2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • Cebola
  • Alho
  • 2 cogumelos grandes picados
  • 1 porção de cogumelo shitake
  • Arroz italiano especial para risoto
  • Vinho branco
  • Caldo de carne e legumes
  • Pimenta vermelha
  • Alecrim

Risoto com Porcini Fresco

Para a frigideira com manteiga derretida vão a cebola e dois cogumelos grandes picados, arroz especial italiano, vinho branco e…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250g de farinha
  • 125g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • Sal
  • Recheio:
  • 150g de toucinho fumado (bacon)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 3 decilitros de natas
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada

Quiche Lorraine

Ponha a farinha monte na mesa, faça uma cova no meio e deite nela o sal e a margarina cortada…

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Ingredientes
  • 900 g de carne de vaca picada
  • 3 cebolas pequenas descascados
  • 2 dentes de alho descascados
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 150 g de miolo de pão esfacelado
  • 2 ovos batidos
  • ½ colher (chá) de cominhos em grão
  • ½ colher (chá) de sementes de coentros
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 8 pedacinhos de queijo Gruyère ou Emmenthal
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • 8 pães redondos
  • Agrião, para decorar
  • Para o Molho
  • 1,5 dl de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 1/2 colher (chá) de sumo de limão
  • Sal e pimenta preta moída na altura

Hamburgers Surpresa

Coloque a carne picada dentro de uma tigela. Reduza a papa duas das cebolas com os dentes de alho (use…

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Ingredientes
  • 4 kg de carne de novilho
  • 200 gr e cebola
  • 30 gr de alhos
  • 100 gr de toucinho fumado ou bacon
  • 0,5 litro de vinho branco
  • 0,5 litro de vinho de cheiro americano
  • 20 gr de manteiga
  • 10 gr de banha de porco
  • 1 folha de louro
  • 5 a 10 baguinhas de jamaica (pau de cravo em gão)
  • sal a gosto

Alcatra Regional da Terceira

Corte a carne em bocadinhos com cerca de 200 gr e deita-se numa panela com o toucinho fumado ou bacon,…

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Ingredientes
  • Cebola
  • Azeite
  • Carne de vaca/porco picada
  • Polpa de tomate
  • Placas de lasanha
  • Molho bechamel
  • Queijo em barra
  • Queijo ralado

Lasanha de carne

Picar cebolas e deixar refogar em azeite. Juntar a carne e deixar cozinhar um bocado. Juntar polpa de tomate (não…

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Ingredientes
  • .350gr.de requeijão
  • .1 lata de leite condensado
  • .4 ovos
  • massa:
  • .130gr.de bolaxa maria
  • .80gr.de manteiga

Tarte de requeijão

Desfaça o requeijão c/um garfo,junte-lhe o leite condensado e misture bem. Parta os ovos e separe as gemas das claras…

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Ingredientes
  • -50 gr Manteiga
  • -1 Ovo
  • -125 gr Farinha
  • -1 Colher café Fermento
  • -25 ml Leite
  • -50 gr Açúcar
  • -150 gr Chocolate de leite
  • -150 gr Açúcar fino
  • -50 gr Natas

Cookies com caramelo e chocolate

-Bater a manteiga com o ovo com um garfo e peneirar a farinha com o fermento em pó, adicionando a…

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Ingredientes
  • 1/2 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 16 fundos pequenos de alcachofra
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Fundo de alcachofra com creme de ricota

Ligue o forno à temperatura média. Numa panela, refogue a cebola no azeite, até a cebola ficar bem macia. Retire…

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Ingredientes
  • 5 dl leite gordo
  • 1 dente de alho
  • 1 kg de batatas
  • 2 dl natas
  • 100g de queijo ralado
  • Sal & pimenta q.b
  • 1 pitada de noz moscada
  • salsa fresca picada

Batatas Dauphinois

Pre aqueca o forno a 200 graus. Comece por descascar as batatas. Corte-as as rodelas finas e reserve. Numa panela,…

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Ingredientes
  • Alheira (Mirandela)
  • Batatas-doce
  • Queijo mozarela ralado
  • Sal

Batata-doce recheada com alheira

Coza a alheira e retire a pele (quando estiver morna). Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com…

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Ingredientes
  • 2 Postas de bacalhau cozidas
  • 1 Lata das pequenas de Milho cozido
  • Raspa de uma cenoura
  • 1 Cebola média
  • 3 Dentes de alho
  • 5 Ovos
  • 4 colheres farinha Maizena
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pimentos a gosto, usei meio verde e meio vermelho
  • Azeitonas verdes e pretas a gosto
  • Pickles a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Meio copo de óleo
  • 1 Ramo de salsa
  • O Recheio:
  • 3 a 4 colheres de maionese
  • 3 a 4 colheres de ketchup
  • Fio de azeite

Torta de Bacalhau da Nini

Desfiar o bacalhau, previamente cozido. Cozer 2 ovos. Bater em castelo 3 claras. Picar a cebola e o alho e…

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Ingredientes
  • 500g de Garoupa
  • 4 Dentes de alho
  • 1 Limão
  • Sal (q.b.)
  • 650 g de Batatas
  • 500 g de Cenoura
  • 75 ml de Óleo
  • 300 ml de Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias
  • 80 g de Pão Ralado
  • 150 ml de Alpro Bebida de soja Original
  • Pimenta moída (q.b.)
  • Noz-moscada em pó (q.b.)
  • 160 g de espargos

Garoupa com Puré de Cenouras e Espargos

Coloque a posta de garoupa a marinar com o alho, sumo de limão e uma pitada de sal durante aproximadamente…

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