853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 800 gr de cebolinhas novas
  • 2 colheres de soltanas
  • 1 colher de chutney (condimento picante)
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 colherzinha de sementes de funcho
  • 1 dl de vinho branco seco
  • 1 copinho de conhaque
  • 1/2 dl de óleo
  • sal e pimenta q.b.

Cebolinhas à Escoffier

Amolecer as sultanas em água morna; descascar as cebolinhas e escaldá-las uns cinco minutos em água fervente salgada, escorrê-las e…

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Ingredientes
  • 3 dl iogurte natural
  • 4 c. sopa sumo de limão
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá pimenta preta moída

Molho de iogurte

1. Deitam-se todos os ingredientes na batedeira e batem-se até estar tudo muito bem misturado. 2. Serve-se imediatamente. (Equivale a…

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Ingredientes
  • 1 frango assado
  • 1 lagosta(s)
  • 2 tomate(s)
  • 1 Alface
  • 2 maçã
  • 2 kiwi(s)
  • 2 cenoura(s)
  • miolo de nozes picadas
  • queijo ralado em fios
  • 3 c. sopa margarina
  • molho para salada
  • coentros
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Salada surpresa com frango

1. Compre um frango assado, retire-lhe a pele, os ossos e desfie-o. 2. Coza a lagosta em água a ferver…

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Ingredientes
  • 3 cenouras
  • 1 cebola pequena
  • água e sal para cozinhar
  • 1 folha gelatina sem sabor (incolor)
  • 100 ml água
  • 1 copo iogurte natural desnatado
  • 250g queijo fresco
  • 1 chávena (chá) leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) natas light
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • 1 colher (sopa) mostarda

Mousse Light de Cenoura e Queijo

Coza as cenouras com a cebola em água e sal, escorra e reserve. Demolhe a gelatina com a água e…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 250 g de massa em lacinhos
  • sal
  • 4 files de frango (cerca de 100 g cada)
  • 10 g de manteiga
  • pimenta
  • algumas gotas de sumo de limao
  • 150 g de cenouras
  • 2 tomates
  • 150 g de courgette
  • 6 c/ sopa de vinagre
  • 6 c/ sopa de oleo
  • acucar
  • limao e manjericao para decorar

Salada de lacinhos

Cozinhe a massa em agua temperada de sal cerca de 8 minutos,escorra depois de cozida. Lave e seque os filetes…

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Ingredientes
  • Pimentão amarelo 2
  • Anchovas salgadas (sem espinhos, picadas) 2
  • Salsa picada 1 maço
  • Miolo de pão fresco
  • Óleo de oliva
  • Pinhão moído 1 colher
  • Alcaparras trituradas 1 colher
  • Uva passa (miúda, amaciada em água morna por 15 minutos, coada e enxuta) 1 colher

Envoltos de Pimentão

Asse os pimentões em uma "chama" girando-os bem. Tire as peles e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque…

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  • 1/4 Kg de couve flôr em raminhos
  • 1 pêra abacate descascada e sem sementes
  • 1/4 Kg de rebentos de soja de conserva
  • sal

Salada de Couve Flôr, Pêra Abacate e…

Cozer a couve flôr em água com sal, durante 2 minutos e escorrer.Deixe arrefecer. Cortar a pêra abacate aos gomos…

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Ingredientes
  • 340 gr de feijão-manteiga, demolhado durante a noite
  • 1 tomate
  • 3 alhos franceses médios
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 1 noz de manteiga
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 140 ml de natas
  • sal e pimenta-preta acabada de moer
  • queijo parmesão acabado de ralar

Feijão-Manteiga com Alho Françês

Lave os feijões demolhados e cubra-os com água. Deixe cozer até a pele ficar macia(cerca de 1h30m). Pode colocar 1…

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Ingredientes
  • 1 maço pequeno de agrião limpo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 200 g de presunto cozido cortado em 4 pedaços
  • 8 aspargos frescos médios limpos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Aspargos cozidos com presunto e creme de…

Bata no liquidificador o agrião com o creme de leite, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque os pedaços…

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Ingredientes
  • Nesta salada o doce do vinagre deu um toque fantástico ao tomate, cortando a acidez e acentuando a delicadeza de cada legume. Gostei principalmente do sabor do tomate com o vinagre balsâmico e a rúcula foi uma agradável surpresa.
  • Tudo aromatizado com oregãos e pronto: resultou numa salada simples mas deliciosa e a rúcula foi uma surpresa muito agradável.
  • 100 gr de rúcula selvagem embalada
  • 2 tomates maduros
  • azeitonas pretas
  • sal fino
  • vinagre balsâmico
  • oregãos
  • azeite

Salada de rúcula selvagem com vinagre balsãmico

- Lave e retire os pés à rúcula. - Lave e corte os tomates, retirando as sementes. Corte-os em pequenos…

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Ingredientes
  • 1 medida de cerveja de água
  • 2 cervejas
  • mistura de bebidas
  • piri-piri
  • sal
  • polpa de tomate
  • carne fumada
  • 2 knorr
  • 1 pouco de mostarda
  • 2 cebolas

Molho de francesinha rápido

Descasca-se as cebolas, corta-se em rodelas e põe-se a alourar durante 1 minuto, de seguida coloca-se a polpa de tomate,…

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Ingredientes
  • Arroz q.b
  • ervilhas q.b.
  • milho q.b
  • queijo aos cubos q.b.
  • fiambre aos cubos q.b.
  • Atum em lata q.b.
  • Ovos cozidos

Salada fresca de Arroz

Coza o arroz em água temperada de sal. Quando estiver cozido, escorrer e deitar o arroz numa saladeira. Misture os…

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