444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • 1,5 litros de caldo de carne
  • 2 cebolas grandes
  • 2 gemas de ovo
  • 60 gr de fimabre cortado aos quadrados
  • 1 copo de vinho branco
  • um pouco de aipo
  • tomilho
  • 1 folha de louro
  • um pouco de noz moscada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Sopa da Catalunha

Cortam-se as cebolas às rodelas muito finas e põem-se numa panela grande com um pouco de óleo, o fiambre, o…

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Ingredientes
  • 1 molho pequeno de espinafres
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1,25 l de água
  • 2 queijos frescos
  • 4 ovos
  • 100 gr de pão caseiro
  • 1 ramo de coentros

Sopa de Queijo Fresco

Comece por escolher os espinafres e lavá-los. Esmague os alhos inteiros com a casca e leve-os ao lume num tacho…

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Ingredientes
  • caldo de galinha: 7.5 dl
  • cebola: 1 colher de sobremesa
  • cogumelos frescos: 500 gr
  • farinha: 2 colheres de sopa
  • leite: 5 dl
  • manteiga: 50 gr
  • natas: 2 dl
  • noz-moscada: q.b.
  • sal: q.b.

Creme de Cogumelos

Limpe e lave muito bem os cogumelos e corte-os em fatias. Faça um refogado com 25g de manteiga e a…

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Ingredientes
  • 1 molho de coentros
  • 1/2 molho de salsa
  • 100 gr de dentes de alho
  • uma folha de louro
  • Azeite
  • 2 ovos
  • 3 pães

Sopa Coentros Alentejano

Põe-se uma panela ao lume a ferver com um litro de água com sal. Picam-se os coentros, os dentes de…

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Ingredientes
  • Manteiga 50 Gr
  • Ovos 4
  • Vinho marsala seco ½ copo
  • Canela em pó uma pitada
  • Noz moscada
  • Caldo de frango ½ litro
  • Açúcar um pouco

Sopa Cinestrata

Coloque em uma terrina 4 gemas de ovos, o vinho marsala, o caldo de frango frio e a canela. Misture…

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Ingredientes
  • 1 (colher de sopa) de Azeite
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • 800 gr de Amêijoa fresca
  • 3 Mãos cheias de Massa miúda
  • Sal
  • Pimenta
  • Hortelã fresca

Canja de amêijoas e massa

Prepare um refogado em lume brando, com o azeite a cebola e o dente de alho picados. Quando a cebola…

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Ingredientes
  • 1 cabeça de salmão
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 1,2 litro de água
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 bolbo de funcho
  • 1 curgete
  • 2 tomates
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • coentros q.b.

Sopa de Salmão

Comece por descascar a cebola, as cenouras e os alhos. Leve-os ao lume numa panela juntamente com o salmão e…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • batata q.b.
  • azeite q.b.
  • 250g de "caldo verde"
  • 1 chouriço de cerveja
  • água q.b.
  • sal q.b.

Caldo verde com chouriço de cerveja

Num tacho colocas a cebola, o alho, a batata, o azeite, a água e o sal... Leva ao lume até…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 cebolas
  • 2 gemas
  • Queijo Gruyère ralado
  • Pão frito

Sopa de Cebola com Queijo

Deite numa caçarola o azeite e as cebolas peladas e finamente picadas. Cozinhe em fogo fraco até começar a alourar.…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 3 alhos franceses picados (só a parte branca)
  • 1/4 de cubo de caldo de galinha
  • 2dl de água
  • 4 batatas grandes cozidas e esmagadas
  • 4dl de leite
  • 0,5dl de natas
  • cebolinho picado
  • sal e pimenta

Vychyssoise

1-Num tacho sobre lume médio, salteie o alho-francês na margarina,previamente derretida durante 5 minutos. Junte-lhe o caldo de galinha e…

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Ingredientes
  • Faço o caldo verde da forma mais simples possível. O chouriço apenas se coloca no prato e para quem quiser!
  • 300 gr de couves cortadas em juliana- caldo verde
  • 10 batatas médias
  • 3 cebolas médias
  • azeite
  • sal

Caldo verde

- Num tacho coloque a cozer em água temperada de sal, as batatas cortadas em pedaços pequenos e as cebolas.…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 batata média
  • 1 pedaço de abóbora-menina (equivalente a 2-3 batatas)
  • 1 Nabo
  • 1 Cenoura
  • 1 repolho pequeno
  • 1 lata de feijão feijão encarnado ou o equivalente cozido na altura.
  • 1 pedaço de carne de porco salgada
  • 1 molho pequeno de coentros
  • Sal q.b.

A minha sopa da pedra

Corte uma cebola grande em juliana fina, esmague e pique 3 dentes de alho grandes. Coloque a aloirar com azeite…

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