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Página Inicial > Saladas e Molhos

853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • Cebola q.b;
  • 1 colher (sopa) manteiga;
  • 1 pacote de natas;
  • 1 lata de cogumelos laminados;
  • sal q.b
  • noz moscada q.b.

Molho de Cogumelos maravilha

Numa frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter. Corte a cebola em pedaços pequenos e junte à manteiga. Deixe alourar…

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Ingredientes
  • 5 batatas médias lavadas
  • 250 g de cebolinhas em conserva
  • 250 g de pepino em conserva
  • 300 g de queijo tilsit ou queijo goms
  • sal e pimenta-do-reino em grãos

Raclette

Cozinhe as batatas com água, até ficarem macias. Escorra, descasque e coloque-as em uma tigela aquecida. Distribua em tigelas individuais…

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Ingredientes
  • 1 abacate
  • 1 tomate
  • azeitonas q.b
  • 1 pepino
  • 1 cebola
  • alho a gosto
  • oregaos
  • sal e azeite p.b
  • MOLHO DE IOGURTE PARA SALDA
  • 1/4de chavina de cebola em cubos
  • 1/2 de alhos
  • 1/4 de chavina de folhas de aipo
  • 2 colheres de cha de acucar ou adosante
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • 1 chavina de iogurte natural

Salada de abacate

para o inverno,ou paraenriquecer caloricamente a dieta,o abacate pode ser usado em refeicoes salgadas como salada. corte o abacate bem…

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Ingredientes
  • VERTE.
  • Ingredientes.
  • Maionese +clorofila.
  • Utilizações: saladas de peixe, mariscos, e carnes frias.
  • REMOULADE.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alcaparras + cornichons, cebolinho, estragão, salsa, cebola e ovo cozido passado no raspador.
  • Utilizações: peixe frito, carnes frias, e aves frias.
  • CHANTILLY.
  • 2/3 de maionese + 1/3 de natas batidas.
  • Utilizações: espargos, alcachofra.
  • AIOLI.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alho e opcionalmente açafrão.
  • Utilizações: saladas e pratos de peixe.
  • MOLHO ANDALUZ.
  • Ingredientes.
  • Maionese + compota de Tomate Concassé e pimento aos cubos.
  • Utilizações: saladas de vegetais e ovos cozidos.

Molhos derivados da maionese

Cortes: Chiffonnade, Brunoise e envolver.

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Ingredientes
  • 1 pacote de natas
  • 2 colheres de chá de sopa de rabo de boi de pacote
  • manteiga sem sal e pimenta

Molho de sopa de rabo de boi

- Numa tigela misture as natas com as colheres de sopa de rabo de boi. - Numa frigideira derreta a…

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Ingredientes
  • Azeite aromático:
  • 1 malagueta seca, inteira,
  • 1 folha de louro,
  • 1 colher (de sopa) de alho seco, picado,
  • azeite extra-virgem q.s.p. . . . 250ml.
  • Salada:
  • 400g de bife de frango,
  • 300g de milho enlatado,
  • 250g de pão,
  • 1 alface,
  • azeitonas a gosto,
  • sumo de meio limão,
  • 5 colheres (de sopa) bem cheias de maionese,
  • 3 dentes de alho,
  • sal e azeite q.b..

Salada César de Frango

Antes de tudo o mais, uma nota breve: Para fazer o azeite aromático de alho, louro e picante, juntei, no…

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Ingredientes
  • 2 Abacates maduros
  • 1 Cebola
  • 2 chile serrano
  • 1 Lima
  • Sal qb
  • Este molho é um dos mais conhecidos no Mexico e base de muitas receitas.

Guacamole

Cortar os abacates ao meio , tirar o caroço e com uma colher retirar o interior para uma pequena saladeira…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de tahine já pasta (se necessário por mais)
  • Suco de ½ limão
  • 4 dentes de alho espremidos
  • ½ quilo de grão de bico

Homos Bi Tahine

Cozinhar o grão de bico com pouco sal e água, melhor na panela de pressão (até apitar). Passar o grão…

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Ingredientes
  • 4 febras em tiras
  • 4 bifes de perú em tiras
  • Batatas cozidas em meias luas q.b.
  • 4 ovos cozidos
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Sal, mistura de 5 pimentas, gengibre em pó, piri piri em pó q.b.
  • Molho inglês q.b.
  • Salsa picada q.b.

Salada quente improvisada

Numa frigideira faça um refogado com a cebola (picada ou em rodelas), alho e azeite. Junte-lhe a carne, tempere de…

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Ingredientes
  • Aspargos 1,2 Kg
  • Ovos 4
  • Óleo de oliva
  • Vinagre de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta

Aspargos ao Molho

Limpe os aspargos, lave-os bem e deixe cozinhar em água, depois coe, deixe esfriar e coloque em uma travessa com…

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Ingredientes
  • 4 beringelas grossas
  • 200 gr de polpa de tomate
  • 100 gr de salame às fatias
  • 50 gr de queijo ralado
  • 1 colher de alcaparras em vinagre
  • 30 gr de pepinos em vinagre
  • 30 gr de pão ralado
  • 8 filetes de anchovas
  • 1 pedacinho de cebola
  • óleo
  • sal q.b.

Beringelas no Forno à Calabresa

Cortar o pé das beringelas, lavá-las, enxu´gá-las, cortá-las ao alto em fatias grossas, salgá-las e deixá-las descansar meia hora, para…

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Ingredientes
  • 4 chicorias (150g cada)
  • 3 c/sopa de sumo de limao
  • sal
  • 1 manga (cerca de 350g)
  • 150 g de queijo creme leve preparado com ervas de Provence
  • 150 ml de leite magro
  • 2 ovos
  • 1/2 pote de alecrim fresco
  • pimenta
  • 250 g de peito de peru defumado fatiado
  • rodelas de limao para decorar

Chicoria no forno com creme de queijo

Limpe, lave e corte o nucleo da chicoria em forma de cunha. Corte 3 chicoras ao meio sobre o comprimento.…

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