1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • Ingredientes
  • . 1 posta de (congelada) Pescada
  • . 2 Ovos
  • . 6 fatias de (alentejano) Pão
  • . 2 molho de (poejo) Ervas Aromáticas
  • . 2 molho de (coentros) Ervas Aromáticas
  • . 1 (picado) Alho
  • . 1 Cebola
  • . 1 Alho Francês
  • . 2 dentes de Alho
  • . 1 folha de Louro
  • . q.b. Água
  • . q.b. Azeite

Açorda Alentejana com pescada (por Henrique Sá…

Prepare o caldo de legumes num tacho com cenoura, cebola, alho francês, alho, louro, água, tempere com sal e deixe…

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Ingredientes
  • 2 Pimentos médios
  • Alho francês a gosto
  • 2 Cebolas pequenas
  • 2 Dentes de alho
  • 2 Tomates grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégãos a gosto
  • Azeite a gosto
  • Queijo da ilha ralado

Pimentos recheados com legumes

Limpar os pimentos e parti-los ao meio, retirar as sementes. Coloca-los num tabuleiro de ir ao forno. Regar com azeite.…

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Ingredientes
  • Frango desfiado(sobras)
  • 1 chouriço
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 tomate pequeno
  • azeite q.b

Sobras de frango desfiado com chouriço

Deite num frigideira todos os ingredientes menos o frango e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos em lume brando.…

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Ingredientes
  • 1 NACO DE CARNE DE PORCO CORTADA EM CUBOS
  • 1 ALHO GRANCÊS PEQUENO
  • 1 CENOURA
  • 6 COGUMELOS FRESCOS
  • 2 DENTES DE ALHO
  • AZEITE
  • PIMENTA
  • 1 COPA DE VINHO BRANCO
  • 1/2 COPO DE MOLHO DE SOJA

Porco salteado com legumes e molho de…

Numa frigideira, aquece-se o azeite e salteia-a a carne de porco. Quando esta estiver douradinha, adiciona-se o alho (picadinho), o…

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Ingredientes
  • 1,2 kg Farinha T55
  • 0,5 kg Açúcar Amarelo
  • 0,015 kg sal fino
  • 1 Colher de Chá Erva Doce
  • q.b Sangue de Porco
  • q.b canela

Carracenas

Juntar a farinha com o açúcar, a erva doce, a canela e o sal; Ao sangue pode-se juntar um pouco…

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Ingredientes
  • 1 kg de petingas
  • 800 g de batatas
  • 1 pimento vermelho
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta
  • 1 dl de vinho branco
  • Alho e Salsa, usei Segredos da Margão
  • Pimenta, usei 5 Bagas da Margão
  • 1,5 dl de azeite
  • Sal, usei Marnoto

CALDEIRADA DE PETINGA

Descasque as batatas e corte-as às rodelas; Lave e corte o pimento em tiras, não muito grossas; Descasque e corte…

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Ingredientes
  • PARA 4 pessoas:
  • 500 g de batatas novas pequenas, lavadas e cortadas ao meio;
  • 2 cenouras descascadas e cortadas em troços;
  • meia abóbora-menina cortada em pedaços de 2,5 centímetros;
  • 2 cherovias descascadas e cortadas;
  • 2 cebolas descascadas e cortadas em gomos;
  • 1 cabeça de alhos com casca;
  • azeite;
  • sal marinho e pimenta preta acabada de moer;
  • 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandês;
  • 1 lata de 400 ml de leite de coco;
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo;
  • 1 colher de sopa de molho de peixe;
  • 250 ml de caldo de legumes;
  • 2 limas;
  • 300 g de arroz de jasmim para acompanhar;
  • um bom punhado de rebentos de feijão;
  • um punhado de folhas de manjericão fresco

Caril Tailandês de Legumes (por Jamie Oliver)

Pré-aqueça o forno a 200°C/gás 6. Coloque todos os legumes cortados, cebolas e alhos no tabuleiro do forno e regue…

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Ingredientes
  • Batatas (não muito grandes)
  • Sal grosso

Batatas a Murro

1.Lave muito bem as batatas. 2.Num tabuleiro, de ir ao forno, disponha de uma generosa camada de sal grosso. Coloque…

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Ingredientes
  • 1 (de forma) Pão
  • 25g Manteiga
  • q.b. Noz Moscada
  • q.b. Canela
  • 2 Ovos
  • 300 ml de Leite
  • 30/40g Açúcar
  • 100 ml de Natas

Pudim de pão (por Henrique Sá Pessoa)

Retire a côdea do pão de forma, corte-o em fatias. Pode utilizar outros tipos de pão, restos de croissants ou…

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  • 1/2 pato (+- 1kg) sem miúdos e sem pele
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Chouriço às rodelas
  • Açafrão a gosto
  • Arroz carolino: 2 copos
  • Água: 4 copos

Arroz de pato(em pouco tempo)

Cozer o pato, desfiar e reservar a água da cozedura, deixar arrefecer Picar e refogar a cebola e o alho…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de arroz agulha
  • meio quilo de camarão cru
  • 10 cogumelos (grandes) frescos
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 chávena de vinho branco
  • louro
  • 2 colheres de sopa de creme de marisco
  • 1 lata de tomate pelado ou em pedaços
  • meio pimento vermelho
  • cebolinho
  • salsa
  • pimentão doce em pó (colorau)
  • azeite
  • sal e pimenta

Arroz de camarão e cogumelos

Descasque os camarões crus e reserve as cascas. Numa panela, coloque um litro de água ao lume. Quando começar a…

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Ingredientes
  • Peru assado
  • Meio pacote de batata palha
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 3 ovos
  • Leite q.b.
  • 1 ramo de salsa

Peru à Brás

Desfiar e desossar o peru já assado. Cortar a cebola e picar os alhos e fritá-los numa frigideira, com um…

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