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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • Para o peixe:
  • Perca do nilo (+/- 1.5Kg a 2Kg)
  • 2 Cebolas médias
  • 4 Dentes de Alho
  • 1 Molho de Salsa e de Coentros
  • 1 Folha de louro
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto
  • 1 a 2 copos de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Para as migas:
  • 7 a 8 Folhas de couve lombarda
  • 1 Broa de milho média
  • 1 Lata de feijão frade das pequenas
  • 1 Folha de louro
  • 3 Dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.

Perca do nilo com migas

Para o peixe: Colocar numa travessa de ir ao forno, as cebolas as rodelas, alho picado, vinho branco e o…

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Ingredientes
  • 2 paus de canela
  • 1 tira de casca de limão ou laranja
  • 1 vagem de baunilha
  • 200ml de natas (35% gordura)
  • 100ml leite (preferencialmente usar gordo ou meio-gordo)
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • Canela em pó q.b.
  • Massa folhada (usei de compra)

Pastéis de Nata delícia

Comecei por ligar o forno a 220ºC e untar uma forma de pastéis de nata com manteiga. Depois preparei a…

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Ingredientes
  • MASSA DE PIZZA
  • 2 ALHOS FRANCESES (APENAS A PARTE BRANCA)
  • BACON EM PEDACINHOS
  • QUEIJO FLAMENGO EM PEDACINHOS
  • FIAMBRE EM PEDACINHOS
  • SAL
  • PIMENTA
  • 4 OVOS
  • 1/2 CHÁVENA DE CHÁ DE LEITE
  • 1/2 CHÁVENA DE CHÁ DE NATAS
  • 50G DE MARGARINA
  • AZEITE

Mini quiches de alho francês e outros

Primeiro, cortam-se os alhos franceses em rodelas fininhas e colocam-se a alourar na frigideira (onde já se derreteu a manteiga).…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 + 1\2 chávena de açúcar
  • 1\2 chávena de manteiga sem sal
  • 1 colher de óleo
  • 200ml de leite de coco
  • 1\2 chávenas de coco ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Para a Cobertura:
  • 500gr de goiabada
  • 50ml de água
  • 2 colheres (chá) de natas (creme de leite)

Bolo de Coco com Cobertura de Goiabada

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar, a manteiga (amolecida) e o óleo,…

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Ingredientes
  • Carne:
  • 1/2 Kg de Lombo de Vaca cortada num cilindro
  • Mostarda Dijon
  • 6 fatias de presunto
  • Cogumelos Frescos
  • Massa Folhada
  • 2 Gemas de Ovo
  • Azeite
  • Sal e Pimenta
  • Molho:
  • 1 Cebola Roxa
  • 2 Dentes de Alho
  • 1/2 chávena de Vinagre Balsâmico
  • 1 chávena de Vinho do Porto
  • 1 chávena de Vinho Tinto
  • 1 folha de Louro
  • Sal e Pimenta
  • 250 grs de Margarina (bem fria)

Bife Wellington

Picar os cogumelos (piquei com uma faca, mas pode ser triturado, o resultado é que triturados ficam em pasta, mas…

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Ingredientes
  • 4 dl de água,
  • 100 gr de açúcar,
  • 10 ovos,
  • 2 dl de leite condensado,
  • 2 gotas de aroma de baunilha,
  • caramelo líquido q.b.

Pudim de leite condensado

Barre uma forma de pudim com caramelo. Misture a água com o açúcar e leve a ferver com o aroma…

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Ingredientes
  • 4 postas de pescada
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 cebola
  • 1 couve-flor pequena
  • 1 gema de ovo
  • sumo de 1/2 limão ou umas gotas de vinagre
  • Azeite, sal e pimenta preta, água
  • maionese
  • pão ralado

Pescada gratinada

Descasca-se as batatas e corta-se às rodelas grossas. Lava-se a couve-flor e cota-se aos raminhos. Põe-se a cozer com um…

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Ingredientes
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha grande ralada
  • 2 dentes de alho socados
  • 2 cubos de caldo de legumes (sem glúten)
  • 1 xícara de presunto em cubos
  • 1/2 xícara de cheiro-verde
  • sal, se necessário
  • Massa:
  • 1 caixa de creme de arroz
  • 3 colheres de amido de milho
  • 150 gramas de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de água quente
  • 1 gema
  • Cobertura:
  • 4 ovos inteiros
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • noz-moscada

Quiche de legumes com presunto

Refogue os ingredientes do recheio e reserve-os. Bata os ingredientes da massa no processador de alimentos durante um minuto. Leve-a…

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Ingredientes
  • 125 gr de manteiga
  • 250 gr de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 tablete de chocolate de 1/4 kg
  • 75 gr de farinha
  • 250 gr de amêndoa
  • 4 ovos

Bolo Preto em Camisa

Numa taça bate-se bem as gemas e o açúcar. Depois mistura-se o chocolate derretido com água e manteiga também derretida,…

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Ingredientes
  • 300 gr aprox.restos de carne do «goulasch»
  • 1 batata cozida
  • 2 salsichas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • salsa picada q.b.
  • farinha q.b.
  • manteiga q.b.

Almôndegas de Goulasch no Forno

Pique a carne. prepare a metade do seu peso em batata cozida e reduzida a puré, e salsicha (às quais…

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Ingredientes
  • 500 g bacalhau
  • 500 g batata(s)
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 folha(s) de louro
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • 1 dl azeite
  • azeitona(s) preta(s)
  • salsa picada
  • q.b. sal
  • pimenta branca moída

Bacalhau à Gomes de Sá

1. Coloque o bacalhau de molho no dia anterior. Depois coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver. 2.…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 g de batatas
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1/2 c/ cha de chili em po
  • 1-2 pitadas de cominho
  • 1 2 c/ cha de acafrao
  • sal
  • papel manteiga

Chips

Descasque as batatas, lave e corte as rodelas fininhas com um cortador proprio. Desque e corte o alho finamente em…

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Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

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