1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • Rãs limpas 300 Gr
  • Arroz 200 Gr
  • Manteiga 50 Gr
  • Caldo (de carne) 1 Lt
  • Salsa picada bem fina 20 Gr
  • Cebola pequena picada 1
  • Aipo 2 talos bem picados
  • Óleo de oliva 2 colheres

Arroz com Rã

Coloque a cebola e o aipo picados em uma panela, junte com a manteiga e o óleo de oliva. Leve…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de miolo de broa de milho
  • 1 cebola média picada
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • óleo para fritar

Pastelão de Broa

Esfarele o miolo da broa para uma tijela grande, junte-lhe a cebola picada, a salsa, a farinha e os ovos.…

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Ingredientes
  • 300gr de ovas de peixe
  • 200gr de miolo de camarão
  • 80gr Margarina para cozinhar
  • 50gr Farinha
  • 3.5dl Leite
  • sal q.b.
  • 5 Ovos tam M
  • 2 dentes Alho
  • 1 pitada de piri piri
  • 50gr Queijo ralado emmental

Soufflé de ovas e camarão

Tire os camarões do congelador e coloque no frigorífico a descongelar lentamente. Deste modo preservamos o sabor e características do…

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Ingredientes
  • 3 cogumelos Portobello
  • 1 pitada de flor de sal
  • 1 fio de azeite
  • 3 colheres (sobremesa) tomilho
  • 1 pitada de pimenta
  • 3 colheres (sobremesa) alcaparras
  • 2 maçãs grandes
  • Queijo da ilha ralado

Cogumelos recheados no forno

Lavar bem os cogumelos (pode retirar um pouco o sabor mas, mesmo assim eu prefiro) e deixar escorrer. Retirar o…

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Ingredientes
  • Pão de Mafra
  • Azeite
  • Pimenta
  • Sal
  • Alho em pó

Tosta de pão caseiro com azeite

Corte o pão em fatias finas ou compre-o já fatiado. Regue o pão com um fio de azeite e tempere…

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  • 2Kg de peixes variados para caldeirada (tamboril, safio, cação, ruivo, raia, cherne...) Podem utilizar o peixe fresco ou comprar a mistura preparada congelada, existe várias marcas a venda)
  • Ameijoas, Camarão a gosto
  • 6 Batatas às rodelas
  • 1 Cebola grande
  • 1 Pimento
  • 3 Tomates
  • 1 dl de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta ou piri piri a gosto
  • 2 dl Vinho branco
  • 2 Folha de louro
  • 1 Ramo de salsa ou tomilho

Caldeirada de peixe da xenia

Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho. Pele as batatas, corte em rodelas…

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  • Apaixonei-me pelo universo dos risottos. Muitas vezes por si só constituem uma refeição deliciosa!
  • 1 chávena e meia de arroz para risotto
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola média
  • sal
  • 1 caldo knorr para arroz
  • salsa fresca
  • 6 colheres de sopa de queijo mozzarela ralado
  • azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga

Risotto de tomate e mozzarela

- Faça o caldo com o caldo knorr e água. - Num tacho aloure a cebola no azeite. Junte o…

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  • Ingredientes:
  • 1 kg de laranjas
  • 400 g de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela
  • 1 estrela de anis

Doce de Laranja

Decidi fazer este doce com uma laranjas que me foram dadas, cheias de sumo e doces pareciam perfeitas para fazer…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de baunilha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e
  • depois liquidifique até convertê-la em pó)
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras (chá) de nozes picadas
  • 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos

Bolachas de chocolate

Numa batedeira coloque 2 xícaras (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo e…

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Ingredientes
  • 500g de ricota
  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • ½ cebola ralada
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • ½ xícara (chá) de hortelã picadinha
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 limão pequeno
  • Pimenta do reino
  • Pitada de canela em pó
  • Azeite

Quibe de Ricota

Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 2 horas. Após o tempo, escorra toda água e…

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Ingredientes
  • 1 pato
  • orelha fumada cozida
  • chouriça de carne (de preferência de fumeiro caseiro) às rodelas e cozida
  • pinhões
  • arroz e margarina.

Arroz de Pato á Antiga

Põe-se o pato a cozer com água e sal, depois de cozido desfia-se em pequenos bocados(lascas). Com a água de…

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Ingredientes
  • Ingredientes
  • . 1 posta de (congelada) Pescada
  • . 2 Ovos
  • . 6 fatias de (alentejano) Pão
  • . 2 molho de (poejo) Ervas Aromáticas
  • . 2 molho de (coentros) Ervas Aromáticas
  • . 1 (picado) Alho
  • . 1 Cebola
  • . 1 Alho Francês
  • . 2 dentes de Alho
  • . 1 folha de Louro
  • . q.b. Água
  • . q.b. Azeite

Açorda Alentejana com pescada (por Henrique Sá…

Prepare o caldo de legumes num tacho com cenoura, cebola, alho francês, alho, louro, água, tempere com sal e deixe…

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