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1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 1 kg de carcóis pequenos e brancos
  • água
  • umas folhas de poejo
  • pãos de orégãos
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 caldo de galinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 casquinha d elimão
  • sal grosso

Caracóis à Algarvia

Colocam-se os caracóis dentro duma taça de plástico com um pouco de água, tapando com uma rede ou algo parecido.…

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Ingredientes
  • 400 g farinha de trigo
  • 20 g fermento
  • 2 c. sopa azeite
  • queijo mozzarella fatiado
  • 100 g fiambre
  • 6 filete(s) de anchova
  • óleo para fritar
  • orégãos
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em pó

Pastelinhos de massa lêveda

1. Misturar 100 g de farinha com o fermento desfeito em água morna e juntar mais água morna, até obter…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4-6 pessoas:
  • *750 g de batatas pequenas
  • *200 g de bifes do quadril
  • *alguns caules de oregãos e tomilho
  • *casca ralada e sumo de 1 limão
  • *7 c/ sopa de óleo
  • *pimenta preta
  • *1 frasco (280 g) pimentos pequenos recheados
  • *1 abacate (cerca de 200 g)
  • *sal
  • *100 g de fiambre em fatias finas
  • *manjericão para guarnecer
  • *espetos de madeira

2 variedades de espetinhos de batata

Lave as batatas e cozinhe em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Lave, seque e corte os bifes em tiras.…

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Ingredientes
  • 1 kg de camarões grandes, limpos e cozidos em água e sal
  • 1 xícara de tomates picadinhos, sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão vermelho picadinho, sem sementes
  • 1 cebola batidinha
  • 1 a 2 talos de aipo picadinhos
  • 1 maçã ácida picadinha
  • 1/2 xícara, das de café, de suco de limão
  • 1/2 xícara, das de café, de vinagre de uva
  • 1/2 xícara, das de café, de água
  • 100 gr de azeitonas verdes ou pretas, bem grandes
  • Sal
  • Molho inglês
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher, das de chá, de mostarda em pasta
  • 2 colheres, das de sopa, de salsa e cebolinhas picadinhas
  • Alface

Camarão Especial ao Vinagrete

Misture o suco de limão com a mostarda, o vinagre e a água. Prove para sentir se está muito forte…

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Ingredientes
  • -1 Pão alentejano ou outro pão grande
  • -2 Embalagens de Queijo flamengo ralado
  • -3 Colheres de sopa de Maionese
  • -2 Dentes de Alho finamente picado
  • -Oregãos a gosto

Pão Bem Recheado…

-Cortar um quadrado do topo do pão e retirar o miolo de dentro, sem estragar a côdea -Numa tigela, misturar…

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Ingredientes
  • Salmão a gosto ou outro peixe que tenham em casa de sobras
  • Legumes que tenham em cas, eu utilizei 2 tomates médios, curgete, cogumelos da Eco Gumelo e 1 cebola média.
  • 1 Embalagem de massa quebrada, usei da congelada
  • 2 Ovos
  • 1 Pacote de natas
  • Sal e pimenta a gosto

Quiche de salmão com legs

Forrar uma tarteira com a massa quebrada e fazer alguns furos com o garfo na massa. Numa tigela juntar todos…

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  • 500g de cenouras cozidas e reduzidas a puré
  • 3 ovos inteiros
  • 250g açucar amarelo
  • 2 col. sobremesa de canela moída
  • 500g de farinha de trigo com fermento
  • 120g manteiga á temperatura ambiente
  • 200g de nozes partidas grosseiramente

Broas de Cenoura e Nozes

Numa tigela adicione a farinha, o açucar, o puré de cenoura, os ovos e envolva bem com uma colher. Adicione…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • manteiga e farinha para untar as forminhas
  • 1 pacote natas
  • bacon aos cubos,
  • queijo ralado
  • 1 lata pequena de cogumelos
  • salsa, sal e um pouco de alho em pó
  • 2 ovos inteiros

Mini quiches de bacon e cogumelos

1- unte as forminhas com manteiga e polvi-lhe-as com um pouo de farinha. 2- Estenda a massa quebrada ecorte 12…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • a mesma medida de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de margarina
  • sal a gosto
  • ovo batido para empanar (1 ou 2 dependendo do tamanho)
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar
  • Recheio:
  • 1 lata de atum em óleo comestível
  • a mesma medida de requeijão
  • 1 colher de chá de cebola picada
  • 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto.

Risoles de Atum

Massa: Em uma panela, leve ao fogo, o leite e assim que ferver acrescente a manteiga, o sal, e a…

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Ingredientes
  • 1 base para pizza de tamanho médio;
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate;
  • 100 g de queijo Mozzarella ralado;
  • 1 tomate pequeno cortado em rodelas finas;
  • 150 g de fios de bacon;
  • 30 g de azeitonas pretas descaroçadas;
  • Meia cebola cortada em meias-luas;
  • Alecrim qb

Pizza com fios de bacon

Ligar o forno a 200 º C. Colocar a base da pizza num tabuleiro. Espalhar o molho de tomate cobrindo…

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Ingredientes
  • MASSA:
  • 3 xicaras de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 gema
  • sal à gosto
  • RECHEIO:
  • 1 copo de leite
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos

Empadinha de Queijo

MASSA: Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal. Misture tudo com as…

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Ingredientes
  • 75 g de farinha de trigo
  • 150 ml de buttermilk
  • 2 cebolas
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de cominhos moídos
  • 1/4 de colher de chá de Pimenta Cayenne
  • Coentros picados (a gosto)
  • Cebolinho picado (a gosto)

Pataniscas de Cebola com Especiarias ou Cebolitos

Numa tigela juntar a farinha, o sal e as especiarias. Abrir uma cova no meio e adicionar o buttermilk. Mexer…

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