1287 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes
  • 500 gr de atum freso
  • 100 gr de banha
  • 1 cebola de tamanho regular
  • 4 alhos partidos às talhadas
  • sal q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • 1 pitada de pimenta

Bifes de Atum

Duma posta de atum fresco talham-se os bifes, tais como os de vaca. Tempera-se com o sal e os alhos.…

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Ingredientes
  • 4 beringelas
  • 1 peixe muge (ou outro próprio para cozer)
  • sumo de 1 limão
  • uma boa porção de majericão
  • 1 cenoura
  • 1 pé de aipo
  • 1 raminho de salsa
  • 1/2 cebola
  • muito azeite para fritar
  • 1/2 copo de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Salada de Peixe

Cozer em lume brando, durante cerca de meia hora, numa caçarola com água e sal, a cebola, a cenoura, o…

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Ingredientes
  • 1 pargo aberto para rechear
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • Recheio:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1/4 pimento verde
  • 1 folha de louro
  • 1 fatia grossa de bacon
  • 1/2 fatia grossa da fiambre de perú
  • 2 cogumelos
  • 1 molho de salsa
  • 50g de miolo de camarão
  • 2 fatias de broa de milho
  • azeite e sal q.b.
  • Caldo de peixe, q.b.

Pargo com Duplo Recheio

Tempere o peixe e reserve. Numa travessa disponha os pimentos, a cebola e o tomate às rodelas. Recheio: Refogue, em…

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Ingredientes
  • 600 g camarão(s)
  • 2 rodela(s) de ananás
  • 2 limões
  • 5 c. sopa farinha de trigo
  • 2 c. chá fermento
  • 2 c. sopa cerveja c/álcool
  • 2 c. sopa vinho do Porto
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. óleo para fritar

Camarão frito com ananás

1. Descasque os camarões deixando a cabeça. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão e reserve no frigorífico. Coza…

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Ingredientes
  • 1 kg camarão(s)
  • 1 cerveja c/álcool
  • 4 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa óleo

Camarões aos Saltos

1. Coza os camarões (sendo facultativo, pois podem ser mesmo em cru). 2. Numa sertã com um fio de azeite…

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Ingredientes
  • 800 g camarões ultracongelados
  • 1 pimento(s) verde
  • 1 pimento(s) vermelho
  • 250 g tomate(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 limão
  • 6 rodela(s) de ananás em calda
  • 2 c. sopa óleo
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. folha(s) de manjericão

Camarões exóticos

1. Retire a cabeça aos camarões, descasque-os, conservando a cauda. Tire-lhes a tripa escura e lave-os bem. 2. Escalde rapidamente…

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Ingredientes
  • 1 kg camarão(s)
  • 2 dl vinho branco
  • 7 dl água
  • 1 cenoura(s) ralada(s)
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 3 pés salsa
  • tomilho
  • q.b. sal e pimenta
  • 80 g margarina
  • 80 g farinha
  • dl natas
  • pão ralado

Croquetes de camarão

1. Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos e descasque-os. 2. Coloque as cascas…

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Ingredientes
  • 2kg de salmão
  • 1 colher de sopa de azeite .
  • 115g de fiambre
  • 1 cebola aos cubinhos
  • 1 talo de aipo aos cubinhos
  • 2 cenouras descascadas aos cubinhos
  • 175g de pão ralado
  • 280g de camarão pequeno
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1/2 copo de vinho branco

Salmão no Forno Recheado

Limpe o salmão. Refogue o fiambre, a cebola, o aipo e a cenoura no azeite até ficarem tenros. Deixe arrefecer…

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Ingredientes
  • 2 Kg DE LULAS LIMPAS
  • 1/2 Kg DE CARNE PICADA
  • 200g TOUCINHO FUMADO
  • 200g REBENTOS DE SOJA EM LATA
  • 3 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1 CALDO DE PEIXE
  • 1 LATA TOMATE PELADO
  • 1 LITRO VINHO BRANCO SECO
  • 1/4 LITRO ÁGUA
  • 1 CÁLICE DE WHISKY
  • SAL
  • PIMENTA VERMELHA E PRETA EM GRÃO
  • PALITOS

LULAS RECHEADAS Á CHEF PIRES MONTEIRO

LAVE AS LULAS JUNTE Á CARNE OS OUTROS INGREDIENTES TAMBÉM PICADOS MENOS OS CAMARÕES NUMA FRIGIDEIRA FRITE OS INGREDIENTES NUM…

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Ingredientes
  • 800g Cavaquinha
  • Molho:
  • pimenta calabresa a gosto
  • sal a gosto
  • salsinha a gosto

Cavaquinha ao cartoccio

Pegue 800g de cavaquinha cortada ao meio. Coloque um copo de água dentro de um tabuleiro e sobre a água…

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Ingredientes
  • 4 tainhas limpas (cerca de 250 g cada uma)
  • 1 xícara (chá) de vinho marsala seco
  • suco de 1/2 limão
  • 1 pedaço de pimenta vermelha picante
  • 200 g de cebolas pequenas
  • 200 g de batatas descascadas
  • azeite de oliva extravirgem
  • 1 ramo de alecrim
  • farinha de trigo
  • sal a gosto

Tainha ao marsala

Lave os peixes e enxugue-os com papel toalha. Coloque-os em uma travessa e regue com o marsala, o suco de…

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Ingredientes
  • 1kg de badejo em postas
  • 1 1/2 maços de coentro picados
  • 1 1/2 cebolas picadas em cubinhos
  • 3 tomates maduros picados com pele e sem semente
  • 1 dentes de alho
  • Limão
  • Azeite
  • Sal
  • 4 Pimentas malagueta
  • 1 colher de sopa de colorau

Muqueca Capixaba de Badejo

Passar sal nas postas de badejo e reservar. Em uma panela de barro, fritar rapidamente em azeite 1 dente de…

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