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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • Convem preparar os ingredientes antes de começar e juntá-los em vários recipientes conforme a descrição seguinte. Este trabalho inicial facilita muito a tarefa durante a confecção.
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 250 g de arroz Basmati
  • 1 colher de chá de açafrão da Índia
  • 500ml de água
  • 1º recipiente
  • 50 a 100 g de cajus
  • 4 cravinhos
  • Gengibre (raiz) Cortar 2 fatias com + ou - 2mm de espessura e cortá-las em palitos com a mesma espessura
  • 1 pau de canela (+ ou – 2cm)
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 2º recipiente
  • 1 cebola roxa (cortada a meio e depois às rodela fininhas – NÃO PICAR)
  • 3º recipiente
  • 50 a 100 g de uvas passas
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • Sal q.b.

Arroz Pilau (Pilau Rice)

Pôr a água a ferver e adicionar a colher de chá de açafrão da Índia. Entretanto, pôr o arroz num…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 3 pessoas:
  • sal
  • 150 g de arroz Basmati
  • 500 g filetes de bacalhau (pode subestituir por outrs filetes de peixe)
  • 2-3 c/ sopa de sumo de limao
  • 3 courgettes (cerca de 600 g)
  • 1 cebola media
  • 40 g de bacon
  • 6-7 c/ sopa de oleo
  • 65 g de farinha
  • pimenta
  • 300 ml de caldo de legumes (instantaneo)
  • 150 g de natas
  • 4 talos endro
  • fatias de limao para guarnecer

Frigideira de courgette com peixe

Leve 300 ml de agua com 1 c/ cha de sal a ferver, acrescente o arroz, cubra e deixe cozinhar…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 6 delicias do mar
  • 1 cebola em rodelas bem finas
  • 1 dl de leite
  • 1 colher de sopa de maizena
  • azeite
  • coentros
  • sal

Omelete de Delícias do Mar

Bata os ovos numa taça e reserve. Frite a cebola em azeite, muito lentamente para ficar bem frita. Dissolva a…

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Ingredientes
  • Ingredientes: (4 pessoas)
  • 8 ovos;
  • 2 chalotas;
  • 120 g de espargos verdes;
  • 30 g de cogumelos frescos shimei;
  • 40 g de presunto de porco ibérico;
  • 80 g de pão;
  • 60 g de alheira de caça;
  • 1 dl de azeite virgem;
  • 10 g de caviar;
  • rúcula;
  • sal e pimenta q.b.

Ovos rotos

Confecção: Coza os espargos em água abundante (só até levantar fervura). Resfrie-os em água e gelo e lamine-os. Lamine o…

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Ingredientes
  • 1 farinheira;
  • 500 g de cogumelos frescos à escolha (brancos, pleurotus, marrons, portobello, shitake, porcini....);
  • 250 g de arroz (carinalori);
  • 150 g de queijo parmesão ralado;
  • 100 g de manteiga + 1 colher de sopa;
  • 1 cebola;
  • 2 colheres sopa de azeite;
  • 1 copo de vinho branco;
  • sal, pimenta, tomilho;

RISOTTO DE FARINHEIRA E COGUMELOS

Cozer a farinheira em água com um pouco de sal. Laminar os cogumelos. Colocar uma colher de azeite e uma…

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Ingredientes
  • 2 fatias de pão
  • Azeite q.b.
  • 100 gr de cogumelos Pleurotus
  • 1 colher (sopa) de molho de peixe tailandês
  • 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
  • 200ml de vinho branco
  • Para o molho:
  • Azeite q.b.
  • 50gr de manteiga
  • 3 chalotas
  • 2 alhos
  • 100 gr de cogumelos brancos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 200ml de água

Bruschettas de Cogumelos Pleurotus com reduçao de…

Passar um fio de azeite pelas fatias de pão e reservar. Cortar os cogumelos brancos em quartos. Cortar os cogumelos…

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Ingredientes
  • Gnochi:
  • 400g de puré de batata doce
  • 250g de farinha
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta q.b.
  • Molho:
  • 1 beringela
  • Azeite
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 copo de água da cozedura dos gnochis
  • Meia lata de tomate cassé (partido em pedacinhos)
  • Espigos
  • Sal e pimenta q.b.

Gnochi de Batata Doce com Molho de…

Gnochi: Cozer as batatas, escorrer e transformar em puré. Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e deixar trabalhar…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombinhos de porco cortado em medalhões
  • 500 g de amêijoas
  • 1 colher (sopa) de coentros frescos picados
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • l colher (sopa) de azeíte
  • Sumo de limão
  • Limão em quartos para decorar
  • Mostarda
  • Sal e pimenta preta moída

Lombinhos de Porco com Ameijoas

Grelhe os lombinhos de porco. Entretanto aqueça o azeite, junte o alho e deixe cozinhar por dois minutos, para ganhar…

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Ingredientes
  • •8 Coxinhas
  • •4 Dentes Alho laminados
  • •1 folha de Louro
  • •2 limões (só sumo)
  • •2 dl Vinho Branco
  • •1.5dl Azeite
  • •1 colher chá sementes de coentro moídas na altura
  • •1 colher de café de pimenta preta e verde moída na altura
  • •1 colher de café gengibre moído
  • •5 dl Azeite
  • •sal q.b
  • •salsa (para decorar)
  • •Óleo q.b
  • •farinha q.b
  • •1 Ovo (tamanho L)
  • •Pão ralado q.b

Coxas de frango cozidas e depois fritas

Tire a pele às coxas e tire todas as gorduras. Prepare a marinada. Num recipiente de tampa junte todos os…

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Ingredientes
  • 10 jilós grandes ao meio
  • sal a gosto
  • folhas de salsão
  • Vinagrete:
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 2 tomates sem semente picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • sal a gosto
  • Molho:
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Jiló com vinagrete

Ponha o jiló numa panela com água e sal e leve ao fogo por 10 minutos para cozinhar. Escorra-o e…

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Ingredientes
  • Estufado
  • 500g cachaço de porco em cubos
  • 1dl azeite
  • 2dl vinho branco
  • 2 cravinhos
  • Erva príncipe q.b.
  • Colorau q.b. (não usei)
  • Sal marinho q.b.
  • Pimenta preta de moinho q.b.
  • Guarnição
  • 20 camarões 80/100
  • 2 camarões 20/30
  • 300g castanha congelada
  • 1 cebola as rodelas
  • 4 dentes de alho laminado
  • 1 caldo de legumes
  • Azeite q.b.
  • Sal marinho q.b.
  • Pimenta de moinho q.b.
  • Arroz de caril e hortelã
  • 1 chávena de arroz agulha
  • 1 colher (café) caril
  • Sal marinho q.b.
  • Hortelã q.b.

Estufado de porco preto, camarão e castanhas…

Estufado Tempere a carne com sal, pimenta, cravinho, a erva príncipe e o colorau (não usei). Core-a num pouco de…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de arroz agulha
  • meio quilo de camarão cru
  • 10 cogumelos (grandes) frescos
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 chávena de vinho branco
  • louro
  • 2 colheres de sopa de creme de marisco
  • 1 lata de tomate pelado ou em pedaços
  • meio pimento vermelho
  • cebolinho
  • salsa
  • pimentão doce em pó (colorau)
  • azeite
  • sal e pimenta

Arroz de camarão e cogumelos

Descasque os camarões crus e reserve as cascas. Numa panela, coloque um litro de água ao lume. Quando começar a…

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