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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 3 BIFES DE PORCO
  • SUMO DE 1 LIMÃO
  • SAL
  • PIMENTA
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • 3 FATIAS DE FIAMBRE
  • 1 CEBOLA
  • 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
  • QUEIJO BRIE

Bifes recheados com cebola, fiambre e queijo…

Batem-se os bifes para ficarem bem fininhos e maiores. Colocam-se a marinar com o sumo de limão, o sal e…

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Ingredientes
  • 100 g de bulgur
  • 200ml de água a ferver
  • 500g de carne picada
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 raminho de salsa, e hortelã
  • Sal e piri-piri a gosto
  • 100g queijo ralado
  • Massa folhada
  • Queijo fatiado
  • Fiambre fatiado grosso
  • 1 clara para pincelar
  • Sementes de sesamo para decorar

Rolo de Carne Folhado com Bulgur

Comece por demolhar o bulgur, coloque-o numa taça e regue-o com a água fervente. Deixe repousar. O trigo vai absorver…

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Ingredientes
  • 8 coxas de frango
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 lata tomate pelado
  • 150 ml vinho branco
  • 1 colher (sopa) paprika
  • 75 g chouriço
  • azeite, sal e pimenta q.b.

Coxas à Espanhola

Tirar a pele e o osso às coxas e cortá-las ao meio. Fritar em azeite bem quente até alourarem. Cortar…

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Ingredientes
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 roti de Perú
  • 2 Cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de alecrim
  • 2.5 dl de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 7 dl caldo de galinha
  • 750 g de batatas

Roti de Perú no tacho

1º Etapa -->Leve ao lume um tacho com o azeite, junte o roti e deixe-o cozinhar até ficar bem douradinho.…

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Ingredientes
  • 4 Peitos de frango,
  • 100 gramas cogumelos,
  • 1 pacote natas,
  • café (qb), sal.

Peitos de frango com molho

Grelhe os peitos de frango e reserve. Numa frigideira coloque os cogumelos laminados muito finos, as natas e uma pitada…

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Ingredientes
  • 4 bifes de Peru
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • Pão ralado q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • 1 colher de sopa de vinagre (opcional)
  • 1 ovo
  • Pão ralado q.b.

Tiras Crocantes de Perú

Corte os bifes em tiras, coloque dentro de uma tigela. Adicione os alhos picados, sumo de 1 limão, sal e…

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Ingredientes
  • 1 galinha aos pedaços
  • 3 dentes de alho
  • pimenta q.b
  • molho q.b.
  • pimentos
  • óleo para colocar no fundo do pirex
  • manteiga q.b
  • sal q.b
  • 1 folha de louro

Galinha aos pedaços com molho de churrasco

Numa panela mistura-se todos os ingredientes e deixa-se tomar gosto mais um menos 1 hora. Depois coloca-se o óleo no…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 folha de louro
  • 2 kg de peito de peru
  • 1/2 garrafa de champanhe ou vinho branco seco
  • 1 cenoura picada
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 fatias de bacon
  • Molho de conhaque:
  • 150 g de damasco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 copo do caldo do cozimento do peru
  • 100 g de amêndoa sem pele
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de cogumelo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • 2 copos de leite
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto ou madeira

Peito de peru ao conhaque

Socar o alho com sal, misturar manjerona, pimenta, molho inglês, mostarda, louro e passar ao redor do peito do peru.…

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Ingredientes
  • 8 codornas desossadas (reserve os ossos)
  • Recheio:
  • 100 g de presunto cru picado
  • 60 g de funghi porcini seco hidratado e picado
  • 8 colheres (café) de manteiga sem sal
  • sal e pimenta preta moída na hora
  • Molho:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 chalotas ou cebolas pequenas picadas
  • 6 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne fresco
  • 2 colheres (chá) de maisena dissolvida em 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Codornas recheadas cozidas no vapor

Lave e seque as codornas e salpique a cavidade com sal e pimenta. Recheio: Misture o presunto com o funghi,…

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Ingredientes
  • • 500g de preparado de carne picada de novinho;
  • • 150g de cogumelos laminados;
  • • 250g de massa com ovo para wok;
  • • 200g de feijão verde congelado;
  • • 1 pimento vermelho ou verde sem sementes e cortado em tiras;
  • • 2 colheres de sopa de Molho Tailandês;
  • • 2 colheres de sopa de Molho de Malagueta;
  • • 2 dentes de alho esmagados;
  • • 2 colheres de sopa de óleo de girassol.

Chilli de carne com cogumelos salteados

Aqueça no wok ou a frigideira grande ate estar bem quente e adicione o preparado de carne picada. Frite em…

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Ingredientes
  • 900 g de entremeada
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. (de sopa) de colorau
  • 100 g de pão saloio ou carcaças duras
  • 1 dl de azeite
  • 600 g de batatas
  • 100 g de cenoura-bebé
  • 200 g de couve coração-de-boi
  • 100 g de courgete
  • Sal, pimenta e salsa q.b.

Ensopado de entremeada e legumes

1- Corte a carne em pedaços e tempere-os, de véspera, com o vinho, os alhos esmagados, o louro, o colorau,…

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Ingredientes
  • 1 perna de perú com cerca de 1,250 kg
  • 100 g chouriço de carne
  • 1 colher de sopa azeite
  • 2 colher de sopa margarina
  • 1 limão grande
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha louro pequena
  • 1 colher de café de colorau
  • Vinho branco q.b.
  • Sal

Perna de Perú Assada no Forno

Limpar a perna de perú da pele e da ponta do osso. Lavá-la e enxugá-la. Temperar a carne com alhos…

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