853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 150 g de queijo fresco
  • 60 g de miolo de noz grosseiramente picado
  • noz-moscada q.b.
  • molho vinagreta q.b.

Salada de Alface com Queijo e Nozes

Corte a alface em juliana, depois de bem lavada e seca. Corte o queijo em cubinhos. Tempere o queijo com…

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Ingredientes
  • *450g de tomates (muito maduros) picados
  • *1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • *10 folhas de manjericão
  • *1 colher de sopa de açúcar refinado
  • *2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
  • *100ml de azeite

Molho de Tomate Cru

*Deitar numa tijela o tomate, o manjericão, o açúcar e o vinagre. Cobrir e deixar repousar duas horas à temperatura…

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Ingredientes
  • 4 postas de pescada congelada
  • 1 limão
  • sal, pimenta
  • farinha
  • 1 ovo
  • Óleo
  • Molho Bearnês
  • 1,5dl água
  • 30g margarina
  • 1 iogurte natural

Pescada Dourada (Molho Bearnês)

Tempere as 4 postas com sumo de limão, sal e pimenta e deixe descongelar. Enxugue as postas do peixe, passe-as…

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Ingredientes
  • - tomate maduro (pode utilizar polpa de tomate ou tomate maduro)
  • - 1 fio de azeite
  • - 1 pitada de sal
  • - 1 pitada de pimenta
  • - 1 colher de sopa orégãos (secos são mais aromáticos que as folhas frescas)
  • - 1 mão cheia de folhas de majericão (fresco)
  • - 1 pitada de açúcar (colocar se o tomate for muito ácido)

Molho de Tomate delícia

Colocar todos os ingrediente numa frigideira, mexer e deixar no lume brando 3 a 5 minutos. Nota: O tomate é…

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Ingredientes
  • 1 cebola ralada
  • 1 lata de molho de tomate
  • A mesma medida de água
  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Molho Bolonhesa

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho Acrescente a carne moída e deixe cozinhar.…

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Ingredientes
  • 5 batatas médias cozidas (que tenham sobrado, por exemplo)
  • 100 g fiambre
  • meia cebola
  • 1 colher de maionese
  • pimenta q.b.

Salada fria à moda de Fátima

Partem-se as batatas aos quadradinhos para dentro de um pirex, junta-se o fiambre cortado aos bocadinhos e meia cebola picada…

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Ingredientes
  • 1 caldo knorr de tomate
  • 1 lata grande de grão cozido
  • 1 lata de atum
  • 3.c. sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1.c.sopa de salsa picada
  • sal.e pimenta a gosto

Atum com Grão

Corte a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com o azeite, depois de tudo bem douradinho,…

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Ingredientes
  • Feijão preto cozido (usei de lata)
  • Cebola
  • Tomate
  • Lombinhos de paloco ou bacalhau
  • 1 ovo cozido por pessoa
  • Azeite
  • Vinagre
  • Mostarda
  • Mel
  • Sal e pimenta

Salada de feijão preto

Coza o paloco já demolhado juntamente com os ovos e deixe arrefecerem. Abra a lata de feijão, escorra o líquido…

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 tomates médios descascados e sem sementes
  • 300 g de palmito em conserva picado
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes (sem gordura e sem sal)
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite light
  • sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Creme light de palmito com tomate

Coloque numa tigela refratária o azeite de oliva e a cebola. Leve ao forno de microondas, na potência máxima, por…

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Ingredientes
  • 2 pimentões amarelos
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 abobrinhas
  • 400g de brócolis
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 1 dente de alho bem picado
  • azeite de oliva
  • 4-5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha, manjericão e tomilho picados
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Terrina de legumes

Lave os pimentões, enxugue e toste-os ligeiramente no forno ou na chama do fogão. Passe-os em água fria, esfregando para…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de tomates Débora
  • 10 folhas de sálvia
  • 1 cabeça de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (chá) de sal grosso
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
  • 250g de azeitonas pretas pequenas sem caroço
  • sal a gosto

Molho de azeitonas pretas e tomate

Ligue o forno à temperatura média. Lave os tomates, retire os pedúnculos e parta-os ao meio. Lave as folhas de…

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Ingredientes
  • 5 gemas de ovos cozidos
  • 1/4 lt de azeite
  • uma pitada de pimenta em pó
  • 1 pitada de mostarda
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • raspa de casca de limão q.b.
  • 3 colheres de sopa de água quente ou caldo de peixe
  • sal q.b.

Molho Amarelo

Separam-se as gemas cozidas das claras e pisam-se num almofariz, juntando-lhe o azeite, pouco a pouco, pisando sempre até obter…

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