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178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 1 mandioquinha média descascada
  • 1 cenoura média sem casca e picada
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 200 g de cogumelos paris lavados e picados
  • 100 g de tofu
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Mil-folhas de mandioquinha com creme de cenoura…

Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC). Corte a mandioquinha com um cortador de legumes ou mandolina em tiras (as…

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Ingredientes
  • 1 cenoura grande ralada
  • 6 vagens (cozinhe por 4 minutos)
  • 1 xícara de carne de soja em pedaços (coloque para cozinhar em água com duas colheres de sopa de cebola, depois escorra e reserve)
  • 10 tomates cerejas cortados ao meio
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde cortado em tirinhas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de cebola
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de molho shoyo
  • 1 pacote de macarrão instantâneo (cozinhe por 03 minutos e reserve)
  • ¼ de xícara de azeite
  • Cheiro verde picadinho a gosto

Macarrão com legumes

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, quando ela murchar, acrescente a carne de soja, vá refogando,…

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 tomate médio picado em gomos
  • 1 pepino-japonês médio picado em rodelas grossas
  • 1 cebola média picada em gomos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha crespa
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • sal a gosto

Salteado de pepino e tomate

Coloque o óleo em uma frigideira funda e deixe aquecer um pouco. Junte o tomate, o pepino, a cebola e…

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Ingredientes
  • 500 g batata(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 dl azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 c. café Pimenta
  • q.b. sal

Batata de cebolada

1. Cozem-se as batatas com pele. 2. Escorrem-se, pelam-se e depois frias cortam-se às rodelas grossas. 3. Leva-se ao lume…

( 3 votos )
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Ingredientes
  • 50 g frutos vermelhos congelados
  • 4 rodelas de banana congelada
  • 125 g iogurte grego
  • 50 ml leite magro
  • 5 framboesas
  • 5 mirtilos
  • 3 amoras
  • 2 morangos
  • ¼ manga
  • 1 c. de sopa coco ralado
  • 1 c. de sopa mistura de sementes variadas
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Nutrientes
  • Calorias: 331 Calorias no total
  • Hidratos de Carbono: 35 g:
  • Fibra: 9 g:
  • Proteínas: 17g:

Bowl Fresco de Frutos Vermelhos

Coloque os frutos vermelhos congelados, a banana, o iogurte e o leite num liquidificador. Misture até obter um creme espesso.

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Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola com bulbo
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas em conserva
  • 20 folhas de manjericão
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 150 g de tomates-cereja
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Timballini de legumes

Ligue o forno à temperatura média e coloque dentro um refratário de bordas altas com cerca de 1 dedo de…

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Ingredientes
  • 200 g de mandioquinha
  • 100 g de batata
  • 1 berinjela média
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta do reino

Roesti com recheio de berinjelas

Coloque em uma frigideira a manteiga e acrescente a cebola picada. Refogue os cubos de berinjela até estarem macios, tempere…

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Ingredientes
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 c. de chá de cominhos moídos
  • 1 c. de chá de coentros moídos
  • 1 embalagem de cogumelos brancos finamente picados
  • 1 lata de feijão encarnado cozido
  • 2 c. de sopa de salsa fresca
  • Sal e pimenta
  • azeite q.b.
  • Farinha, para polvilhar

Hambúrguer de feijão

Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Depois de dourada junta-se os cogumelos. Escorrer a água dos cogumelos e…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • 1 alheira vegetariana
  • 2 mãos cheias de folhas de espinafre cortadas em pedaços
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 folha de massa folhada redonda
  • 1 ovo
  • sementes de girassol q.b.

Torta Folhada com Alheira Vegetariana

Numa frigideira fritar a cebola e alho num pouco de azeite. Retirar a pele da alheira e juntar à cebola…

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Ingredientes
  • 2 tomate médios
  • 5 figos descascados
  • 2 mussarelas de búfala grandes em conserva no soro
  • 1/2 maço pequeno de rúcula
  • 1/2 maço pequeno de agrião
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Mil-folhas de tomate, figo e mussarela de…

Corte os tomates e os figos em rodelas finas e regulares. Escorra o soro da mussarela e corte em rodelas…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 colheres de sopa de milho verde
  • 2 colheres de sopa de brócolis cozido
  • cheiro verde picadinho a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de queijo mussarela picadinha
  • 1 colher de sopa de cebola picadinha

Omelete vegetariana

Bata os ovos com um garfo e vá acrescentando o restante dos ingredientes, mexendo delicadamente até que fique tudo bem…

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Ingredientes
  • 250g de tofu
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 pedaço pequeno de gengibre em tiras finas
  • 2 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em anéis
  • 2 tomates maduros e firmes sem sementes em gomos
  • folhas de 5 ramos de salsinha picadas
  • sal a gosto

Salteado de tofu com erva-doce

Retire a água do tofu, pique-o em cubos de 2cm e reserve. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o…

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