1286 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes
  • 1 kg de congro
  • sal
  • azeite
  • 3 cebolas
  • 1 copo de vinho branco
  • pimneta da terra moida
  • 2 pimentos verdes (opcional)
  • 3 dentes de alho
  • salsa
  • 4 dentes de alho tenro
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

Caldeirada de Congro à Moda dos Açores

Corte o peixe em oito postas, depois de limpo e lavado. Tempere com sal. Cubra o fundo de um tacho…

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Ingredientes
  • 200 gr de massa tagliatelle
  • 100 gr de miolo de camarão
  • 50 gr de miolo de ameijoa
  • 3 delicias do mar
  • 4 c. de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 c. de sopa de água
  • sal
  • pimenta
  • orégãos
  • azeite
  • tomilho

Massa de marisco

Retire as delícias do mar do frio (para começarem a descongelar). Passe o miolo de camarão e de ameijoa por…

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Ingredientes
  • 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
  • 4 filetes de pescada
  • sumo de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de amêndoa laminada
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de caldo de peixe concentrado
  • sal q.b.
  • pimenta branca em pó q.b.

Filetes de Pescada com Molho de Açafrão…

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Envolva os filetes em farinha, frite uniformemente…

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Ingredientes
  • para a massa:
  • 2 chávenas (chá) de leite
  • ½ chávena(chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 chávena (chá) de maisena
  • 1 ½ chávena (chá) de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • para o recheio:
  • 340 g / 2 latas de atum
  • ½ cebola, picada
  • 1 tomate, picado
  • ½ chávena (chá) de azeitonas verdes, picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
  • sal e pimenta-do-reino q.b.

Tarte de atum com azeitonas verdes

No liquidificador, acrescente todos os ingredientes da massa. Bata por 1 minuto, em velocidade alta, ou até que a massa…

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Ingredientes
  • 4 postas de tamboril
  • 1 chávena de arroz
  • 390ml de tomate em pedaços
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 malagueta fresca
  • 2 curgetes
  • 2 cenouras
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Vinagre balsâmico
  • 1 ramo de coentros

Guisado de Tamboril com Coentros

Faça um refogado com uma colher de sopa de azeite, os alhos e a cebola picados. Junte o tomate em…

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Ingredientes
  • 4 postas médias de atum
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca moída grosseiramente
  • 4 torradas médias moídas
  • 5 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma em pó
  • 12 tomates-cereja
  • 12 ramos pequenos de tomilho
  • sal a gosto

Atum em crosta

Lave o atum sob água corrente e seque com papel toalha. Transfira as postas para uma tigela e tempere com…

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Ingredientes
  • 3 postas de peixe espada
  • 4 a 5 chávenas de favas
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de pó de caril
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho

Peixe espada e favas em escabeche de…

Cozer ao vapor o peixe espada previamente temperado de sal. Dispor na travessa de ir à mesa. Cozer "al dente"…

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Ingredientes
  • • 4 Postas de bacalhau graúdo;
  • • 1 Embalagem de puré instantâneo;
  • • 1 Pimento vermelho;
  • • 2 Cebolas;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • 3 Ovos cozidos;
  • • 8 Colheres de sopa de maionese;
  • • 2dl de azeite;
  • • 1dl de Vinho do Porto;
  • • 1 Folha de louro;
  • • Leite q.b.;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • • Farinha para passar.

Bacalhau da Consoada de chorar por mais

Coloque o bacalhau a demolhar em água fria durante 48 horas. Depois retire-o, escorra-o e deite-o numa tigela. Junte leite…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 1 tomate grande
  • 4 lombos
  • azeite
  • sal refinado
  • 1 pacote peq. de vinho branco
  • 1 pacote de pompa de tomate
  • 3 dl de água
  • 1 cubo de knorr de peixe
  • 1 embalgem de pure

lombos de pescada no forno com puré

Num pirex coloque a cebola curtada em meias luas, e um pouco de azeite, por cima ponha os lombos de…

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Ingredientes
  • 1 polvo grande (1 Kg)
  • 1 cebola grande
  • 4 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 6 fatias de pão torrado
  • sal

Polvo de Tomatada

Limpe o polvo e coza-o, cortando depois em pedaços. Descasque os tomates e esmague-os. Aqueça o azeite num tacho e…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de filetes de linguado
  • 1 lata pequena de cogumelos (guarda-se o líquido)
  • Manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 1/3 de chávena de vinho da Madeira seco
  • 1 cebola picadinha
  • salsa picadinha
  • 225 gr de queijo ralado

Linguado com Cogumelos

Temperam-se os filetes com sal e pimenta. Passam-se os linguados em manteiga a ferver numa frigideira, dos dois lados só…

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Ingredientes
  • 1 kg de filetes de solha
  • 200 gr de berbigão (miolo)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de coentros em grão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colherd e sopa de salsa picada
  • limão q.b.
  • manteiga q.b.
  • pimenta q.b.

Solha Recheada com Miolo de Camarão

Tempere os filetes com sal e pimenta e faça com eles uns rolinhos. Prenda com um palito e coloque cada…

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