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497 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 2 kg de postas de bacalhau (deixe de molho por 24 hora trocando a água vária vezes)
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
  • 4 colheres(sopa) de salsinha picadas
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • 1 xícara de azeite-de-dendê
  • Pimenta do reino a gosto

Bacalhau Africanista

Numa panela de fundo largo, arrume camadas alternadas de bacalhau, tomates, cebola, pimentão, salsinha e coentro. Tempere com pimenta e…

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Ingredientes
  • 2 lombos de bacalhau
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • 4 batatas grandes
  • 1 punhado de espinafres
  • ¼ de chouriço de boa qualidade
  • 1 dente de alho

Bacalhau confitado, em cama de esmagada de…

Pré-aquecer o forno a 100ºC. Numa assadeira, colocar os lombos de bacalhau, três dentes de alho esmagados e uma folha…

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Ingredientes
  • 200g de couscous secos
  • 2 ou 3 postas de bacalhau alto
  • Coentros, poejos e alhos a gosto
  • Pão de cabeça alentejano
  • Sal q.b.

Couscous de Bacalhau

Coza o bacalhau apenas em água, sem sal. Enquanto o bacalhau coze, faça um piso com os alhos e as…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de Supremas de Bacalhau
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 pimento vermelho cortado em rodelas
  • 4 dentes de alho esborrachados com a ponta da faca
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal (apenas para as cebolas e pimento)
  • Sumo de limão q.b.
  • Funcho q.b
  • 5 Bagas Pimentas q.b.

Supremas de Bacalhau em Cebolada de Pimento…

Descongele as supremas de bacalhau, tempere com sumo de limão, pimentas e funcho. Leve ao lume uma frigideira com o…

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Ingredientes
  • Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 250 g de tomate aos pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 150g de cogumelos
  • 0,5dl de vinho tinto
  • 1 kg de batatas
  • 2 ovos
  • Farinha, azeite, sal, pimenta e pão ralado q.b.

Bacalhau com vinho tinto

Comece por limpar o bacalhau de peles e espinhas.....cortando depois em filetes. Passe-os por farinha e frite-os em 2,5 dl…

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Ingredientes
  • 700 gr de Bacalhau
  • 1.300 Kg de Batatas
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • 4 Gemas
  • 1.5 dl de Azeite
  • 0.5 dl de leite
  • 1 colher de Sopa de Farinha
  • Salsa Picada q.b
  • Sal e pimenta q.b

Bacalhau com Creme Fingido

Leve as batatas a cozer com a pele e tempere de sal. Num tacho à parte coza o bacalhau. Depois…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau fresco
  • 600 gr de batatas
  • 2 ovos cozidos
  • 3 cebolas
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 chávena de leite
  • 2 gemas
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Bacalhau com Batata e Leite

Numa panela com água e sal coza as batatas com a casca depois de bem lavadas. Quando estiverem cozidas tire-lhes…

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Ingredientes
  • Bacalhau
  • leite
  • noz-moscada
  • cebolas
  • batatas
  • espinafres
  • manteiga
  • molho branco
  • queijo ralado

Bacalhau com Espinafres

Coza o bacalhau em leite com um pouco de noz moscada. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola grande
  • azeite q.b.
  • batatas para puré

Bacalhau Fantástico

Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o. Corte as cebolas às rodelas e os pimentos e pedacinhos…

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Ingredientes
  • 4oo g de bacalhau
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 dl de cerveja
  • 1 dl de água~
  • 2 ovos
  • 1 colher(sopa) de salsa picada
  • óleo para fritar
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída q.b.

Pataniscas de bacalhau

1. Desfie o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas. Descasque a cebola e pique-a finamente. 2. Deite a farinha…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas cozidas, cortadas às rodelas grossas
  • 200 gr de bróculos, cozidos e separados em raminhos
  • 1 cebola grande, cortada às rodelas fininhas
  • 500 gr de bacalhau cozido,sem espinhas e às lascas
  • 5 c. de sopa de manteiga
  • 0,5 lt de molho branco
  • 1 pacote pequeno de natas espessas
  • queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta

Tarte de bacalhau com batata

Derreta a manteiga, numa caçarola e refogue aí a cebola durante 5 minutos. Acrescente o molho branco e as natas…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau fresco (ou seco, mas muito bem demolhado e em posta alta)
  • Sumo de 2 limões
  • Raspa de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta preta a gosto, para temperar
  • Para o molho:
  • 4 tomates maduros, sem pele, partidos em cubos
  • 1 pimento vermelho e 1 verde, sem sementes e cortados em cubos
  • 1 haste de alho francês finamente cortado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa fresca , picada

Bacalhau com molho vermelho

1º Coloque o bacalhau num prato fundo, regue com o sumo de limão e junte a raspa. Vire dos dois…

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