2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1/2 cabrito de um cabrito de cerca de 7 Kg
  • Um tabuleiro inox
  • uma camada de gomos finos de cebola
  • vinho branco (ex. Lezíria)
  • sal
  • alho picado à mão
  • pimentão doce em pó
  • 3 folhas de louro
  • 3 raminhos de alecrim
  • um raminho de salsa fresca
  • azeite Galo e margarina Vaqueiro
  • batatinhas novas de casca vermelha descascadas

Cabrito da Páscoa (1/2)

Comprei o 1/2 cabrito na sexta-feira Santa, que no talho foi separada a mão e a perna, golpeadas na serra…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • 25 grs de manteiga
  • 25 grs de banha
  • 0,5 dl de azeite
  • vinho branco
  • piri-piri
  • sal e pimenta

Frango à Lendárias

Amanha-se o frango e corta-se aos bocados. mete-se num tacho com as cebolas cortadas aos quartos, os dentes de alho…

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Ingredientes
  • 1 CHOURIÇO DE SANGUE ( DOS MAIS SECOS DE PREFERENCIA )
  • VINHO TINTO
  • É CONVENIENTE QUE OS INGREDIENTES SEJAM DE QUALIDADE.

ChouriÇo À sargento

CORTAR O CHOURIÇO EM RODELAS 0.5CM COLOCAR O CHOURIÇO NUMA FIGIDEIRA E COBRIR TODAS AS RODELAS COM O VINHO TINTO.…

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Ingredientes
  • • 200g de carne de vitela;
  • • 2 Salsichas frescas;
  • • 2 Ovos;
  • • 60g de pão ralado;
  • • 125g de queijo ricota;
  • • Sal e pimenta;
  • • Azeite;
  • • 2 Maças reineta;
  • • Manteiga;
  • • 1 Pacote de natas para culinária;
  • • 1 Pitada de caril;
  • • 40g de parmesão.

Almôndegas de carne com maça

Pique a carne e misture-a com a polpa das salsichas. Junte os ovos, o pão ralado, o queijo ralado, o…

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Ingredientes
  • • 6 Costeletas do cachaço de porco;
  • • 750g de batata roxa;
  • • 4 Dentes de alho;
  • • 3 Colheres de sopa de azeite;
  • • Azeite q.b.;
  • • Sumo de 2 limões;
  • • 1 Colher de chá de alho seco;
  • • 1 Colher de chá de pimentão-doce;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Molho piripiri q.b..

Costeletas de Porco no Churrasco

Coloque as costeletas num tabuleiro, tempere-as com sal, piripiri, os alhos picados, o pimentão, as 3 colheres de sopa de…

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Ingredientes
  • 4 iscas grandes de fígado de vitela (não muito finas)
  • 1 embalagem grande de cogumelos frescos
  • Vinagre de cidra
  • Sal grosso
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 folha de louro
  • Colorau a gosto
  • 1 cebola grande
  • Azeite virgem extra
  • 1 ramo de salsa
  • Batata ou batata doce para acompanhar.

Iscas de fígado de vitela com cogumelos

Colocam-se as iscas numa taça de vidro ou louça de preferência, temperam-se com sal, alho picado, louro, colorau e o…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1,5 dl de cerveja
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 pitada de cominhos
  • Sumo de ½ limão
  • 1 kg de bifanas

Bifanas à moda do Porto

1- Deite o azeite e o óleo para um tacho e leve ao lume. 2- Junte depois os alhos descascados…

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Ingredientes
  • 1 frango partido aos pedaços;
  • 600g de cogumelos (champignons) brancos ou castanhos, frescos;
  • 1 copo (200ml) de vinho tinto (convém que seja razoavelmente jovem, frutado e encorpado: da última vez que se fez disto cá em casa, usei quinta dos aciprestes '2004);
  • 2 cebolas médias;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 caldo de carne ou legumes;
  • sal, piri-piri, azeite e água q.b..

Frango com Cogumelos e Vinho Tinto

Leva-se ao lume um tacho com um fundo de azeite. Cortam-se as cebolas em cubos e juntam-se ao azeite, deixando…

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Ingredientes
  • 2 bifes de peru
  • 3 ou 4 batatas (ou mais dependendo do tamanho)
  • cogumelos
  • cebola
  • natas
  • molho de tomate
  • queijo ralado
  • tempero a gosto

Empadão de bife de perú

Enquanto cozia as batatas grelhei os dois bifes de peru e depois desfiei-os em pedacinhos o mais pequenos possíveis. Juntei…

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Ingredientes
  • 1 frango bom para assar
  • 1 chávena de arroz
  • 1/4 de chávena de passas sem grínhas
  • 1/4 de chávena de pinhões
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 chávenas de água
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Frango Assado recheado de Pinhões e Passas.

Primeiro prepara-se o frango para assar, retirando o fígado do frango partindo aos bocadinhos. Esfrega-se o frango com sal. Cobre-se…

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Ingredientes
  • 3 chávenas de farinha com fermento
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de margarina
  • 6 ovos
  • 1 chouriço
  • 150 gr fiambre
  • 150 gr bacon

Bola de Carne

Numa taça batem-se as gemas e junta-se a margarina, o leite e por fim a farinha com os fermentos. Quando…

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Ingredientes
  • 1,2 kg de vitela
  • 1/2 kg de carne de porco
  • 1 dl de natas
  • 200 gr de manteiga
  • 5 ovos
  • 6 azeitonas
  • sal q.b.
  • Geleia:
  • 25 gr de gelatina
  • 1/2 dl de água
  • 2 rodelas de cebola
  • 2 cubos de «knorr»
  • 1 cenoura às rodas
  • 3 talos de aipo
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 1 clara

Mousse de Carne

Passam-se as carnes pela máquina picadora, bem passadas. Juntam-se às carnes as gemas, a manteiga derretida, as azeitonas aos bocadinhos,…

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