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Página Inicial > Cozinha Vegetariana

178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 bulbo médio de erva-doce
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cenoura média
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • Medalhão de berinjela:
  • 2 berinjelas médias
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Feijão-branco com legumes e ervas com medalhão…

Escolha o feijão, lave-o e coloque numa panela de pressão com 1 litro de água e as folhas de louro.…

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Ingredientes
  • 250 gr. Tofu cortado aos cubos e temperado com limão e pimenta
  • 2 cenouras raladas
  • 1 alho francês cortado às rodelas
  • 1 lata de cogumelos laminados (opcional)
  • 1 pacote de natas de soja
  • 1 c. de chá de mostarda em pó
  • sal fino q.b.
  • farinha
  • azeite/óleo

Strogonoff de Tofu

Marinar o tofu aos cubos com limão e pimenta. Depois passar por farinha e doura-se no azeite ou óleo, até…

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Ingredientes
  • 1 copo de soja crua
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1/2 copo de óleo
  • 2 ovos
  • pão ralado
  • temperos a gosto

Croquetes de soja

Comece por cozinhar a soja durante 20 minutos na panela de pressão. De seguida moa tudo numa máquina e misture…

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Ingredientes
  • 500 g batata(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 dl azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 c. café Pimenta
  • q.b. sal

Batata de cebolada

1. Cozem-se as batatas com pele. 2. Escorrem-se, pelam-se e depois frias cortam-se às rodelas grossas. 3. Leva-se ao lume…

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Ingredientes
  • 4 ovo(s) batido(s)
  • 1 kg batata(s)
  • 2 cenoura(s)
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 2 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

Tortilha II

1. Corte as batatas em cubos pequenos, ponha num tacho cobertas com água e sal e deixe cozer. Escorra bem.…

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Ingredientes
  • 500g de seitan
  • 2 cm de chouriço de soja
  • 2 dentes de alho
  • farinha de trigo integral q.b
  • pão ralado q.b
  • sal q.b
  • pimenta q.b

Almôndegas de seitan

Comece por picar o seitan, o chouriço e o alho na picadora. Misture com a farinha e o pão ralado…

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Ingredientes
  • 250g de tofu
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 pedaço pequeno de gengibre em tiras finas
  • 2 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em anéis
  • 2 tomates maduros e firmes sem sementes em gomos
  • folhas de 5 ramos de salsinha picadas
  • sal a gosto

Salteado de tofu com erva-doce

Retire a água do tofu, pique-o em cubos de 2cm e reserve. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de tofu
  • 300 g de cogumelos paris frescos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 alho-poró em rodelas bem finas
  • 6 cebolinhas verdes picadas finamente
  • sal a gosto

Tofu com cogumelos e alho-poró

Coloque o tofu numa peneira de malha fina para escoar toda a água. Reserve. Lave os cogumelos, seque-os com toalha…

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Ingredientes
  • 10 maças reinetas
  • 1 colher de sopa de manteiga.

Puré de Maçã

Descasque e retire o caroço das maças e parta-as em quartos. Coza as maças com a manteiga. Quando estiverem cozidas…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • Recheio:
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 4 colheres (sopa) de cream cheese
  • 4 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
  • salada de folhas temperada com sal e azeite de oliva para acompanhar

Minicarolinas com creme de gorgonzola

Preaqueça o forno à temperatura média (200ºC). Massa: Leve ao fogo uma panela com a manteiga (reserve 1 colher de…

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Ingredientes
  • 2 caneca arroz
  • 1 cebola(s)
  • 100 g tâmaras
  • 4 c. sopa manteiga
  • 5 caneca água
  • 1 c. sopa açafrão das Índias
  • 1 c. chá canela em pó
  • q.b. sal

Arroz com tâmaras

1. Num tacho, refogue a cebola picada na manteiga. 2. Junte o arroz, a água, o açafrão, o sal e…

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Ingredientes
  • 300 g de queijo tofu
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada
  • 2 colheres de sopa de gengibre cortado em palitos
  • 6 colheres de sopa de shoyu
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Tofu grelhado com molho de gengibre

Corte o tofu em fatias de 2 cm. Seque levemente com um pano limpo e passe delicadamente as fatias de…

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