1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 1 Kg de Pato (ou seja, se o pato for muito grande, para uma travessa para quatro gordas, vai só meio pato)
  • 2 Litros de Água
  • Arroz à medida da água da cozedura do pato (metade do volume, como as gordas deverão saber)
  • 1 Cebola
  • 2 Cenouras médias
  • 1/2 Chouriço de Carne (meio, não 1 inteiro, minhas gordas)
  • 2 Cravinhos
  • 1 Pau de Canela
  • Sal q.b.
  • (arranjem os ingredientes com a melhor qualidade que conseguirem, para depois não dizerem que eu não percebo nada disto)

Arroz de Pato para Gordas

Sendo que é Arroz de Pato para Gordas, vou descrever a preparação ideal desta receita, fazendo depois reservas quanto ao…

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Ingredientes
  • 1 Galinha de mais de 1,5Kg
  • 1 copo de vinagre
  • 1 copo de óleo
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 20 azeitonas pretas picadas
  • 4 tomates
  • 2 pimentões picados
  • 50g de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 8 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 2 cenouras raladas
  • 2 cebolas
  • 4 copos de arroz

Galinhada Caipira

Numa panela despeje meio copo de óleo, 4 dentes de alho, a galinha, 1 colher de sopa de sal, o…

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Ingredientes
  • 100 gr de manteiga
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 150 gr de queijo prato ralado
  • 5 ovos
  • Sal
  • Pimenta-do-Reino

Suflê de Queijo

Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem, adicione o leite aos poucos e cozinhe,…

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Ingredientes
  • 150 gr de farinha
  • 1 chávena de água
  • 1 chávena de leite
  • 4 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • 200 gr de queijo ralado «gruyère»
  • 1 dl de natas
  • noz-moscada q.b.
  • paprica q.b.

Omeleta Suiça Recheada de Schurtz

Preparar um polme juntando a farinha a água, o leite, os 4 ovos inteiros batidos e uma pitada de sal.…

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Ingredientes
  • 60gr Margarina para cozinhar
  • 40gr Farinha
  • 2.5dl Leite
  • sal q.b.
  • 1 colher de café pimenta preta e verde moída na altura
  • 1 colher de café de sementes de coentros moída na altura
  • piripiri q.b.
  • noz moscada q.b
  • 4 Ovos
  • 100gr Fiambre
  • 130gr Cogumelos brancos
  • 50gr Queijo ralado emmental

Soufflé de fiambre e cogumelos

Para que a massa não cole às paredes da forma / ramequins pincele de baixo para cima com manteiga à…

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Ingredientes
  • 600g de lulas limpas
  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 5 dentes de alho
  • 2 pimentões verdes
  • 1 ou 2 pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão

Lulas refogadas com pimentões

Lave cuidadosamente as lulas em água fria e enxugue-as com papel absorvente. Corte-as em fatias. Descasque e pique os dentes…

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Ingredientes
  • Choco limpo: 2 Embalagens de 500 g
  • Azeite: Um fio
  • Manteiga: 1 Colher de sopa
  • Cabeça de alho: 1
  • Folhas de louro: 2
  • Mostarda: 1 Colher de sopa
  • Molho de coentros: 1
  • Vinho Moscatel (ou outro vinho licoroso): 100 ml
  • Natas: 2 Colheres de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Chocos de coentrada

Deixe descongelar os chocos. Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, a manteiga e os dentes de…

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Ingredientes
  • 200 g de bacalhau
  • 1 batata grande
  • 80 g de espargos crus
  • 2 dentes de alho
  • 5 g de funcho
  • 50 g de farinha de trigo tipo 55
  • 500 ml de Alpro Bebida de soja Natural
  • 25 g de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
  • Sal, pimenta e noz-moscada (q.b.)
  • Sumo de limão e azeite (q.b.)

Quenelles (Bolinhos) de Bacalhau

Coza o bacalhau. Retire do lume, desfie-o e reserve. À parte, aqueça a Alpro Bebida de soja Natural. Numa frigideira,…

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  • 2 bananas grandes
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • canela q.b.

Sobremesa de banana e canela

Cortar as bananas no sentido longitudinal e colocá-las numa tigela de ir ao microondas e à mesa. Polvilhar com o…

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Ingredientes
  • 1 chávena e meia de arroz de risotto
  • cerca de 200 gr de cogumelos laminados
  • 1/4 de cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • 3 colheres de sopa de queijo - creme
  • 1 colher de manteiga
  • azeite
  • caldo (feito com um cubo de caldo knorr)

Risotto de cogumelos

- Num tacho aloure a cebola e o alho em azeite. - Junte os cogumelos laminados. - De seguida junte…

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Ingredientes
  • Cubos de tamboril ou tintureira (mais económica e coze mais rápido)
  • Camarão cozido e descascado
  • cebola
  • alho
  • pimento vermelho
  • azeite
  • polpa de tomate
  • caldo de marisco
  • coentros

Arroz de Tamboril e Camarão aromático

Preparação: Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola cortada em cubinhos pequenos, o alho e o pimento.…

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Ingredientes
  • 1 Chávena (250ml) de arroz
  • 2 Chávenas de água
  • 1 Dente de alho
  • Azeite, Sal grosso q.b.

Preparação de arroz branco

Coloque a água, o alho descascado e picado ou esmagado, o sal (uma pitada) e um fio de azeite numa…

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