853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 500-g - DE ESPARGOS VERDES ( EM LATA )
  • 1-FRASCO PEQUENO DE ALCAPARRAS
  • 200-g - DE PRESUNTO
  • 1-COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BALSÂMICO
  • 2-COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL-qb

SALADA DE ESPARGOS COM ALCAPARRAS E PRESUNTO…

1-CORTE OS ESPARGOS EM PEDAÇOS 2- COLOQUE-OS NUMA SALADEIRA 3- JUNTE AS ALCAPARRAS 4- CORTE O PRESUNTO EM PEDAÇOS E…

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Ingredientes
  • 150g de filé de salmão temperado com sal e pimenta
  • Folhas verdes para salada (alface, broto de trevo...)
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de agrião picadinho
  • 1/2 xícara de queijo cremoso
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre
  • Sal e pimenta

Salmão com Salada

Prepare o creme misturando o agrião picadinho com o queijo cremoso. Para o molho da salada, misture o suco de…

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  • *Manteiga

Manteiga Clarificada

*Cortar a manteiga com cubos, deitar numa caçarola e aquecer lentamente, até dos sólidos do leite se separarem da gordura.…

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Ingredientes
  • Açucar e água   
  • 1 chávena de framboesas    uma mão cheia de frutos vermelhos   
  • vinagre balsâmico   
  • caldo de carne desfeito num pouco de água

Molho de framboesas

Numa pequena caçarola põe-se um copo de água e um copo de açucar em lume forte, para criar um caramelo.…

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Ingredientes
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 colher de vinho da Madeira
  • 2 dl de natas
  • 1 gema

Molho Americano

Numa frigideira junta-se a manteiga, o vinho da Madeira, as natas e a gema. Vai ao lume de deixa-se ferver…

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  • 1 embalagem de tofu
  • 1 saco de espinafres roxos
  • 1 embalagem de ovos de cordorniz
  • 1 dl de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • sal e pimenta q.b.
  • tomate seco q.b.
  • rabanetes q.b.

Salada de espinafres com Ovos de Codorniz

Corte o tofu em cubos e de seguida tempere-os com sal e pimenta, metade de azeite e a salsa picada.…

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  • 1 kg alperce(s) maduros(s)
  • folha(s) fresca(s) de estragão
  • 3 c. sopa vinagre de estragão
  • 4 c. sopa natas azedas
  • 1 c. sopa açúcar
  • c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída

Salada de alperce e estragão

1. Corta-se cada alperce ao meio e tiram-se-lhes os caroços. Partem-se os caroços com um quebra-nozes e retira-se o miolo.…

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  • 2 pimentos morrones
  • 2 denets de alho
  • 1 copo de azeite
  • 2 colheres de sopa de caldo de peixe
  • 1 gema de ovo
  • 1 fatia de pão de forma

«Rouille» Molho para as Caldeiradas e Sopas…

Pise os dentes de alho e os pimentos morrones num almofariz até ficarem desfeitos. Junte um bocado de miolo de…

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Ingredientes
  • 4 alcachofras grandes
  • 80 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • pão ralado q.b.
  • um pouco de farinha
  • sal q.b.

Alcachofras à Milanesa

Desfolhar as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras e espinhos, cortá-las ao comprido em fatias bastantes grossas, e cozê-las…

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Ingredientes
  • 1 kg polvo
  • 2 cebola(s)
  • 1 ramo salsa
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa vinagre
  • 4 tomate(s)
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal

Salada de polvo

1. Prepare e lave o polvo e introduza-o na panela de pressão com 1 copo de água e 1 cebola…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 c/ sopa de creme de salada
  • 200 g de creme azedo
  • sal
  • pimenta
  • algumas gotas de sumo de limao
  • 1 maco de cebolinha verde
  • 200 g de tomate cereja amarelo
  • 200g de tomate cereja vermelho
  • 2 pacotes (250 g cada) de tortelloni com recheio de ricotta e espinafres
  • 1 pepino
  • 150 g chorico cabanossi
  • 1 c/ sopa de oleo
  • 2 molhos de rucula (60 g cada)
  • 30 g de mini-azeitonas
  • bagas cor de rosa

Salada de tortellini com cabanossi

Misture o creme de salada e creme azedo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limao. Lave,seque e corte a…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • manteiga q.b.
  • 1/2 litro de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 1/2 limão (sumo)
  • noz-moscada q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Molho de Ovos em Creme

Põe-se em lume brando uma colher de sopa de manteiga bem cheia e quando estiver derretida juntam-se-lhe duas colheres de…

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