1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 1 polvo (cerca de 1,5 kg)
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 tomate maduro
  • Azeite q.b.
  • Flor de sal q.b.
  • 2 copos vinho tinto
  • 1 medida de arroz arbóreo
  • 3 -4 medidas água cozedura polvo
  • 1 folha de louro
  • Manteiga q.b.
  • 1 molho pequeno de coentros

Risotto Tinto de Polvo

Colocar água a ferver com uma folha de louro e sal. Quando estiver a ferver, juntar o vinho tinto. Mergulhar…

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Ingredientes
  • 2 douradas com 400 grs cada uma
  • 1,5 kg de sal grosso
  • 1 cenoura
  • 1 alho francês
  • 1 courgette
  • 200 grs de arroz
  • azeite
  • sal e pimenta
  • açafrão
  • Salsa fresca

Dourada ao sal com arroz cremoso de…

Humedecemos o sal com um pouco de água, cobrimos o fundo de um tabuleiro ou pirex; colocamos em cima as…

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Ingredientes
  • 227 gr de farinha
  • 2 ovos
  • 42 gr de açúcar
  • 4 colheres de chá de pó «Royal»
  • um pouco menos de 28 gr de manteiga
  • sal q.b.
  • 05 kg de morangos

Bolo de Morangos Americano

Junta-se a farinha,açúcar e pó «Royal» e peneira-se. Juntam-se os ovos gradualmente mexendo com uma faca e depois com as…

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Ingredientes
  • 500 g de lombinhos de porco
  • sal
  • 1 caldo Knorr de Galinha
  • + 1,5 dl de vinho branco ou de espumante
  • 3 a 4 pés de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • Vaqueiro Líquida
  • 5 a 6 fatias finas de bacon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 cebola roxa
  • 1 pau de canela
  • 4 figos frescos
  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 2 a 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 100 g de folhas de rúcula

Lombinhos de porco com figos frescos

Coloque os lombinhos de porco num tabuleiro. Esmague o caldo Knorr de galinha com um garfo juntamente com um pouco…

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Ingredientes
  • Ingredientes. (para a redução).
  • 40ml de bom vinagre de vinho branco.
  • 20 Gr de chalotas, picadas.
  • 5 Gr de pimenta preta em grão mignonette.
  • 3 Gr de estragão seco.
  • 75ml de água.
  • Molho.
  • 2 Gemas de ovo.
  • 20ml de água.
  • 200ml de manteiga purificada.
  • 3 Gr de estragão fresco, picado.
  • 3 Gr de cebolinho fresco, picado.
  • Sumo limão q.b.
  • Sal e pimenta.

Molho Bernês.

Confeção. 1) Juntar todos os ingredientes da redução num tacho e deixar reduzir até 8/10 em lume brando. 2) Numa…

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Ingredientes
  • 4 cenouras
  • 1 cebola
  • Azeite
  • 1 alho
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de arroz

Arroz de Cenouras

Lave as cenouras, pele-as e corte-as em rodelas grossas. Faça um refogado com a cebola bem picada, o azeite, o…

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Ingredientes
  • Massa folhada congelada,
  • 5 Ovos,
  • 1 cenoura,
  • 2 natas,
  • Q.b alho françes,
  • Q.b brucolos,
  • Q.b tiras de Bacon,
  • Q.b delícias do mar,
  • Q.b agrião.

Quiche de legumes da yô

Retire 3horas antes do preparado a massa folhda do congelador, quando tiver totalmente descongalada estique-a com 1rolo ate atingir o…

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Ingredientes
  • 500 g de Camarão 20/30 sem casca
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias
  • 800 ml de Caldo de camarão
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 20 g de gengibre fresco
  • 60 g de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 400 g de abóbora descascada
  • Sal marinho (q.b.)
  • Pimenta preta (q.b.).
  • Caril em pó (q.b.)

Risotto de Camarão com Abóbora

Pique a cebola, com o alho e o gengibre. Corte a abóbora em cubos pequenos. Aqueça o leite de coco,…

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Ingredientes
  • Arroz Basmati
  • 1 lata de atum
  • Azeite
  • 1 cebola
  • 2 a 3 dentes de alho
  • Água

Arroz Basmati com Atum

Corte a cebola e os dentes. Depois, meta numa panela com azeite. Meta o arroz na panela. Espere uns 2…

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Ingredientes
  • -150 g de massa a gosto;
  • -2 ovos;
  • -2 latas com 120g cada de bacalhau em conserva de azeite e alho limpo de peles e de espinhas e desfiado;
  • -1 tomate grande cortado em cubos;
  • -½ cebola cortada em rodelas meia lua finas;
  • -1 pepino pequeno cortado em cubos;
  • -80 g de pimentos grelhados em conserva cortados em cubinhos;
  • -2 colheres de chá de alcaparras em conserva;
  • -8 azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em pedaços;
  • -8 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pedaços;
  • -6 folhinhas de manjericão cortadas em juliana;
  • -Sal q.b.

Salada Mediterrânia

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal. Junte a massa e mexa com um garfo. Deixe cozer…

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Ingredientes
  • 1 molho de couve manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 100g de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de tempero completo
  • 1 frasco de maionese

Pate de Talos

Pique os talos da couve. Aqueca o tempero industrializado e aloure a cebola, juntamente com os talos, tomates, azeitonas e…

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Ingredientes
  • Cubos de tamboril ou tintureira (mais económica e coze mais rápido)
  • Camarão cozido e descascado
  • cebola
  • alho
  • pimento vermelho
  • azeite
  • polpa de tomate
  • caldo de marisco
  • coentros

Arroz de Tamboril e Camarão aromático

Preparação: Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola cortada em cubinhos pequenos, o alho e o pimento.…

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