 fatias grossas de bacon
  • algumas folhas d elouro
  • óleo
  • sal e pimenta q.b.

Cebolinhas no Espeto

Descascar as cebolinhas, mergulhá-las em água fervente salgada, e escaldá-las alguns minutos. escorrê-las e enxugá-las; enfiá-las no espeto, alternando-as com…

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Ingredientes
  • 1 chalota
  • 1 dl de vinho
  • 100 gr de manteiga
  • 3 dl de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de creme fresco
  • 1/2 ramo de cebolinho
  • sal q.b.
  • pimenta moída q.b.

Molho de Cebolinho

Para fazer o molho, descascar e picar a chalota e levá-la a ferver numa caçarola com o vinho e o…

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Ingredientes
  • 1 c. sopa hortelã
  • 3 c. chá azeite
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • c. chá sal
  • c. chá pimenta preta moída
  • 2 c. chá açúcar

Molho de hortelã

1. Meter todos os ingredientes num recipiente com rolha e agitar muito bem. 2. Gelar durante pelo menos 30 minutos…

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Ingredientes
  • 4 batata(s)
  • 50 g margarina
  • dl natas
  • 1 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 25 g queijo ralado

Batatas recheadas

1. Lave as batatas ainda com a casca e enxugue-as em papel absorvente. 2. Corte em cada batata uma "tampa"…

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