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497 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 8 posta(s) de bacalhau demolhado
  • 4 couve(s) portuguesa(s)
  • batata(s)
  • 8 ovo(s) cozido(s)
  • 3 dl azeite
  • 4 dente(s) de alho
  • q.b. sal e pimenta

Bacalhau cozido com couve portuguesa

1. Coza o bacalhau em água a ferver em lume brando, cerca de 15 a 20 minutos. 2. Entretanto, coza…

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Ingredientes
  • 4 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADAS (POSTAS ALTAS)
  • 1 CEBOLA
  • 2 DENTES DE ALHO
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • VINHO BRANCO
  • 1 COLHER DE SOPA RASA DE COLORAU
  • 1 KG DE MIOLO DE BROA
  • 2 COLHERES DE BANHA DE PORCO
  • 5 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL
  • PIMENTA MOÍDA

Bacalhau com broa (original)

Esta receita é a original do Bacalhau com Broa da Beira Litoral, e encontra a mesma no Livro "Cozinha Tradicional…

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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau
  • 170 gr de presunto
  • 600 gr de batatas
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 6 ovos
  • 2 cebolas médias

Bacalhau Que Nunca Chega

Num tacho com água dá-se uma fervura ao bacalhau e corta-se o bacalhau em lascas finas. Noutro tacho picam-se as…

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Ingredientes
  • - Bacalhau (4 postas ja' demolhadas)
  • - Louro (1 folha)
  • - Alho (2 dentes)
  • - Ovos (2)
  • - Farinha (200g.)
  • - Leite (3dl.)
  • - Salsa (1 raminho picado)
  • - Sal,pimenta e oleo (q.b.)

Pataniscas de bacalhau

Coza o bacalhau em agua temperada com sal,junte o louro e 1 dente de alho esmagado; quando estiver cozido limpe…

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Ingredientes
  • bacalhau
  • cebola/azeite/alho picado/louro/tomate/vinho branco/pimenta branca q.b/salsa
  • para o puré:
  • Batata/maneiga(planta)/sal/pimenta/leite/2 ovos

Bacalhau refugado com puré de batata

refogar o bacalhau em cebola/alho/azeite/louro/tomate/vinho branco/pimenta/salsa... para o puré... descasque as batatas e leve-as a cozer com um pouco de…

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Ingredientes
  • Ingredientes: (4 pessoas)
  • 100 g de bacalhau de meia cura;
  • 2 ovos inteiros;
  • 10 g de trufa preta;
  • 30 g de cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 1 pau de tomilho com folha;
  • 10 dl de azeite;
  • 100 g de batata agria (ovalada, de casca amarela e polpa amarela-clara);
  • sal, pimenta e azeite de salsa q.b.

Bacalhau à brás inovador

Confecção: Confite o bacalhau em azeite, tomilho e alho. Para a cebolada, puxe a cebola em azeite e alho picado,…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 500 g de grão demolhado
  • 2 cebolas
  • 2 folhas de louro
  • 1,5 dl de azeite
  • Sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 2 c. (sopa) de vinagre
  • Pimenta
  • 2 ovos cozidos

Bacalhau com Grão à Posta

1- Introduza o bacalhau em agua fervente e mantenha tapado, fora do lume, por 30 minutos. Coza o grao na…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 1 cebola grande
  • 1 cabeça de alhos
  • 3 colheres de sopa de mostarda de Dijon
  • 10 azeitonas pretas descaroçadas e partidas em pedaços
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 6 batatas médias
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 copo de leite
  • 1/4 queijo de cabra
  • 1/4 copo de água da cozedura do bacalhau
  • Sal e pimenta
  • Azeite

Bacalhau com mostarda

Comece por cozer o bacalhau (separadamente), as batatas descascadas e os ovos. Desfie o bacalhau e reserve a água. Numa…

( 3 votos )
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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau
  • 7 tomates grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 1/2 chávena de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 gr de queijo ralado
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ou 3 grãos de pimenta

Bacalhau Madeirense

Coze-se a cebola, cortada às rodelas muito finas e deita-se num tacho com azeite, alhos picados, o louro e salsa…

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Ingredientes
  • 150 g bacalhau cozido (sem espinhas)
  • 500 g batata(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 cubo(s) de caldo de legumes
  • 1 ovo
  • 1 c. chá salsa picada
  • 4 c. sopa natas
  • q.b. pão ralado
  • q.b. óleo para fritar
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal

Bolinhas-croquetes de bacalhau

1. Coza as batatas em água, sal e o caldo de legumes. Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré.…

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Ingredientes
  • 600 gr de bacalhau
  • 500 gr de batatas
  • 125 gr de natas
  • 100 gr de margarina
  • 1 cebola grande
  • 2 denets de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • manteiga q.b.

Bacalhau à Conde da Guarda

Primeiro demolha-se o bacalhau, e coze-se num tacho com água. Descascam-se as batatas, e cozem-se em água temperada com sal.…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau médio
  • 4 batatas
  • 20 cebolinhas
  • 100 gr de bacon
  • 4 tomates
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta q.b.

Bacalhau à «Pinto»

Num pirex ou tabuleiro que vá ao forno, põe-se uma camada de batata cortada às rodelas. Sobre a batata dispõe-se…

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