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454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • * 2 latas de Atum Grandes (Minipreço);
  • * 250 Gr de Miolo de Camarão (Minipreço)
  • * 1 colher de sopa de massa de Alho;
  • * 1 colher de sopa de massa de Pimentão;
  • * 1 colher de sopa de manteiga;
  • * 1 dl de Azeite;
  • * 2 cebolas médias;
  • * 3 ovos ;
  • * 250 / 300 gr de puré instantâneo;
  • * 1,25 Litro de Leite;
  • * 2 colheres de chá de farinha Maizena e um pouco de água fria;
  • * Noz Moscada a gosto.

EMPADÃO DE ATUM E CAMARÃO

Num tacho ferva o litro de leite com a manteiga e um pouco de noz moscada. Quando estiver a ferver,…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 4 tomates bem maduros e em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados ou bem picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ pimentão amarelo em cubinhos
  • ½ pimentão verde em cubinhos
  • ¾ pacote de farinha de milho em flocos

Farofa úmida com Leite de Coco

Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates picados e os 2 caldos…

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Ingredientes
  • 500g de cenouras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 1 pitada de noz-moscada
  • pitada de gengibre em pó
  • sal e pimenta-do-reino

Purê de cenoura

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias. Passe por um espremedor de…

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Ingredientes
  • Amêijoa branca: 900 g
  • Esparguete: 150 g
  • Dentes de alho: 2
  • Margarina de alho e tomilho: 2 Colheres de sopa
  • Malagueta grande, seca: 1/2
  • Coentros: 1 Molho (incluindo os talos)
  • Licor Beirão: 2 Colheres de sopa
  • Limão (sumo e raspas): 1/2

Esparguete com amêijoas e licor beirão

Lavar muito bem as amêijoas até retirar toda a areia e escolher as que estão fechadas. Numa caçarola colocar a…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 800 ml de água
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sal q.b.
  • Para empanar:
  • 2 ovos
  • Pão ralado q.b.
  • Para o recheio:
  • 400 g de leitão assado à Bairrada sem ossos e pele
  • 250 ml de água
  • 4 colheres de sopa de molho de leitão
  • 1 cebola média
  • 50 g de margarina
  • 1 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa (cheia) de farinha
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Rissóis de Leitão à Bairrada

Da massa: 1° Coloque a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar…

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Ingredientes
  • 3 abobrinhas médias limpas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos
  • sal a gosto

Abobrinha recheada com tomate e queijo

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em…

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Ingredientes
  • 600 g de batatas descascadas
  • 6 ovos graúdos
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de óleo de canola
  • sal e pimenta do reino

Fritada catalã de batatas

Corte as batatas em fatias de aproximadamente 3 mm e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma frigideira grande…

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Ingredientes
  • 4 fatias (2 cm de espessura) de abóbora de pescoço com a casca
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne-seca sem sal, cozida e desfiada
  • folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
  • 1 maço médio de couve picada finamente
  • sal e cominho em pó a gosto

Abóbora com couve e carne-seca

Coloque numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe…

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Ingredientes
  • 4 mini-berinjelas
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de óleo de arroz , milho ou soja
  • 4 fatias de limão
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara de shoyu

Berinjela ao gengibre

Lavar e cortar as berinjelas ao meio. Salpicar sal, besuntar com óleo e grelhar durante 20 minutos. Cortar em fatias…

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Ingredientes
  • « 500 g de feijão preto
  • « 3 dentes de alho (picado)
  • « 1 cebola pequena (picada)
  • « 2 colheres de sopa de azeite
  • « 1 litro de água

Feijão preto cozido à portuguesa

1º Lave o feijão em agua quente 4 vezes, depois de lavado coloque na panela. 2º Coloque água até que…

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Ingredientes
  • Gnochi:
  • 400g de puré de batata doce
  • 250g de farinha
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta q.b.
  • Molho:
  • 1 beringela
  • Azeite
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 copo de água da cozedura dos gnochis
  • Meia lata de tomate cassé (partido em pedacinhos)
  • Espigos
  • Sal e pimenta q.b.

Gnochi de Batata Doce com Molho de…

Gnochi: Cozer as batatas, escorrer e transformar em puré. Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e deixar trabalhar…

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Ingredientes
  • 2 Ovos T/L
  • 10 Camarões médios descascados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de mussarela ralada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 Raminhos de Salsa (picada)
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga

Omelete de Camarão à Portuguêsa

1° Em uma frigideira derreter a manteiga. Fritar os camarões previamente temperados com sal e pimenta, em lume alto por…

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