853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 24 CAMARÕES TAMANHO MÉDIO
  • 1 CEBOLA
  • 2 DENTES DE ALHOS
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • PIMENTA PRETA
  • 200 g DE VÁRIOS TIPOS DE ALFACE ( CHICÓRIA,AGRIÃO
  • E ALFACE ROXA )
  • VINAGRE
  • 1 MOLHO DE COENTROS
  • 1 COLHER DE SOPA DE ORÉGÃOS

SALADA DE CAMARÃO COM VINAGRETA DE ORÉGÃOS

LEVE AO LUME UM TACHO COM ÁGUA PARA COZER O CAMARÃO TEMPERE COM SAL A CEBOLA OS ALHOS O LOURO…

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Ingredientes
  • 8 tomates bastante maduros
  • 1 lata de conserva de sardinhas
  • uma boa porção de miolo de pão
  • 4 filetes de anchovas
  • 2 colheres de manjericão
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1/2 copo de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • sal q.b.

Tomate com Recheio de Sardinha

Cortar com cuidado um chapelinho na parte superior de cada tomate.Guardar para o final. Temperá-lo de sal e deixá-los escorrer…

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Ingredientes
  • 100 gr de chalotas
  • 2 dl de vinagre
  • 1 cubo de caldo Knorr
  • estragão
  • pimenta
  • sumo de limão
  • salsa
  • molho Béchamel de caldo

Molho Diabo

Junte num copo misturador, as chalotas, o estragão e o vinagre. Acrescente o molho Béchamel, o Knorr, o sumo de…

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Ingredientes
  • 1 couve branca coração
  • 500 gr de carne picada
  • 1/2 chávena de azeite
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 1/2 chávena de tomate pelado picado
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 200 gr de cogumelos frescos, limpos e cortados em quartos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • sal e pimenta q.b.

Couve à Bolonhesa

Abra a couve ao meio no sentido vertical, retire as folhas velhas e o talo, e depois de bem limpa…

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Ingredientes
  • 125 ml de vinagre de vinho branco
  • 90 g de açúcar
  • 500 g de manga madura mas firme, cortada aos bocados
  • 1/2 colher dechá de sementes de funcho
  • 1/2 colher de chá de caril em pó
  • 2 vagens de cardamomo
  • 1/4 de colher de chá de sementes de cominhos
  • 1/4 de colher de chá de sementes de nigella
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-preta em grão

Chutney de manga

Aqueça o vinagre e o açúcar em lume brando, mexendo com uma colher de pau até este dissolver. Adicione os…

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 xícara de catchup
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • pimenta a gosto

Molho francês

Misture todos os ingredientes e bata bem. Guarde em recipiente bem fechado no refrigerador.

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Ingredientes
  • 800 gr de batatas
  • 70 gr de manteiga
  • 3 ovos
  • noz-moscada q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Batatas Duquesa

Cozer as batatas com pele, escorrê-las, pelá-las e passá-las pelo espremedor recolhendo o puré numa caçarola. Temperer de sal, pimenta…

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Ingredientes
  • alface(s)
  • molho(s) agriões
  • pepino em fatias
  • 1 pimento(s) verde
  • 2 cebola(s)

Salada verde à francesa

Coloque todos os vegetais numa tigela, adicione o tempero e misture tudo muito bem.

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Ingredientes
  • 800 gr de aboborinhas brasileiras
  • um pouco de farinha
  • óleo abundante para fritar
  • sal q.b.

Aboborinhas Brasileiras Fritas

Tirar as pontas das aboborinhas, lavá-las, enxugá-las, cortá-las às fatias grossas, e a seguir aos palitos. Passá-las por farinha, eliminar…

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Ingredientes
  • 2 c. sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá pimenta preta moída
  • 6 c. sopa azeite

Molho à francesa

1. Deita-se o vinagre, sal, a pimeta e o azeite num recipiente com rolha. 2. Agita-se muito bem até ficar…

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Ingredientes
  • massa quebrada
  • 4 ovos
  • 400 g espinafre(s) cozido(s)
  • 250 g queijo-flamengo
  • 1 emb. natas
  • q.b. sal

Tarte de espinafres

1. Coloca-se a massa numa forma de tarte e pica-se o fundo. 2. Em seguida, e à parte, batem-se os…

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Ingredientes
  • Batatas descascadas e fatiadas 800 Gr
  • Cebolas fatiadas 500 Gr
  • Tomates maduros pelados e fatiados 500 Gr
  • Óleo de oliva
  • Um pão amanhecido
  • Um pouco de orégano
  • Sal
  • Queijo "pecorino" ralado

Batatas ao Forno Raganate””

Coloque em uma travessa as batatas, alternando-as com camadas de cebolas e fatias de tomates, salgando, e regando com colheradas…

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