1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • - 700 gr de farinha sem fermento
  • - 1 colher de chá de fermento em pó
  • - 500 ml água morna
  • - 2 colheres de chá

Pão no Forno a Lenha

Massa: Junte um pouco de água ao sal e dilua, assim é maís fácil de integrar com a massa Coloque…

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Ingredientes
  • 1 bom requeijão de ovelha
  • e
  • azeite,
  • alho em pó,
  • malagueta seca,
  • orégãos frescos,
  • e sal ... tudo q.b....
  • + pão torrado para acompanhar (opcional).

Requeijão no Forno

Deitou-se um fundo de muito aromático azeite caseiro numa taça capaz de ir ao forno. Por cima, um requeijão de…

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Ingredientes
  • 750 g DE MOELAS
  • 1 dl DE AZEITE
  • 4 DENTES ALHOS
  • 200 g DE PICLES ( VEGETAIS EM VINAGRE )
  • SAL
  • PIMENTA

SALADA DE MOELAS DE FRANGO

ARRANJE AS MOELAS E COLOQUE-AS NUMA PANELA DE PRESSÃO CUBRA AS MOELAS COM ÁGUA TEMPERE COM SAL E COZA POR…

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Ingredientes
  • 30g fermento de padeiro
  • 1,5dl leite morno
  • 500g farinha
  • 1 colher (café) erva-doce em pó
  • 1 colher (café) canela em pó
  • 1 pitada sal fino
  • 100g açúcar
  • 100g manteiga (usei 40g apenas)
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) vinho do Porto
  • 1 gema batida para pincelar
  • Papel vegetal

Folar de ovos

Junte o fermento diluído no leite aos restantes ingredientes, amassando até se despegar das mãos. Deixe levedar. Reserve um pouco…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 6 a 9 fatias de carpaccio pré fatiado
  • 3 fatias de pão de fôrma torradas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso
  • Molho:
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino

Canapé de carpaccio

Pique as alcaparras finamente. Coloque em um recipiente a mostarda, suco de limão, sal, molho inglês e a pimenta-do-reino. Misture…

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Ingredientes
  • 2 pimentões
  • 2 pepinos
  • 1 cebola
  • 6 tomates
  • 6 dentes de alho
  • 1 lata pequena de azeite
  • 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher de sopa de sal

Gazpacho

1. Primeiro corte os pimentões, os pepinos, a cebola, os tomates e ponha no liqüidificador. 2. Adicione os dentes de…

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Ingredientes
  • 1ª ETAPA: Ponha no copo do liquidificador:
  • · 2 colheres bem cheias de levedura instantânea (2 pacotes FERMIX)
  • · 1 lata de leite condensado
  • · 1 cx de creme de leite
  • · 200 ml de leite morno
  • Misture-os bem, e reserve-os por 15 minutos em local abafado.
  • 2ª ETAPA: Bate no liquidificador:
  • · ½ XICARA DE CHA DE BATATADO REINO COZIDA EM CUBINHOS
  • · 1 xicara de cha de leite morno
  • · 100 g de margarina
  • · 5 gemas
  • · 1 colher de sobremesa de sal
  • mistura as etapas e...
  • 3ª ETAPA: agrega:

Pãozinho Delícia da Bahia

· farinha de trigo peneirada, trabalhando bem com uma espátula, ate que fique uma massa em ponto elástico. Sovar bem…

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Ingredientes
  • 1 pão de forma
  • 100 gr. de margarina
  • 2 latas de atum
  • 4 colheres e sopa de maionese
  • 3 ovos cozidos
  • 1 colher de sopa de mostarda

Fatias saborosas de atum

Corta-se o pão de forma às fatias, horizontalmente, que depois se arredondam com um corta-bolachas. Barram-se as fatias com margarina…

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Ingredientes
  • • 3 latas de salsichas;
  • • 3 embalagens de massa folhada;
  • • 2 cebolas;
  • • 100g de queijo ralado;
  • • 4 colheres de sopa de azeite;
  • • 1 colher de chá de mostarda;
  • • 1 colher de sopa de salsa picada;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • • Ovo batido para pincelar.

Folhados de salsichas à moda do chef

Escorra as salsichas e corte-as em rodelas. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Leve ao lume um tacho…

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Ingredientes
  • 6 bifes finos de peru
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limao
  • molho bechamel Vaqueiro
  • Salsa ou coentros, picados
  • 4 fatias de queijo tipo flamengo
  • 4 fatias finas de fiambre
  • 1 ovo
  • Farinha
  • Pao ralado
  • Oleo Vaqueiro
  • Tomate cereja

Cordon-bleu de peru

1- Espalme muito bem os bifes de peru de modo a ficarem rectangulares e bem finos. Tempere-os com sal, pimenta…

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Ingredientes
  • 4 ovos cozidos
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • curry
  • gengibre
  • sal
  • 8 gomos de tangerina
  • salsa

Ovos à Indiana

Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento, e retire as gemas com bastante cuidado. Passe-as na peneira e…

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Ingredientes
  • 200 gr de manteiga derretida
  • 150 gr de filetes de anchôvas
  • 1 fio de vinho branco

Manteiga de Anchôvas

Misture tudo, num copo misturador, até a mistura ficar honogénea. Barre tostas com esta manteiga e coloque em cima de…

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