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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 500 gr de amêijoas
  • 1 kg de berbigão
  • 300 gr de camarão
  • 500 kg de pão duro
  • 4 ovos
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de coentros
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • piripiri q.b.

Açorda de Marisco Ferreiral

Ponha de molho em água as amêijoas e o berbigão, separamente. Coza o camarão num pouco de água. Escorra,reserve a…

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Ingredientes
  • 8 carabineiros grandes
  • 30 gr de manteiga
  • 2 chalotas
  • 2 colheres de caldo dos carabineiros
  • 1 colherzinha de maizena
  • 2 colheres de vinho banco seco
  • 150 ml de natas
  • sal e pimenta q.b.

Carabineiros ao Creme

Descascar os carabineiros, tirar-lhes a cabeça e cortá-los em três pedaços cada um. Numa panela com meio litro de água…

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Ingredientes
  • 300 gr de fígado de vitela
  • 2 ovos
  • sumo de 1/2 limão
  • 3 rodelas de limão
  • azeite muito bom q.b.
  • banha de porco q.b.
  • pão ralado q.b.
  • 1 ramo de salsa picada

Fígados em Bifes Panados

Corta-se o fígado em bifes que se põem numa tigela. Temperam-se com uma colher de azeite muito bom, sal, pimenta…

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Ingredientes
  • 4 filetes de bacalhau fresco
  • 2 laranjas
  • 2 courgettes
  • 1 molho de cenouras
  • 1 molho de cebolinhas novas com rama
  • 2 chalotas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 125 gr de natas líquidas
  • 2 pés de salsa
  • sal e pimenta moída q.b.

Bacalhau com Laranja e Legumes

Descascar uma das laranjas, cortar a casca grossa, dividi-la em rodelas e espremer a outra. Lavar e enxugar os filetes…

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Ingredientes
  • (Restos de marcarrão ou esparguete cozido)
  • 3 gemas de ovos
  • pão ralado q.b.
  • óleo para fritar
  • sal e pimenta q.b.
  • nos moscada q.b.

Croquetes de Macarrão ou Esparguete

Com a ajuda da mixer reduza o macarrão ou o esparguete cozido a puré. Junte 2 ou 3 gemas, conforme…

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  • 4 bistecas sem osso (300 g)
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 50 g de bacon picadinho
  • 2 cebolas roxas fatiadas finamente (150 g)
  • farinha de trigo para empanar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão (2 unidades)

Travesseiro de Bisteca

1°- Entre 2 sacos plásticos, coloque cada bisteca e com um batedor bata bem até ficar um bife fino. Tempere…

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Ingredientes
  • 6 Dentes de Alhos
  • 1 molho de Coentros
  • 1 molho de hortelã
  • 4 Ovos
  • 1 Fio de Azeite
  • 1 Litro de Água
  • Sal q.b.
  • 1 Caldo Knorr de galinha ou de carne
  • Pão (de véspera) 8 fatias

Açorda à Portuguêsa

1° Coloque os alhos, a hortelã, alguns coentros, sal e azeite num almofariz. Se não tiver, use um robot de…

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Ingredientes
  • 1 Frango partido em pedacinhos pequenos, mais ou menos uns 10 a 12, sem as peles
  • 1 Cebola média
  • 2 Gemas
  • Sumo de limão
  • 4 Colheres sopa de natas
  • 1 a 2 copos de vinho branco
  • 1 Cubo de caldo de galinha
  • 1 Copo de agua
  • Margarina a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alho francês a gosto
  • Cogumelos a gosto

Fricsse de frango

Parta a cebola as rodelas e refogue com margarina, sempre em lume bem baixinho. Junte o frango já partido e…

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Ingredientes
  • 500 g grão
  • 1 kg cabeça de porco
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 50 g manteiga
  • q.b. queijo ralado
  • 8 fatias pão torrado
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 1 cenoura(s)
  • q.b. aipo
  • q.b. sálvia
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Sopa de grão com porco

1. Na véspera deixar o grão de molho. No dia seguinte, escorrer o grão e escaldar, antes de levar ao…

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Ingredientes
  • 1 kg de espargos brancos
  • 3 laranjas
  • 50 gr de manjericão
  • Para o molho:
  • 1 laranja
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de Alpro Alternativa de Soja às Natas Culinárias

Explosão de Espargos e Laranja

Descasque os espargos e corte-lhes as extremidades. Ferva-os durante 10 minutos em 1,5L de água com sal. De seguida, retire-os…

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Ingredientes
  • 200 g arroz basmatti
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 4 fatias bacon cortado em cubos
  • 350 g ervilhas congeladas
  • 2 dl caldo de cubo de galinha
  • 2 dl água
  • 1 c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída

Arroz pilaf

1. Numa frigideira grande, sobre lume brando, frite o bacon na própria gordura. Ritire-o da frigideira e deixe-o a escorrer…

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Ingredientes
  • 1 quilo de pernil desossado
  • 150 gramas de amêndoas peladas
  • 100 g de manteiga
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 cubo de caldo de carne

Pernil à Algarve

Cortar a carne em cubos e refogar na manteiga até dourar. Acrescentar as amêndoas, o vinho do Porto e o…

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