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Página Inicial > Cozinha Vegetariana

178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 1 pé de alface
  • 2 tomates médios fatiados fatias de pão integral sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) óleo de canola
  • 2 xícaras (chá) de soja
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de arroz integral
  • 5 colheres (sopa) de salsinha picada

Hambúrguer de soja

Deixe a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorra e coloque-a em uma…

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Ingredientes
  • 1 lata grande de feijão vermelho cozido
  • 1 frasco de rebentos de soja
  • 1 cebola média picada
  • cominhos
  • 1 caldo de galinha
  • pimenta preta
  • sal
  • azeite

Feijoada de rebentos de soja

Refogue a cebola no azeite, sem deixar ganhar cor. Acrescente os rebentos de soja, coloque o caldo de galinha e…

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Ingredientes
  • 4 colheres de arroz
  • 150 gr de folhas de beterraba
  • 150 gr de folhas de couve de repolho
  • 1/2 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de manjericão
  • 1/5 litro de caldo
  • 2 colheres de azeite
  • sal q.b.

Sopa Vegetariana de Arroz e Hortaliça

Deixar murchar, numa caçarola com azeite e um pouco de sal, a cebola e as folhas de beterraba e de…

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Ingredientes
  • 4 camarões graúdos limpos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 fatias grossas de tofu
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de dashi
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 2 ovos
  • 1 talo de cebolinha

Tofu com camarão

Levar o camarão ao fogo com a água e o sal e ferver durante 5 minutos. Escorrer, esfriar e reservar.…

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Ingredientes
  • 1 nabo médio sem casca
  • 1 cenoura grande sem casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • folhas de 1 maço médio de hortelã
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
  • 16 ovos de codorna cozidos e sem casca
  • 1 colher (chá) de sal grosso moído na hora
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim negras
  • sal a gosto

Ninhos de nabo e cenoura ao molho…

Corte o nabo e a cenoura em tiras com um cortador de legumes japonês e reserve. Bata no liquidificador o…

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  • 2 pimentões (1 amarelo e 1 vermelho) eu não tirei o talinho porque fiquei com medo dele desmontar.
  • 1 xícara de carne de soja (coloque a carne de molho em água quente por 10 minutos, depois desse tempo escorra a carne para tirar o excesso de água)
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • cheiro verde a gosto
  • cominho, pimenta do reino, páprica picante a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • queijo ralado a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes

Pimentões recheados com carne de soja

Em uma panela refogue a cebola, coloque o tablete de caldo de legumes e deixe que ele dissolva, coloque a…

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Ingredientes
  • 300-400g de broa de milho
  • azeite q.b.
  • 250g de cenoura
  • 250g de curgete
  • tofu q.b.
  • leite de soja ou natas de soja q.b.
  • noz moscada q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • coentros q.b.
  • azeitonas q.b.

legumes com broa

Estufa num pouco de azeite, a cebola e a cenoura e curgete previamente raladas. Junta um pouco de tofu esmagado…

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Ingredientes
  • 750 g cenoura(s) ralada(s)
  • 250 g folha(s) de lasanha fresca
  • 50 g manteiga
  • 65 g farinha
  • 750 ml leite
  • 175 g natas
  • 120 g queijo Cheddar ralado
  • 4 ovo(s) batido(s)
  • 50 g queijo Cheddar ralado
  • 2 c. sopa pesto

Lasanha de cenoura

1. Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa em lume brando. 2. Acrescente o leite e as…

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Ingredientes
  • 400 g de alho-poró grande
  • 100 g de pinholes ou nozes
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel grosso
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ramo de manjerona
  • 2 claras
  • manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Pudim de alho-poró

Toste os pinholes e pique-os bem. Limpe o alho-poró, pique (reserve um deles) e cozinhe por 15 minutos em água…

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Ingredientes
  • 5 berinjelas médias com casca
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 5 tomates picados
  • 2 latas de milho
  • 15 azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 xícaras (chá) farinha de milho amarela

Cuzcuz de berinjela

Corte as berinjelas em cubos. Doure a cebola no óleo, junte a berinjela e refogue por 5 a 6 minutos.…

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Ingredientes
  • 300 g de massa folhada laminada cortada em 12 quadrados (7-8 cm)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de tofu
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 400 g de tomates em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pimenta dedo-de-moça média picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • folhas de 1 maço pequeno de azedinha picada
  • 1 manga palmer cortada em lâminas
  • sal a gosto

Torre de tofu com manga e azedinha

Disponha a massa folhada numa assadeira untada com a manteiga. Cubra com papel-manteiga e coloque outra assadeira em cima para…

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Ingredientes
  • 1 chávena de aveia crua
  • 1 chávena de cenoura ralada fina
  • ½ chávena de pão ralado
  • ½ chávena de farinha de trigo
  • cheiro verde picado q.b
  • manjericão q.b
  • água q.b
  • sal q.b

Almôndegas de aveia e cenoura

Comece por misturar bem todos os ingredientes e fazer pequenas almôndegas com o preparado. De seguida asse as almôndegas no…

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