853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 100 gr de manteiga
  • 45 gr de farinha
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 litro de caldo
  • 2 ou 3 colheres de sopa de calda de tomate
  • 1 dl de vinho da Madeita
  • 1 cenoura
  • 30 gr de toucinho entremeado
  • 250 gr de cogumelos de conserva
  • 1 cebola
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 ramo de cheiros

Molho de Vinho da Madeira

Cortam-se aos quadradinhos a cenoura, a cebola e o toucinho. Deita-se tudo juntamente com o ramo de cheiros num tacho,…

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Ingredientes
  • 2 cebolas médias
  • 1 dente de alho grande
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de colorau doce
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • água q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Molho Espanhol

Picam-se as cebolas, o alho e a salsa em cima de uma tábua,até ficar tudo muito fino. Desfaz-se o colorau…

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Ingredientes
  • 4 beringelas grossas
  • 200 gr de polpa de tomate
  • 100 gr de salame às fatias
  • 50 gr de queijo ralado
  • 1 colher de alcaparras em vinagre
  • 30 gr de pepinos em vinagre
  • 30 gr de pão ralado
  • 8 filetes de anchovas
  • 1 pedacinho de cebola
  • óleo
  • sal q.b.

Beringelas no Forno à Calabresa

Cortar o pé das beringelas, lavá-las, enxu´gá-las, cortá-las ao alto em fatias grossas, salgá-las e deixá-las descansar meia hora, para…

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Ingredientes
  • 3 lagostim(s)
  • rodela(s) de limão
  • 25 g manteiga
  • 175 g mexilhão(s)
  • 175 g camarão(s) descascado(s)
  • 175 g carne de caranguejo
  • 3 dl maionese
  • 2 c. sopa sumo de tomate
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída
  • agriões
  • salsa picada

Maionese de Marisco

1. Tiram-se os pêlos aos lagostins e retira-se-lhes as carapaças. Lava-se cuidadosamente a carne branca e as ovas. Voltam-se a…

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 1 abacate
  • pés de cebolinho
  • 1 dl sementes de girassol torradas
  • 1 dl natas azedas
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 c. chá sal de ervas
  • q.b. pimenta preta moída

Salada com molho de abacate

1. Lavar bem as alfaces, folha a folha. 2. Cortar finamente o cebolinho e juntar à laface e às sementes…

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Ingredientes
  • 4 chicorias (150g cada)
  • 3 c/sopa de sumo de limao
  • sal
  • 1 manga (cerca de 350g)
  • 150 g de queijo creme leve preparado com ervas de Provence
  • 150 ml de leite magro
  • 2 ovos
  • 1/2 pote de alecrim fresco
  • pimenta
  • 250 g de peito de peru defumado fatiado
  • rodelas de limao para decorar

Chicoria no forno com creme de queijo

Limpe, lave e corte o nucleo da chicoria em forma de cunha. Corte 3 chicoras ao meio sobre o comprimento.…

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Ingredientes
  • 2 batatas grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta branca

Batatas Rosti

1. Passe a batata no ralo grosso e não lave prá que grudem melhor. 2. Tempere em seguida com o…

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Ingredientes
  • 900 gr. de jardineira de legumes (congelados)
  • Sal e pimenta
  • 200 gr. de fiambre
  • 100 gr. de queijo emmenthal
  • 4 tomates
  • 100 gr. de maionese
  • Colorau
  • Salsa picada

Salada de legumes com fiambre e queijo

Coza os legumes congelados em pouca água, escorra-os e deixe arrefecer. Corte em cubos as fatias de fiambre e o…

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Ingredientes
  • 3 tomates no ponto (nem verdes nem maduros)
  • 1 cebola
  • 2 chiles serranos ou verdes
  • 1 lima
  • Sal qb

Salsa Mexicana

Cortamos os tomates , a cebola e o chiles em pequenos quadrados o mais pequeno possivel e misturamos tudo numa…

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Ingredientes
  • 4 tomates
  • 1 cebolinha verde Primavera
  • 2 malaguetas
  • 1 lima
  • 1 dente de alho
  • 6-7 c/ sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
  • acucar
  • 800 g de batatas
  • 450 g de courgette
  • 1 cebola
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 2 c/ sopa de farinha
  • 40 g de queijo parmesao ralado
  • noz-moscada ralada
  • 4 folhas de manjericco para decorar

Panquecas de courgette & batata & parmesao…

Limpe,lave e corte os tomates aos quartos,retire as sementes e corte-os em pequenos cubos. Lave e corte o cebolinho em…

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Ingredientes
  • 3 LATAS DE ATUM
  • 4 TOMATES MADUROS
  • 2 CEBOLAS
  • 2 PIMENTOS
  • 1 PEPINO
  • AZEITE qb
  • SAL

CHUPETA DE ATUM

ABRA AS LATAS DE ATUM ESCORRA COLOQUE O ATUM NUMA TIGELA PIQUE OS OUTROS INGREDIENTES JUNTE AO ATUM MISTURE TODO…

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Ingredientes
  • 4 dentes de alho em fatias
  • 2 cebolas vermelhas cortadas em 4
  • 1 beringela em cubos
  • 2 abobrinhas italianas cortadas em fatias grossas
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
  • 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
  • 125ml de azeite
  • 2 raminhos de alecrim
  • 3 raminhos de tomilho
  • 4 tomates sem pele cortados em 4

Ratatouille

Aqueça o forno a 220 graus. Misture o alho, cebola, beringela, abobrinha, pimentão e azeite. Tempere com sal e pimenta.…

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