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1 - Espalme os bifes e frite-os a gosto numa frigideira ao lume com manteiga; quando os retirar, tempere-os com…
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Na véspera, tempere a costelinha com o suco de limão, sal grosso, pimenta, sal, gengibre e alecrim e reserve. Ferva…
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Coloque a ameijoa em sal e água e deixe 2 horas de molho para perder a areia. Esmague os alhos…
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Com uma faca afiada descole a carne do osso de cada coxinha da asa de frango. Depois corte um pedaço…
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Cortar o frango em pedaços pequenos, livre de pele e gorduras. Colocar no fundo de um pirex, juntar os cogumelos,…
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Numa panela grande coloca-se azeite, massa de alho, pimentos fatiados finos, louro, tomates picados e as malaguetas, deixa-se refogar até…
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Primeiramente coze-se o frango com água, azeite e sal. Deixa-se arrefecer e desfia-se. Refogado: Junta-se numa frigideira um fio de…
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Cortar os aspargos pela metade. Enrolar 4 ou 5 pedaços em cada fatia de presunto e arrumar em pratos individuais.…
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Polvilhar os fígados com sal e pimenta e passá-los ligeiramente na farinha de trigo. Refogar na manteiga. Quando estiverem escurinhos,…
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Escolher a peça de carne que mais agrade para estufar (eu gosto de agulha). Na panela de pressão colocar os…
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Escolha o feijão e deixe-o de molho em 1 litro de água por 24 horas. Escorra e coloque-o em uma…
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Deixar a carne seca e o grão-de-bico de molho na véspera. Cozinhá-los em água até ficar macio. Fritar o toucinho…
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