511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • Calda:
  • 600g de morangos frescos cortados ao meio
  • 1 limão (suco)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Metade da Calda Produzida:
  • 250g de ricota
  • 250g de coalhada seca
  • Outros Ingredientes:
  • Framboesa fresca para decorar

Petit Suisse – Daniel Bork

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, desligue o fogo e…

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Ingredientes
  • 2 saquetas de gelatina à escolha (escolhi tutti-fruti)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas (2dl)
  • Hortelã

Duo tropical

1. Prepare uma das gelatinas: ferva 25cl de água e verta sobre o pó da saqueta. Mexa até o açúcar…

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Ingredientes
  • 250 g de carne de siri ou caranguejo
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • gotas de molho de pimenta vermelha
  • farinha de rosca para empanar
  • sal e pimenta do reino

Croquetes de caranguejo

Limpe muito bem a carne do siri. Pique finamente a cebola e o pimentão. Coloque o óleo em uma frigideira…

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Ingredientes
  • 1/2 LIMÃO( SUMO)
  • 2 DL DE NATAS FRESCAS
  • 50 GR DE RÚCULA
  • 1 ANANÁS PEQUENO
  • 150 GR DE SALMÃO FUMADO
  • SAL E PIMENTA Q.B.

Salmão Fumado

MISTURE O SUMO DE LIMÃO COM AS NATAS, TEMPERE COM E PIMENTA E BATA ATÉ UM CREME HOMOGÉNEO; RESERVE NO…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de tamboril
  • 1 alface média
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Azeite
  • sal q.b
  • molho inglês
  • 1 colher de sopa de brandy
  • 2 colheres de sopa de natas batidas

«Cocktail de Tamboril»

Primeiro lava-se as folhas de alface e pica-se em juliana. Num tacho com água e sal a ferver põe-se o…

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Ingredientes
  • 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor (12 g)
  • 4 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 frasquinho de leite de coco (200 g)
  • 1 embalagem de Natas (500g), previamente geladas

mousse de coco

Bata as claras em neve firme e junte o açúcar aos poucos. Aqueça o leite de coco e junte a…

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Ingredientes
  • * 4 folhas de gelatina
  • * 4dl de natas
  • * 60g de açúcar
  • * 1 vagem de baunilha
  • * 1/2 laranja
  • * manteiga qb
  • * molho de framboesa ou frutos silvestres

Panacota (pudim de natas)

1 - Demolhe a gelatina em água fria. 2 - Misture as natas com o açúcar, a baunilha e a…

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Ingredientes
  • 5 dl de leite
  • 200g de açucar
  • 1 colher (de sopa) de maisena
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 2 gotas de aroma de baunilha
  • 2 dl de natas
  • 6 metades de pêssego em calda
  • Canela em pó q.b

Delícia de pêssego em calda

Ferva o leite. À parte, misture o açucar com a maisena, o ovo e as gemas. Junte-lhe o leite em…

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Ingredientes
  • Ingredientes para para uma terrina de 1 kg
  • 1 osso buco de Vitela
  • 3 mãos de Vitela
  • uma folha de louro
  • um ramo de salsa
  • um ramo de hortelã
  • 2 caldos de Carne Knorr
  • pimenta em graõs
  • 2 alhos franceses
  • 3 cenouras
  • um talo de aipo
  • 2 dl de Moscatel
  • agua
  • sal e pimenta

Terrina de Vitela ao Moscatel

Ponha as carnes numa panela alta, cubra-as com agua, junte as ervas atadas, os caldos Knorr, alguns grãos de pimenta…

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Ingredientes
  • 500 g de manteiga amolecida
  • 500 g de açucar em po
  • 1 colher (cha) de essencia de baunilha
  • 40 g de bolachas tipo Maria
  • Leite frio para demolhar
  • Para o molho de chocolate:
  • 100 g de chocolate em tablete
  • 1 dl de natas

Bolo de manteiga com chocolate escorrido

1- Deite a manteiga amolecida para uma tigela, junte o açucar em po e a essencia de baunilha e bata…

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Ingredientes
  • ½ kg de pimentão vermelho
  • ½ kg de tomate maduros
  • ½ kg de cebolas
  • 50g de gengibre
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de vinagre branco
  • pitada de cravo em pó
  • sal e pimenta-do-reino

Chutney de pimentão vermelho

Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Faça o mesmo com os pimentões. Pique tudo grosseiramente. Descasque as…

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Ingredientes
  • 6 pau(s) de chocolate em barra
  • 6 c. sopa açúcar
  • 6 ovos
  • 125 g manteiga sem sal

Mousse de chocolate

1. Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria. 2. Junta-se o açúcar e as gemas, uma a uma, batendo…

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