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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • Massa:
  • 300 gr de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 100 gr de espinafres cozidos
  • 2 gemas
  • 1 dl de leite
  • 2 claras
  • manteiga q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • Recheio:
  • 400 gr de salmão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 4 dl de leite
  • sal e pimenta q.b.

Torta de Espinafres e Salmão

Ligue o forno a 190º. Unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal, também untado, e polvilhado com farinha. Misture a…

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Ingredientes
  • Massa de cenoura:
  • 4 ovos
  • 4 cenouras médias
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • Massa de chocolate:
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal cheias
  • 1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Bolo Zebra de Cenoura com Chocolate –…

Para a cobertura coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture até que fique homogêneo e…

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Ingredientes
  • 1 Kg de filetes de pescada cozidos sem peles e espinhas
  • 3 boas cebolas
  • 7 cenouras
  • 2 carcaças
  • Leite para demolhar o pão, morno
  • Molho bechamel caseiro
  • Azeite
  • Sal marinho e pimenta-preta moída na altura
  • Queijo ralado

Peixe Espiritual dos Anjos

Coloco num tacho as cebolas picada com azeite e vou deixando cozinhar em lume baixo. Depois junto as cenouras lavadas…

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Ingredientes
  • Boulgour cozido
  • Carne picada (usei metade porco, metade frango)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 fio de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • Alho francês (a parte verde escura, essencialmente)
  • 3 fatias de queijo flamengo
  • Pão ralado
  • Farinha
  • Margarina
  • Leite

Gratinado de Boulgour com Báchamel e Alho…

Cortar a cebola em pedacinhos e refogar no azeite, juntamente com o alho ralado, juntar a carne e deixar cozinhar…

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Ingredientes
  • 650 g de carne moída
  • Fatias de bacon
  • 2 ovos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 colher de sopa de mostarda, usei de Dijon
  • 1 raminho de salsa picada
  • Pimenta moída (Rosa, Negra e da Jamaica)
  • Sal q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • 4 colheres de flocos de aveia, da mais fina (se não tiver pode usar farinha de trigo)
  • Azeite q.b.
  • Palitos

MEDALHÃO DE CARNE MOIDA

Comece por aquecer o forno a 180º C. Numa taça coloque a carne moída, adicione todos os ingredientes (excepto o…

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Ingredientes
  • Folhadinhos:
  • -- 250g de massa folhada congelada
  • -- 1ovo
  • -- 2 chávenas de doce de ovos
  • -- farinha q.b.
  • Doce de ovos:
  • -- 15 gemas
  • -- 400g de açúcar
  • -- 200g de água

Folhadinhos de ovo

Folhadinhos: 1. Liga se o forno a 200ºC, descongela-se a massa folhada à temperatura ambiente. 2. Polvilha-se uma superfície lisa…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 2 ovos
  • óleo q.b.
  • 1 chávena de farinha
  • 5 dl de molho de tomate
  • 30 gr de queijo ralado
  • puré de batata
  • pimenta q.b.

Bacalhau de Cerimónia

Começa por se demolhar o bacalhau. Depois desfazem-se as postas de bacalhau em lascas. Temperam-se com leite e pimenta. Envolvem-se…

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Ingredientes
  • 3 lombinhos de porco
  • 9 fatias de toucinho
  • 2 laranjas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1,5 dl de caldo de carne
  • 1 dl de sumo de laranja
  • 12 cebolinhas
  • 1 chalota, ou cebola
  • 1 colher de chá rasa de maizena
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 1 dl de licor de laranja

Lombinhos de Porco com Laranja

Raspe a casca das laranjas, limpe as laranjas da pele branca e corte a laranja em gomos finos. Ferva a…

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Ingredientes
  • 11/2 de pernil de porco cortado em pedaços grandes
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 6 dentes de alho com casca

Carne de Porco com Creme de Leite

Elimine a gordura, pele e nervos dos pedaços de pernil. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino e arrume-os numa fôrma refratária…

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Ingredientes
  • -140 gr de Farinha
  • -240 ml de Água
  • -110 gr de Manteiga amolecida
  • -2 C. chá de Açúcar
  • -4 Ovos
  • Ganache de Chocolate e Xerez
  • -150 gr Chocolate semi-amargo
  • -1 Cálice de Xerez
  • -150 gr Natas
  • Chantilly
  • -1 Pacote de Natas
  • -Raspa de 1 lima
  • -3 C. s. Açúcar em pó

Petit Eclairs

-Para a massa, aquecer o forno a 220º e colocar papel vegetal enfarinhado em 2 tabuleiros de forno -Levar ao…

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Ingredientes
  • 4 batata médias
  • 2 cenouras
  • 2 peitos de frango
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara de leite
  • ½ xícara de caldo de frango
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino

Madalena com frango

Descasque as batatas e raspe as cenouras. Corte-as em cubos e cozinhe em água fervente até estarem bem macias. Reserve.…

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Ingredientes
  • 1/4 de xícara de chá de arroz tipo 1
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 750 ml de leite
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 claras de ovos
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada

Suflê de Arroz Doce

Coloque o arroz, o mel e o leite em uma panela e ferva. Reduza o fogo e tampe. Deixe cozinhar…

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