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497 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 2 courgettes
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Aneto seco
  • Aneto fresco
  • Queijo ralado para gratinar
  • Azeite
  • Molho bechamel:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de água de cozer o bacalhau
  • Noz moscada
  • Pimenta moída na hora
  • Sal

Bacalhau Espiritual com Courgette e Aneto

Cozer o bacalhau com a folha de louro. Limpar de peles e espinhas e lascar. Reservar parte da água da…

( 4 votos )
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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau (aprox. 800 gr)
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • molho:
  • 1 1/2 colher de sopa de margarina
  • 1 1/2 colher de sopa de farinha
  • 0,5 l de leite aprox.
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.

Bacalhau Rosado

Leva-se a cozer o bacalhau, préviamente demolhado. Desfia-se grosseiramente. Cozem-se as batatas e reduzem-se a puré. Num tacho levam-se a…

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Ingredientes
  • - 1 posta de bacalhau (usei ainda congelado)
  • - um rectangulo de espinafres congelados (uso da iglo vem em doses - rectangulos - é bom e muito prático, às vezes também uso grelos)
  • - um ovo embrulhado em pelicula aderente como se fosse um rebuçado
  • - 2 batatinhas
  • - cebola em meias lulas finas, alho picado, azeite, vinagre e pimenta e sal (pouco) - para o molho.

Bacalhau cozido ao vapor

Colocar no tabuleiro de baixo o bacalhau ainda congelado juntamente com o ovo. No tabuleiro de cima colocar os espinafres…

( 1 voto )
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Ingredientes
  • 4 Postas de bacalhau,
  • 4 Cebolas,
  • 1 Folha de louro,
  • 8 a 10 batatas,
  • Brocolos q.b,
  • Alho q.b,
  • Salsa q.b,
  • Azeite q.b.

Bacalhau à maneira da yô

Corte as batatas aos gomos e ponha a cozer juntamente com os broculos menos tempo do que o habitual (cerca…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau ( 500g)
  • 3 cebolas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de soupa de margarina
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos cozidos
  • 500g de tomate
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • sal picada
  • 3 dl de maionese

Bacalhau gratinado com maionese

Coza o bacalhau e faça-o em lascas. Corte as cebolas em rodelas finas leve-as a cozer na margarina. para evitar…

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Ingredientes
  • 1 kg de batata descascada, ralada grossa
  • 4 cenouras raladas grossas
  • óleo para fritar
  • 1,2 kg de bacalhau demolhado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 6 a 8 ovos
  • salsinha picada a gosto
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
  • sal a gosto.

Bacalhau a Assis

Frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas e deixe escorrer sobre papel absorvente.…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau com pele (uma para cada pessoa)
  • 1 cebola
  • batatinhas para assar
  • 2 dentes de alho
  • salsa
  • sal
  • pimenta
  • colorau
  • 2 folhas de louro
  • azeite

Bacalhau em travessa de barro

Forrar o fundo de uma travessa de barro com a cebola em rodelas mais ou menos grossinhas. Fazer dois cortes…

( 2 votos )
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Ingredientes
  • 4 lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 4 lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 170 g ervilhas cozidas
  • 170 g ervilhas cozidas
  • cebola(s) picada(s)
  • 40 g manteiga
  • 1 dl vinho branco
  • 1 dl caldo de cubo de peixe
  • 40 g farinha
  • c. sopa sumo de limão
  • c. sopa mostarda
  • q.b. sal

Bacalhau com ervilhas e molho de estragão

1. Refogar a cebola em metade da manteiga durante 2-3 minutos. Juntar 1/3 do vinho e o estragão e deixar…

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Ingredientes
  • 600 gr de bacalhau
  • 1 xícara, das de chá, de azeite de oliva
  • 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher, das de chá, de salsinha picada
  • 400 gr de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 12 azeitonas verdes, cortadas em lascas

Bacalhau à Gomes Sá

Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. No dia do preparo, cozinhe o bacalhau durante…

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Ingredientes
  • 600g de bacalhau demolhado cru
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1dl de vinho branco
  • 800g de batatas
  • sal e pimenta p.b
  • margarina
  • natas
  • queijo ralado

Bacalhau com natas

desfie 600g de bacalhau demolhado cru. refogue ligeiramente 8 colheres de sopa de azeite,2 dentes de alho picados e 2…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau cozidas
  • 2 cebolas
  • 1 c. (sopa) de alho em po
  • 1 folha de louro
  • 1,2 dl de azeite
  • 8 ovos
  • 1 ramo de salsa
  • 100 g de pimento padrao
  • 150 g de tomates-cereja

Bacalhau à Lisbonense

1- Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque-o. Entretanto, refogue as cebolas cortadas as meias-luas, o alho e…

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Ingredientes
  • 4 posta(s) de bacalhau
  • 1 molho espinafre(s)
  • 1 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 8 c. sopa azeite
  • batata palha
  • 1 folha(s) de louro
  • molho béchamel
  • q.b. sal e pimenta

Bacalhau com espinafres

1. Em tachos separados, coza o bacalhau e os espinafres. 2. Em outro, coloque a cebola picada, o alho, a…

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