1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 4 cogumelos grandes
  • 100g de ricotta
  • 50g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 folha grande de espinafres
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 50g de queijo mozzarella
  • 1 pé de manjericão
  • oregãos
  • sal e pimenta

Cogumelos recheados

Lavar bem os cogumelos, retirar os pés e secar. Picar os pés dos cogumelos e metade das folhas do manjericão.…

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Ingredientes
  • 1 morcela
  • 1 farinheira
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de ananás
  • 60g de margarina
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Enchidos na Frigideira

Enquanto derrete metade da margarina numa frigideira, corte os enchidos em pedaços. Deite-os na frigideira, junte-lhes 2 dentes de alhos…

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Ingredientes
  • 1 frango pequeno
  • 1 embalagem massa folhada (6 quadrados)
  • 50 gr bacon magro
  • 1/4 chouriço carne
  • 1 cebola
  • 3 gemas ovo
  • 1 dl vinho branco
  • Maizena para molhos
  • salsa qb
  • sal e pimenta

Almofadinhas de frango

Cozer o frango com a cebola, o bacon, o chouriço, salsa e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta.…

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Ingredientes
  • 300 g de queijo parmesão em um só pedaço
  • 1 xícara de aceto (vinagre) balsâmico
  • ½ xícara de açúcar

Parmesão ao balsâmico

Com uma faca, lasque o parmesão, arrumando as lascas em uma travessa redonda. Coloque o aceto balsâmico e o açúcar…

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Ingredientes
  • 1 base redonda de massa quebrada
  • 250 gr de fiambre
  • 250 gr de queijo flamengo fatiado
  • 1 pacote de natas
  • 4 ovos
  • leite
  • ervas aromáticas

Tarte de queijo e fiambre

Retirar a base de massa quebrada com 15 minutos de antecedência do frigorífico e deixar descansá-la durante esse período de…

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Ingredientes
  • fatias de baguete
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de presunto cru picado (30 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 fígados de frango picados
  • ¼ xícara de caldo de frango ou vinho branco
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 4 folhas de sálvia picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta-do-reino

Crostini di fegatini

Coloque as fatias de baguete e leve-as ao forno para dourarem levemente. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira,…

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Ingredientes
  • 5 ramos de manjericão
  • 100g de pimentão vermelho em conserva
  • 4 colheres (sopa) de ricota amassada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 16 fatias médias de carpaccio
  • sal a gosto

Trouxinhas de carpaccio com pasta de pimentão

Lave o manjericão, seque-o, separe somente as folhas e coloque no processador. Junte o pimentão, a ricota, o azeite de…

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Ingredientes
  • Tostas de trigo pequenas
  • Mel q.b.
  • Miolo de noz q.b.
  • Queijo de cabra

Tostas Gratinadas

Num tabuleiro de levar ao forno, dispor as tostas de trigo. Por cima de cada uma delas, colocar um porção…

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Ingredientes
  • 3 kg de mexilhões
  • 30 gr de manteiga
  • 1/4 vinho branco
  • 2 pimentos verdes
  • 2 cebolas
  • 250 gr de natas

Mexilhão com Molho de Natas

Numa tábua de cozinha começa por se tirar as peles aos pimentos. Lavm-se os pimentos e cortam-se às tiras. Descasca-se…

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Ingredientes
  • 6 carcaça(s)
  • 700 g folha(s) de pá de porco
  • 1 cebola(s)
  • 1 pimento(s)
  • 4 c. sopa concentrado de tomate
  • 25 g açúcar amarelo
  • dl vinagre de cidra
  • dl água
  • 1 c. sopa piripiri em pó
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá molho inglês
  • 1 c. chá mostarda em pó
  • 1 tomate(s) picado(s)
  • folha(s) de alface

Pãezinhos com carne de porco

1. Leve ao lume a carne de porco com a cebola, o pimento, o concentrado de tomate, o açúcar, o…

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Ingredientes
  • peito de pato
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • maionese
  • 2 gota(s) sumo de limão
  • 1 c. sobremesa ketchup
  • q.b. cerveja c/álcool

Paté de peito de pato

1. Coza o peito de pato e desfie. 2. Picar muito bem o pato desfiado, o ovo cozido, e misturar…

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Ingredientes
  • Massa
  • 500g de farinha
  • 1 cubo de fermento fresco
  • 25g de acucar
  • 200 ml de leite morno
  • 100g de passas de uvas
  • 80g de manteiga/margarina
  • 100g de massa de amendoa (marzipan)
  • 2 gemas de ovo
  • 1 pitada de sal
  • farinha mara enrolar
  • papel manteiga
  • palitos pequenos
  • Cobertura
  • 2 claras de ovo
  • 2 pacote (250g cada)de acucar em po
  • corante colinario amarelo
  • passas, pistache, folhas de amêndoa, frutas de geleia vermelhas e coco para decorar

Pintainhos-carcacas

Ponha a farinha numa tigela grande,faca uma perfundidade no meio da farinha e esmague para dentro o fermento,porvilhe com1 c/cha…

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