511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 base de pão de ló ou 2 bases para tarte
  • 200g de chocolate em tablete para culinária
  • 4dl natas
  • aroma de baunilha e cacau q.b.

Quadrados de Nata e Cacau

Demolhe a gelatina em água fria. Forre um tabuleiro com papel de alumínio. Corte a base de pão-de-ló de maneira…

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Ingredientes
  • Para a base:
  • 150g de biscoito Oreo
  • 50g de manteiga sem sal, fria e em cubos
  • Para o creme:
  • 500g de mascarpone
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xíc. (chá) de leite condensado
  • 100g de coco ralado (usei seco, mas acho que com o coco fresco deve ficar ainda melhor)
  • 12g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor
  • 1/4 de xíc. (chá) de água
  • Para a cobertura:
  • 125g de mirtilos
  • 1/2 xíc. (chá) de água
  • 1/4 xíc. (chá) de açúcar
  • 10g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor

Tarte de Coco e Mirtilhos

Base: Passe os biscoitos pelo processador/robot de cozinha até que eles fiquem com a textura de areia grossa. Junte a…

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Ingredientes
  • 2 Pacotes de Natas
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 2 Folhas de Gelatina Incolor
  • 1 Colher (Sopa) de Água
  • Bolachas Maria Raladas q.b

Semifrio de Natas

Batem-se as natas até formar chantilly e a seguir deita-se o leite condensado e mistura-se bem com a batedeira. À…

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Ingredientes
  • Manjar branco
  • 1 lata de leite condensado (usei light)
  • 4 iogurtes naturais magros
  • ½ embalagem de créme fraiche
  • 8 folhas de gelatina transparente
  • Coulis de framboesa
  • 2 chávenas de framboesas (usei congeladas)
  • ½ chávena de açúcar
  • Sumo de meio limão (pequeno)
  • Framboesas frescas

Manjar Branco com Coulis de Framboesa

Demolhar as folhas de gelatina. Bater o leite condensado com os iogurtes. Diluir as folhas de gelatina numa tigela com…

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Ingredientes
  • 1 Pacote de natas (200 ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas mal cheias de leite
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 1 chávena de capuchino ou café
  • Bolacha Maria q.b.
  • Chocolate negro para ralar

DOCE DE BOLACHA

1- Num tacho colocar as gemas e o leite condensado, bater bem com a varinha mágica. Adicionar as duas medidas…

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Ingredientes
  • Bolacha Maria: 6 pacotes
  • Chocolate Toblerone: q.b.
  • Manteiga: 1 pacote

Salame de chocolate toblerone

Desfazer as bolachas aos bocados. Colocar as raspas do chocolate e a manteiga num tacho, mexer bem. Adicionar as bolachas…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 10 folhas de gelatina
  • 150 g de bolacha tipo Maria
  • 6 claras + 5 gemas
  • 1 dl de leite
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • Óleo para untar

Semifrio de leite condensado

1- Coloque a lata de leite condensado numa panela, adicione água até quase cobrir, leve ao lume e deixe cozer…

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Ingredientes
  • Açúcar - 0,300 Kg
  • Amido - 0,100 Kg
  • Essência de baunilha - Q.B.
  • Gemas de ovo - 1
  • Leite - 1 L

CREME DE PASTELEIRO

Num recipiente misture o açúcar com o amido e adicione a essência de baunilha. Desclare os ovos e adicione á…

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Ingredientes
  • 500g de morangos
  • 1/2 l de sumo de maçã
  • 2 colheres de sopa + 50g de açúcar
  • 1 pacote de gelatina vermelha em pó (para 1/2 l de liquido para cozinhar)
  • 1 clara de ovo (tamanho M)
  • 1 pitada de sal
  • 20g de amêndoas fatiadas

Sopa de morango com bolinhos de neve…

Lave, limpe e corte os morangos aos quartos. Ferva o sumo de maçã com 2 colheres de sopa de açúcar.…

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Ingredientes
  • 4 metades de peito de frango sem pele e desossado (cerca de 450 g)
  • 1 colher de sopa de sumo de limão acabada de espremer
  • 1/2 colher de sobremesa de gengibre ralado
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 dentes de alho
  • azeite, q.b.

Peito de Frango com Gengibre

Misturar o sumo de limão, o gengibre, a pimenta e o alho numa taça. Colocar os peitos de frango na…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango assado
  • ervas da Provence
  • sal
  • azeite
  • cubinhos de fiambre
  • louro
  • massa Tagliatelle
  • natas (ou quem preferir molho de cogumelos)

Frango Carbonara

Esta receita, podemos chamar-lhe assim, é feita com os restos do frango assado. Como somos só dois e compramos um…

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Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 8 bananas nanicas maduras e picadas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas
  • polpa de 3 maracujás maduros
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante
  • 2 latas de creme de leite sem soro

Tropicália – Ana Maria Braga

Numa panela em fogo médio misture 3 colheres (sopa) de açúcar com 1 xícara (chá) de água e cozinhe por…

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