853 receitas de Saladas e Molhos

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  • Aprendi a fazer maionese caseira com uma amiga. A primeira vez que a vi fazer achei tão fácil que decidi experimentar. há muitos anos que não vejo essa amiga, mas cada vez que faço maionese é dela que me lembro. A culinária também une as pessoas e pela sua cor, aroma ou visual pode deixar marcas inesquecíveis nas pessoas...
  • 1 ovo
  • 1 colher de café de mostarda
  • sumo de meio limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de salsa de frasco
  • óleo qb

Maionese de alho

- No copo da varinha mágica coloque o ovo inteiro, o sal, a mostarda, o alho em pó e a…

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  • ALFACE CORTADA E LAVADA
  • COUVE BRANCA
  • MILHO DE CONVERSA
  • CENOURA RALADA
  • VINAGRE
  • SAL
  • PIMENTA MOÍDA
  • ÓLEO

Salada de couve

Mistura-se a alface com a couve cortada muito fininha. Junta-se a cenoura ralada e o milho. Tempera-se com a vinagreta:…

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  • 150 gr de fiambre em cubinhos
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • Azeite q.b.
  • 1/2 Kg de batatas
  • Sal e pimenta q.b.
  • 5 ovos
  • 3 dl de leite
  • Queijo ralado a gosto

Batatas Gratinadas com Fiambre

Salteie o fiambre com os cogumelos num pouco de azeite. Frite as batas cortadas às rodelas grossitas e tempere de…

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  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento amarelo
  • 1 courgete
  • 1 beringela
  • Azeite
  • 1 dente de alho

Ratatui simples

Comece por preparar os legumes, pele e corte os tomates em pedaços pequenos. Retire a parte branca dos pimentos e…

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  • 200g de milho cozido
  • 200g de feijão vermelho cozido
  • 150g de feijão verde cozido (uzei os 3 de lata)
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher de azeite
  • 1/2 cebola
  • 1 caldo de verduras
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • piri piri e sal a gosto
  • um pouco de água

Verdura Mexicana

Deite num tacho o azeite com a cebola picada de seguida junte o pimento cortado ás tiras e deixe refugar…

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  • Casca seca de 3 laranjas
  • 500g Azeite 0,4º

Azeite de laranja (Mycook)

Ponha a casca seca das 3 laranjas no jarro, adicione o azeite e programe 15 minutos, 50º, velocidade 2. Guarde…

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  • 1 cebola ralada
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 1 folha de louro
  • 3/4 de xícara de margarina
  • tempero verde picadinho
  • 1 colherinha de suco de limão
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 colherinha de tomilho
  • 4 gemas de ovo

Molho bordeleise

Ferva em fogo baixo o vinho, a cebola, o tomilho e o louro até ficar reduzido a 4 colheres de…

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  • 5 gemas de ovos cozidos
  • 1/4 lt de azeite
  • uma pitada de pimenta em pó
  • 1 pitada de mostarda
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • raspa de casca de limão q.b.
  • 3 colheres de sopa de água quente ou caldo de peixe
  • sal q.b.

Molho Amarelo

Separam-se as gemas cozidas das claras e pisam-se num almofariz, juntando-lhe o azeite, pouco a pouco, pisando sempre até obter…

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  • 1/2 kg de alhos franceses
  • 70 gr de fiambre
  • 50 gr de queijo gruyère ralado
  • 50 gr de manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de farinha
  • 2 1/2 dl de leite
  • noz-moscada q.b.
  • sal q.b.

Alhos Franceses Gratinados

Cozer os alhos franceses (depois de lhes tirar a parte verde), em água fervente com um pouco de sal. Entretanto…

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  • 3 gemas
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 1 colher de chá bem cheia de vinagre
  • óleo a fio
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 colher de chá de pimento picado
  • 1 colher de chá de cebolinha picada
  • 1 colher de chá de alcaparras picadas
  • 1 colher de chá de pimento picado

Maionese Diferente

Numa taça deitam-se as gemas e sal q.b., 1 colher de sobremesa de mostarda e a seguir vai-se deitando óleo…

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  • 2 latas (425 ml cada) de feijao grande branco (feijoca)
  • 2 latas (210 ml cada) de atum
  • 1 cebola pequena
  • 3-4 enchovas de frasco
  • 4-5 pes de tomilho
  • 4 c/sopa de vinagre de vinho
  • sal e pimenta preta q.b
  • 8 c/sopa de oleo
  • 3 alcaparras de frasco
  • 3 tomates grandes

Salada de feijão & atum

Lave e escorra bem os feijoes. Escorra o atum e desfaca com um garfo. Descasque e pique grosseiramente a cebola…

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  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 250 g de files de frango pequenos
  • 1-2 c/ sopa de oleo
  • sal
  • 500 g de tomates cereja
  • 150 g de queijo roquefort
  • 2 macos de rúcula
  • 1 radicchio
  • 2 abacate
  • 40 g de bacon
  • 3 chalotas
  • 1 laranja
  • 3 c/ sopa de vinagre balsamico
  • 2 c/ cha de mostarda Dijon
  • pimenta mista colorida (para moer)
  • 1 c/ cha rasa de acucar
  • 3 c/ sopa de azeite
  • fatias de laranja e hortela para decorar

Salada de Hollywood com frango, bacon &…

Lave,seque e frite os files de frango em oleo bem quente cerca de 10 min. e tempere ligeiramente com sal.…

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