2527 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 pato
  • 2 cubo(s) de caldo de galinha
  • 150 g presunto
  • 1 chouriço-de-carne
  • 400 g arroz
  • 1 limão
  • q.b. Pimenta

Arroz de pato

1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • oleo
  • 1 copo pequeno de vinho branco
  • cominhos
  • sal, pimenta qb.
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1kg de dobrada
  • 1 chouriço
  • 1 mão de vaca
  • polpa de tomate
  • feijão

Tripas

numa panela leve a cozer o feijão e a mão de vaca já cortada em pedaços. numa outra panela coza…

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Ingredientes
  • 800 g de entremeada fatiada
  • Sal q.b.
  • 5 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Coentros q.b.
  • Pimenta q.b.

Entremeada grelhada de coentrada

1- Tempere as fatias de entremeada com sal. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. 2- Numa…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1,5 dl de cerveja
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 pitada de cominhos
  • Sumo de ½ limão
  • 1 kg de bifanas

Bifanas à moda do Porto

1- Deite o azeite e o óleo para um tacho e leve ao lume. 2- Junte depois os alhos descascados…

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Ingredientes
  • # 1 Pernil de Porco
  • # 1 Cebola
  • # Cravinho
  • # 3 dentes de Alho
  • # Azeite
  • # 1/2 Limão
  • # 1 Gema de Ovo
  • # Sal q.b.
  • # Batatas

Pernil de porco no forno

1. Coze-se o pernil de porco (ainda com o courato) com uma cebola, muito sal (ou com o pernil esfregado…

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Ingredientes
  • - 2 bifes de vaca
  • - broa de milho
  • - meia farinheira fina
  • - 3 dentes de alho
  • - 1 folha de louro
  • - azeite

Bifes de vaca com crosta de broa…

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Comece por preparar a crosta, picando um pouco de broa de milho. A quantidade…

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Ingredientes
  • SANDUÍCHE:
  • * 8 fatias groças de pão de forma
  • * 20 fatias de queijo de barra
  • * 4 bifes de vitela
  • * 4 fatias de fiambre
  • * 4 salsichas frescas (cortadas ao meio)
  • * 4 linguiças (cortadas ao meio)
  • * 4 fatias de presunto
  • MOLHO:
  • * 50 ml de azeite
  • * 50 g. de banha de porco
  • * 2 Cebolas medias (cortar as rodelas finas)
  • * 3 dentes de anho (esmagados)
  • * 4 fatias de Presunto
  • * 2 folhas de Louro
  • * 1 Caldo Knorr de carne
  • * 500 ml de Cerveja
  • * 40 ml de Vinho do Porto
  • * 40 ml de Whisky
  • * 100 ml de Vinho branco
  • * 200 g. Concentrado de Tomate
  • * 20 g. de Maisena
  • * 50 ml. de Água morna
  • * 15 ml de Molho Inglês
  • * Sal q.b.
  • * Piri-pire q.b.

Francesinha à moda do Porto

MOLHO: 1º Colocar em uma panela o Azeite e a Banha de porco deixar aquecer bem. 2º Juntar a Cebola…

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Ingredientes
  • • 4 Costeletas de vitela ou de novilho com 220g cada;
  • • 50g de manteiga;
  • • 1dl de óleo;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 1 Folha de louro; 400g de cenoura cozida inteira;
  • • 300g de feijão verde;
  • • 300g de courgettes;
  • • 3 Ovos;
  • • 100g de farinha;
  • • Sal e pimenta em pó;
  • • 1 Cerveja;
  • • Salsa picada;
  • • Azeite.

Costeletas de novilho com legumes

Corte em palitos os legumes, a cenoura deve ser cozida inteira por ser mais dura que os restantes legumes, mas…

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Ingredientes
  • 1 Kg de carne de porco com alguma gordura
  • 2 cabeças de dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Ervas aromáticas: 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 molhinho de salsa
  • 1 malagueta
  • 2 Cravinhos
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres de banha de porco
  • Sal e pimenta q.b.

ROJÕES

Corte a carne em pedaços não muito pequenos. Derreta a banha num tacho e junte a carne. Tape e mexa…

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Ingredientes
  • 1 kg de bifanas de porco cortadas muito fininhas
  • sal
  • 1 colher sopa cheia de pimentão
  • pimenta moída na hora
  • piri-piri
  • alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • azeite
  • 1 cerveja
  • 1/2 limão

Bifanas à minha moda

As bifanas de porco tem de ser cortadas muito fininhas, o talho onde costumo comprar a carne já as tem…

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Ingredientes
  • Personagens :
  • Molho
  • - 175 Gr de Cebola
  • - 2 Cervejas ( Utilizei Minis Sagres )
  • - 250 Gr de Polpa de Tomate
  • - 45 Gr de Azeite
  • - 1 Colher de Chá de Alho em Pó
  • - 1 Caldo de Carne ( Caseiro )
  • - 1 Colher de Chá de Molho Inglês
  • - 1 Colher de Chá de Piri-Piri Sacana Paladin
  • - 125 Gr de Vinho Branco
  • - 30 Gr de Maizena
  • - 100 Gr de Agua
  • - 6 Bifes de Porco Fininhos
  • - 6 Salsichas
  • - 6 Partes Iguais de Linguiça
  • - 6 Fatias de Fiambre
  • - 30 Fatias de Queijo
  • - 12 Fatias de Pão de Forma p/ Torradas

Francesinha Cá de Casa

Reza a História que : - Num tacho com azeite, colocam-se os bifes temperados de sal deixam-se fritar, reservam-se; -…

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Ingredientes
  • Refuga-se em azeite, a cebola picada juntamente com o alho picado e 1 folha de louro. Quando a cebola estiver alourada, juntam-se 2 chávenas de arroz e deixa-se fritar 2 minutos, mexendo sempre para não queimar. Juntam-se 4 chávenas de água. Deixa-se levantar fervura, tempera-se com sal, e deixa-se ferver 3 minutos.
  • Desliga-se o lume, mesmo que a água não tenha sido totalmente absorvida pelo arroz. Tapa-se e reserva-se. O arroz fica sempre cozido e soltinho! Não há como errar...(eu uso arroz estufado do Minipreço), que fica sempre muito bom.

Iscas de porco

Corta-se o fígado em fatias fininhas e deixa-se a marinar com o vinho tinto, o vinho branco, o vinagre, os…

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