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444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • • 250g de cogumelos frescos;
  • • 100g de chalotas pequenas;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 120g de manteiga;
  • • 1 Litro de caldo de galinha;
  • • 3 Gemas de ovo;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • • 3cl de porto branco seco;
  • • 3dl de natas;
  • • 2 colheres de chá de salsa picada;
  • • 20g de farinha de trigo.

Creme de cogumelos

Leve ao lume o alho e as chalotas picados a alourar em manteiga, pique-os cogumelos e junte o vinho do…

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Ingredientes
  • 3 cebolas médias
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 3/4 litros de leite
  • 3/4 litros e água quente temperada de sal e pimenta
  • 1 ou 2 gemas de ovo
  • quadradinhos de pão frito em manteiga q.b.

Creme Aveludado

Coartam-se as cebolas muito fininhas. Põem-se numa panela com um bom pedaço de manteiga deixando alourar (cor de palha). Tira-se…

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Ingredientes
  • 400 g taglietelle
  • 300 g grão
  • 1 c. café bicarbonato de sódio
  • 2 dentes alho
  • 1 ramo rosmaninho
  • q.b. salsa
  • q.b. azeite
  • 1 cebola(s)
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. queijo parmesão ralado

Sopa de grão com taglietelle

1. Deve pôr-se o grão de molho em água morna a que se juntou o bicarbonato e deixar durante 24…

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Ingredientes
  • 4-6 (cerca de 500g)de beterraba
  • 1/2 c/cha de cominho
  • sal-pimenta branca
  • 3 c/sopa de creme fraiche
  • 1 c/sopa de rabano ralado (de frasco)
  • 1/4 l de sumo de maca
  • 1-2 c/sopa de caldo de legumes (instantanio)
  • 1 pitada de acucar
  • cerca de 2 c/sopa de vinagre (balsamico)
  • 2 talos de endro

Sopa de beterraba com dill

1- Com uma escova de cozinha para legumes,esfregue bem mas sem danificar a casca das beterrabas e leve a cozer…

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Ingredientes
  • 1 peito de frango
  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 1 couve flor pequena
  • 1 cenoura grande
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 50 ml de azeite
  • Molho de soja q.b.
  • Massa Pho q.b.

Pho bo de legumes e frango

Num tacho ferva o caldo de galinha e adicione-lhe o gengibre, o alho a cenoura cortada em cubos e a…

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Ingredientes
  • - 400 gr feijão verde
  • - 3 batatas grandes
  • - 1 cebola grande
  • - 2 cenouras
  • - 200 gr abóbora
  • - sal qb
  • - colorau qb (opcional)
  • - azeite qb

Sopa de Feijão Verde com segredo

1. Corte os legumes em pedaços pequenos e o feijão às tiras finas(pode já comprar feijão cortado, mas sai muito…

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Ingredientes
  • 3 colheres de sopa de azeite ou o suficiente para cobrir fundo da panela
  • 2 chávenas de cebola picada (cerca de 2 médias)
  • 2-3 pitadas de sal e pimenta
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 garrafa de cerveja (uma cerveja leve ou pilsner para evitar amargura. Usei sem alcool)
  • 3 chávenas de caldo de carne, dividido em dois
  • ½ chávena de farinha de trigo (usar 1/4 para que não engrosse muito)
  • 2 chávenas de leite de, dividido em dois
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1 ¼ xícaras queijo cheddar ralado

Sopa de Cerveja e Queijo

Aquecer 3 colheres de sopa de azeite numa panela, em fogo médio-alto. Adicionar a cebola, juntamente com algumas pitadas de…

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Ingredientes
  • base
  • 3 cebola
  • 3 colheres de sopa de aveia
  • 1 litro de agua
  • 1 cubo de caldo de kinor
  • sal a gosto
  • 1 linguiça picadinho.
  • couve para caldo verde.

sopa de aveia

corte a cebola groseiramente adiciona água e leva ao lume ate ferver acrecenta a aveia e deixe cozinhar ate engroçar…

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Ingredientes
  • 2 kg de lagosta crua
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa cheia de margarina
  • 0,5 kg de tomate
  • caril q.b.
  • piri-piri q.b.
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 ramo de salsa
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • noz moscada q.b.

Sopa de Lagosta

Num tacho alouram-se as cebolas cortadas aos quadrados, os alhos picados, a salsa, o louro e as gorduras. Deitam-se os…

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Ingredientes
  • 2 tomates maduros
  • 2 fatias espessas de fiambre
  • 2 fastias espessas de presunto
  • 2 colheres de manjericão picado
  • 2 colherinhas de açúcar
  • 1 pepino
  • 1 cebola
  • um pouco de raspa de limão
  • 8 colheres de nata
  • 2 colherinhas de molho inglês
  • sumo de 1 limão
  • sal q.b.

Puré Frio de Tomate

Pelar o tomate (imergi-lo, durante poucos minutos, em água a ferver), cortá-lo em pedaços e passá-lo. Deitá-lo numa taça, juntar-lhe…

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Ingredientes
  • 700 g cogumelo(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 talo aipo
  • 1 ramo salsa
  • 2 tomate(s) maduro(s)
  • 2 dentes alho
  • 1 dl vinho branco
  • 30 g manteiga
  • q.b. azeite
  • q.b. Pimenta
  • 4 fatias pão
  • q.b. queijo parmesão ralado
  • 1 Lt caldo de cubo de galinha

Sopa rústica com cogumelos

1. Retirar os pés e lavar cuidadosamente os cogumelos. Enxugá-los e cortar em fatias finas. 2. Levar ao lume um…

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Ingredientes
  • 5 dl favas secas
  • 4 c. sopa azeite
  • 4 dente(s) de alho
  • vinagre
  • q.b. sal e pimenta

Fava rica

1. Põem-se as favas de molho na água fria de um dia para o outro. 2. No dia seguinte, retiram-se…

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