1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 4/5 postas de peixe (Maruca, Corvina, Tamboril...)
  • 500 g Camarão
  • 4 Cebolas medias
  • 2 Tomates
  • 4 dentes Alho
  • 1/2 Pimento
  • 100 g de Bacon/Chouriço aos cubos
  • 1 folha de Louro
  • Salsa
  • 6 Batatas medias
  • Azeite
  • Vinho Branco
  • Sal

Cataplana de Peixe das Manas

Temperar o peixe com sal. Numa cataplana, juntar as cebolas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue…

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Ingredientes
  • Arroz 350 Gr
  • Óleo de oliva 70 Gr
  • Alcachofras tenras (tire as pomas, as folhas externas, deixe só o "coração)
  • Queijo pecorino ralado 1 punhado
  • Salsa 1 maço
  • Caldo de carne 1 litro
  • Alho cortado bem fino 1 dente
  • Limão 1
  • Sal
  • Pimenta

Arroz com Alcachofra

Deixe por 2 horas as alcachofras dentro da água com limão, para evitar que fiquem escuras. Ponha o arroz cru…

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Ingredientes
  • 1 couve lombarda pequena
  • 100 gr de salpicão
  • 1 frango médio
  • sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 lt de água mal medido
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 6 grãos de pimenta da Jamaica
  • 500 gr de arroz

Frango com Arroz e Couve

Limpe muito bem o frango e corte-o aos bocados. Num tacho derreta a margarina e a banha e frite o…

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Ingredientes
  • 125g de farinha de trigo
  • 125g de farinha integral
  • 120g de manteiga
  • 2 gemas
  • 90ml de água
  • 1/2 morcela
  • 3 maçãs
  • 2 colheres (sobremesa) canela

Bola de morcela e maçã aromatizada com…

Misture muito bem as farinhas com a manteiga. A seguir, acrescente as gemas e a água e continue a misturar…

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Ingredientes
  • 1 lata de cogumelos laminados,
  • 4 ovos,
  • Bacon Q.b,
  • Milho doce Q.b,
  • Delícias do mar Q.b.

Salteado com bacon

Começe por bater os ovos, e faça os ovos mexidos, reserve. Numa frijideira anti-aderente ponha 1pouco de manteiga e junte…

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Ingredientes
  • 1 Pão alentejano ou outro
  • 3 ou 4 Qualidades de queijo ralado (mozarela, emmenthal, da ilha, etc.), utilizei os pacotes pré preparados de 4 queijos.
  • 1 Cebola
  • 4 a 5 Dentes de alho
  • 1 embalagem bacon em cubos
  • salsa a gosto
  • 1 pacote de natas

Fondue dos pobres Xé

"Recorta" uma tampa no pão, e tira-lhe todo o miolo, reserva. Coloca o bacon na frigideira (sem manteiga ou azeite),…

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Ingredientes
  • 1,200 kg de robalo
  • Limão (q.b.)
  • Alho (q.b.)
  • Sal (q.b.)
  • Pimenta preta em grão (q.b.)
  • Pimenta branca (q.b.)
  • 320 g de abóbora
  • 320 g de nabo
  • 150 ml de Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias
  • 120 g de pimento vermelho
  • 120 g de tomate Cherry
  • 280 g de pepino
  • 500 g de Alpro Yofu (iogurte de soja) Natural
  • 120 g de rúcula

Robalo à Algarvia

Comece por retirar os filetes ao robalo e de seguida tempere-os com limão, alho, sal e pimenta preta em grão…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 250g açúcar
  • 80g manteiga à temperatura ambiente
  • 250g miolo de amêndoa moído
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1 colher de sobremesa de fermento royal
  • Doce ovos

Bolo de Amêndoa

Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga, mexendo mais um pouco. Levante as claras em castelo. À…

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Ingredientes
  • 2 lombinhos de tamboril (cerca de 400 gr)
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 cebola
  • Azeite qb
  • 1 embalagem de 250 gr de salada de marisco (com camarão, mexilhão, ameijoa, berbigão e delícias do mar)
  • 10 camarões médios
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de creme de marisco (knorr)
  • Salsa e coentros finamente picados
  • 1 copo de vinho branco

Arroz do Mar

Num tacho colocar o azeite e a cebola e deixar alourar. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar…

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Ingredientes
  • 6 OVOS
  • 1/2 ALHEIRA DE CAÇA
  • 1 CEBOLA ROXA
  • 1 MOLHO DE COENTROS
  • SAL E PIMENTA Q.B.
  • AZEITE

Ovos Mexidos com Alheira e Coentros

Salteie a cebola no azeite. Junte a alheira sem pele e deixe dourar. Parta os ovos um a um, e…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 2 cogumelos selvagens (trufas brancas) pequenas (pode substituir por champignons ... mas não é a mesma coisa )
  • cubos de paio porco preto a gosto
  • rebentos de 2 cebolas
  • 1 dente de alho grande com casca
  • 1 colher de sopa de azeite

ovos mexidos com cogumelos ,paio porco preto…

frigir o dente de alho esmagaco e cortado prosseiramente com casca até amolecer retirar as cascas juntar os cubos de…

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Ingredientes
  • Calda:
  • 1 xícara (chá) de café forte
  • ½ xícara (chá) de licor de cacau
  • Creme:
  • 1 gema
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ kg de mascarpone
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Outros ingredientes:
  • 400g de biscoito champagne
  • Para Polvilhar:
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Tiramissú – Daniel Bork

Comece pelo creme, bata na batedeira o mascarpone junto com o açúcar e a baunilha até ficar um creme homogêneo…

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