853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 250 gr de feijão verde
  • 4 dl de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de queijo gruyère ralado
  • 1 bocado de miolo de pão (tamanho duma maçã)
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado q.b.
  • manteiga q.b.

Fofo de Feijão Verde

Põe-se o miolo de pão no leite, e depois de bem inchado, desfaz-se muito bem com uma colher de pau;…

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Ingredientes
  • 1 chávena de abóbora amarela cozida, e passada pelo passe-vite
  • 1 chávena de farinha
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Pudim de Abóbora

Coze-se a abóbora num tacho com água e sal. Depois de cozida espreme-se e passa-se pelo passe-vite. Numa taça junta-se…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 14 bolachas água e sal
  • 1 colher (sopa) margarina light
  • 1 colher (sopa) natas light
  • Para o recheio:
  • 1 cebola pequena ralada
  • 100g cogumelos frescos
  • salsa picada
  • sal
  • 1 chávena (chá) leite desnatado
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) natas light
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Torta de Cogumelos

Triture as bolachas e amasse com a margarina e as natas, até formar uma massa homogénea. Estenda numa forma de…

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Ingredientes
  • 2 batatas
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 4l de água
  • 10g de sal grosso

Caldo vegetal

Levar a água ao lume até ferver. Quando atingir o ponto de ebuliçao, juntar o sal. Misturar bem e esperar…

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Ingredientes
  • 2 batatas grandes
  • Meio litro de leite
  • 50 gramas de queijo suíço ralado
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 dente de alho
  • Meio litro de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta branca

Batatas Gratinadas

1. Corte as batatas em lâminas finas e lave bem para que não fiquem grudando. 2. Numa panela ponha o…

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Ingredientes
  • 1 xícara de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassado
  • 5 tomates grandes s/ pele e s/ sementes
  • 3 xícaras de água
  • 3 envelopes de sazón
  • 1 lata de palmito
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 latas de sardinhas
  • Azeitonas a gosto
  • Salsa, cebolinha, sal e pimenta do reino
  • Farinha de milho
  • Ovos cozidos fatiados

Cuscuz à Paulista

Coloque o azeite numa panela, frite o alho e a cebola. Junte os tomates batidos e deixe cozinhar alguns minutos.…

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Ingredientes
  • *450gr de agriões, depois de removidos os pés
  • *200ml de caldo de legumes ou um caldo claro de galinha
  • *200ml de natas para bater
  • *25gr de manteiga sem sal

Molho de Agriões

*Mergulhe os agriões numa panela com água a ferver e escaldar durante 30 segundos. Escorrer num passador, depois refrescar numa…

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Ingredientes
  • alface em juliana
  • pêra
  • maça verde
  • tomate
  • atum em lata
  • delicías do mar
  • ovo cozido
  • queijo
  • ananás
  • molho cocktail

Salada tropical

Coza o ovo com sal. - Corte a alface em juliana, o queijo em tirinhas, o tomate, a pêra e…

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Ingredientes
  • 1 molho de coentros picados
  • 1 manga média
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Molho de manga com coentros

Limpe os coentros, separe os talos mais duros. Use somente os talos mais macios e as folhas. Lave e descasque…

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Ingredientes
  • Azeite
  • PiriPiri
  • Coentros e Salsa
  • Alhos
  • Limão

Molho para peixe/carne grelhada

Pisar bem os alhos com o piripiri no almofariz, juntar-lhe sumo de um limão e o azeite junto com o…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de tomates
  • 1/2 kg de pimentos verdes
  • 1/2 kg de açúcar amarelo
  • 1 litro de vinagre
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa mostarda em pó
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó

Molho de Macau

Primeiro limpe os tomates e os pimentos tirando as pevides e partindo-os em pedacinhos muito pequenos assim como a cebola…

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Ingredientes
  • 1 kg de espinafres
  • 100 gr de farinha
  • 50 gr de manteiga
  • 1 ovo
  • um pouco de leite
  • óleo abundante para fritar
  • sal q.b.

«Beignet» de Espinafres

Desfolhar os espinafres, lavá-los em muitas águas, escorrê-los numa caçarola grande, salgar e cozer em lume brando, com o recipiente…

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