497 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 700 g batatas para cozer
  • 500 g bacalhau (cozido e limpo de peles e espinhas)
  • 4 ovos
  • 1 ramo salsa picada
  • 1 cebola
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo (para fritar)
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Nutrientes
  • Calorias: 161 por pessoa
  • Lípidos: 12: 7 g
  • Hidratos: 5: 7 g
  • Proteínas: 5: 8 g

Pasteis de Bacalhau Deliciosos

Corte as batatas ao meio, lave e coza em água a ferver, temperada de sal, durante 20 minutos.

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de puré de batata
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de pickles picados
  • 100 ml de azeite
  • 500 ml de leite
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Azeitonas e salsa para decorar
  • Para a maionese:
  • 400 ml de azeite
  • 2 gemas 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal e pimenta q.b.

Bacalhau à Zé do Pipo da Duxa

Leve ao lume o leite com as postas do bacalhau, deixe ferver e desligue o lume. Descasque as cebolas, pique-as,…

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Ingredientes
  • Numa colecção de livros que tenho em casa, vi esta receita no livro da cozinha tradicional portuguesa. È muito parecido com o bacalhau à brás, mas fica mais cremoso. Aqui fica a receita.
  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola média
  • 400 gr de batata
  • azeite
  • 3 ovos
  • salsa fresca

Bacalhau dourado

- Coza o bacalhau cerca de 5 minutos no máximo. Escorra-o e desfaça-o em lascas. - lave e descasque as…

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Ingredientes
  • *bacalhau q.b;
  • *batatas q.b;
  • *cebola;
  • *azeite;
  • *1 pacote de natas;
  • *1 pacote de bechamel;
  • *pão ralado;

Bacalhau com Natas e Bechamel á la…

Começamos por cozer as postas de bacalhau, enquanto estas cozem, pelamos batatas e cortamo-as aos cubinhos, e fritamo-as em óleo.…

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Ingredientes
  • 1 posta de bacalhau por pessoa
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • batatinhas pequenas para assar
  • pimentão doce
  • sal

Bacalhau assado no forno com batatinhas

- Coza as batatas com sal. - Num tabuleiro faça uma cama com a cebola. - Coloque, por cima, as…

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Ingredientes
  • 1 broa de milho
  • 4 colheres de sopa de salsa picada (2 a 3 é suficiente)
  • 500 g de migas de bacalhau demolhadas
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Migas de bacalhau

1. Parta a broa em pequenos pedaços de modo a ficar com umas migalhas grossas. 2. Misture a broa com…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Bacalhau demolhado
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher de sopa de Massa de Pimentão
  • 2 Tomates
  • Piripiri a gosto
  • 1 Copo pequeno de Vinho Branco
  • 1 Folha de Louro
  • Couve coração
  • Massa à escolha
  • Sal q. b.

Bacalhau Guisado com Massa

Preparação: Num tacho colocar um pouco de azeite, uma cebola picada e dois dentes de alho picados. Quando a cebola…

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Ingredientes
  • 1 Bacalhau seco da Noruega com +/- 8 kg
  • Na imagem como se deve cortar
  • o bacalhau

Demolhar bacalhau

Fiel como poucos, o bacalhau é um dos mais versáteis da gastronomia lusa. Estes conselhos foram dados há uns anos…

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Ingredientes
  • 2 lombos de bacalhau
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • 4 batatas grandes
  • 1 punhado de espinafres
  • ¼ de chouriço de boa qualidade
  • 1 dente de alho

Bacalhau confitado, em cama de esmagada de…

Pré-aquecer o forno a 100ºC. Numa assadeira, colocar os lombos de bacalhau, três dentes de alho esmagados e uma folha…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau fresco (ou seco, mas muito bem demolhado e em posta alta)
  • Sumo de 2 limões
  • Raspa de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta preta a gosto, para temperar
  • Para o molho:
  • 4 tomates maduros, sem pele, partidos em cubos
  • 1 pimento vermelho e 1 verde, sem sementes e cortados em cubos
  • 1 haste de alho francês finamente cortado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa fresca , picada

Bacalhau com molho vermelho

1º Coloque o bacalhau num prato fundo, regue com o sumo de limão e junte a raspa. Vire dos dois…

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Ingredientes
  • Gosto muito de empadão. Desde que experimentei com bacalhau tornou-se num dos meus favoritos. Faço muitas vezes e sempre de forma variada. Acaba por ser uma refeição fácil de fazer e relativamente rápida!E sabe tão bem!
  • 2/3 postas(altas) de bacalhau demolhado
  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras
  • 1 embalagem de puré congelado (500gr)
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 copos de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 gemas de ovo
  • sal

Empadão de bacalhau com cenoura

- Comece por cozer as postas de bacalhau. Depois de cozidas, deixe arrefecer e desfaça-as em lascas grossas. - Corte…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 600g de batatas
  • 800g de bacalhau
  • 2 cebolas grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ovos cozidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 5 dl de leite
  • Meio limão
  • 2 gemas
  • Sal q.b.
  • Azeitonas pretas e salsa fresca q.b

Bacalhau à flor do nabão

Preparação: Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal durante cerca de 20 minutos. A…

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