495 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de puré de batata
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de pickles picados
  • 100 ml de azeite
  • 500 ml de leite
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Azeitonas e salsa para decorar
  • Para a maionese:
  • 400 ml de azeite
  • 2 gemas 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal e pimenta q.b.

Bacalhau à Zé do Pipo da Duxa

Leve ao lume o leite com as postas do bacalhau, deixe ferver e desligue o lume. Descasque as cebolas, pique-as,…

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Ingredientes
  • 2 folhas de louro
  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 kg de batatas e oleo ou azeite para fritar
  • 1 cebola e 1/2 alho-frances (parte branca)
  • 4 dentes de alho e 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa e 3 dl de natas
  • Sal, pimenta e noz-moscada
  • 2 c. (sopa) de pao ralado
  • 2 c. (sopa) de queijo parmesao ralado
  • Guarniçao:
  • 1 alface, 4 tomates e 1/2 cebola
  • 2 c. (sopa) de molho vinagrete de compra

Bacalhau com Natas e Alho-Francês

1- Leve um tacho ao lume com agua e o louro. Deixe ferver, por cinco minutos. De seguida, junte as…

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Ingredientes
  • 1 Cebola Grande
  • 2 Dentes de Alho
  • 4 Colher de Sopa de Azeite
  • 500 g Bacalhau demolhado desfiado
  • 400 g Batata-Palha
  • 6 Ovos T/L
  • 1 Molho de Salsa
  • Pimenta q.b.
  • 16 Azeitonas Pretas

Bacalhau a Brás

1° Coloque numa frigideira grade o azeite em lume brando, salteie a cebola às rodelas e os dentes de alho…

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Ingredientes
  • - 200g de bacalhau desfiado congelado
  • - 1 cebola
  • - 3 alhos
  • - q.b. de azeite
  • - 1 folha de louro
  • - 1 ou 2 colheres de sopa de farinha
  • - 1/2 litro de leite
  • - q.b. de pimenta
  • - q.d. de sal
  • - q.b. de sal
  • - 200ml de natas
  • - 200g ou 250g de batata palha
  • - q.b. de pão ralado
  • - azeitonas para decorar
  • - q.b. de queijo ralado

Bacalhau com natas e batata palha

- Aquecer o leite. - Refogar a cebola bem cortada em azeite, com os alhos picados e o louro. -…

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Ingredientes
  • 1 broa de milho
  • 2 postas grandes de bacalhau
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 4 dentes de alho
  • 200g de espinafres ( utilizei congelados)
  • azeite
  • sal e pimenta

Bacalhau com espinafres na broa

Abrir uma tampa na broa de milho e retirar todo o miolo e reservar. Esmagar os dentes de alho e…

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Ingredientes
  • kg bacalhau
  • 200 g presunto
  • 1 kg batata(s)
  • 200 g grelos cozidos
  • 2 c. sopa farinha
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 1 ch. chá leite
  • 2 dente(s) de alho
  • 15 g queijo ralado
  • 2 cebola(s) picada(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • 2 dl natas
  • 1 dl azeite
  • q.b. óleo para fritar
  • q.b. Pimenta

Bacalhau com natas e presunto

1. Demolhe previamente o bacalhau. Leve-o a cozer em pouca água e depois escorra-o, reservando o caldo. Retire-lhes a pele…

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Ingredientes
  • 1 posta de bacalhau (alta)
  • 1 cebola grande
  • 2 c.sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 400 g de batata palha
  • 1 cenoura
  • 150 g espinafres
  • 400 ml molho bechamel
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado caseiro q.b.
  • noz moscada q.b.

Bacalhau espiritual com espinafres

1. Corte a cebola em rodelas finas e pique muito finamente o alho. Descasque a cenoura e rale-a no ralador.…

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Ingredientes
  • 6 batatas
  • um molho de grelos q.b
  • 3 postas de bacalhau (inteiras ou desfiado é a gosto)
  • 3 ovos cozidos
  • azeite q.b
  • alho q.b
  • 1 cebola grande (eu usei 2 médias)
  • molho béchamél (usei de compra)
  • 1 colher de sopa de Margarina

Bacalhau escondido da minha mãe

1- Cozer os grelos, as batatas cortadas em rodelas não mto grossas, os ovos, e o bacalhau só com água…

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Ingredientes
  • 1 base de massa folhada
  • 2 postas de bacalhau (ou uma grande)
  • 700 ml de leite
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha bem cheia
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Louro em pó q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Tarte de Bacalhau com Natas

Numa panela leve ao lume o leite e o bacalhau. Deixe cozer durante 10 minutos. Vire as postas e deixe…

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Ingredientes
  • 4 posta(s) de bacalhau demolhado
  • 3 dl natas
  • 75 g queijo-Roquefort
  • q.b. pimenta branca moída
  • salsa picada
  • azeite
  • q.b. farinha de trigo

Bacalhau com Roquefort

1. Caso não utilize bacalhau demolhado congelado, retire a pele e as espinhas ao bacalhau. 2. Passe o bacalhau por…

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Ingredientes
  • ● 4 postas de bacalhau demolhado
  • ● 1 kg de batatas pequenas
  • ● 1 dl de azeite extra virgem
  • ● 0,5 kg de cebolas pequenas
  • ● 5 dentes de alho
  • ● Sal grosso q.b.
  • ● Vinagre q.b.
  • ● Sal e pimenta q.b.

Bacalhau à lagareiro (por chef chakall)

Lave muito bem as batatas, coloque-as num tabuleiro salpicadas de sal grosso e leve-as a assar no forno, 25 a…

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Ingredientes
  • 400 g bacalhau desfiado demolhado e ultracongelado
  • 2 c. de sopa azeite
  • 2 dentes alho
  • 100 g cebola cortada em cubos
  • 200 g alho-francês
  • 200 g courgette
  • 1 c. de chá sal
  • qb pimenta de moinho
  • 4 ovos (tamanho médio)
  • 150 g batata frita palha
  • qb salsa fresca
  • 40 g azeitonas pretas descaroçadas
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Nutrientes
  • Calorias: 453 calorias por porção
  • Gordura: 26g:
  • Hidratos de Carbono: 25g:
  • Fibra: 4g:
  • Proteínas: 28g:

Bacalhau à Brás com Legumes Frescos

Cubra o bacalhau com água a ferver e reserve.

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